Se você fizer um passeio noturno pelas ruelas estreitas do centro histórico de Roma, descobrirá um mundo de mesas ao ar livre, restaurantes pitorescos na esquina e o aroma da autêntica comida italiana. Alguns dos melhores especialistas em comida da área recomendam seus restaurantes favoritos no centro histórico para saborear uma deliciosa refeição romana.
O centro histórico é um ótimo lugar para comer em Roma © Hercules Milas / Alamy Stock Photo
No movimentado centro histórico de Roma, encontrar um lugar para jantar que é uma característica genuína da cidade, em vez de ser criado exclusivamente para turistas que passam, não é tarefa fácil. O Culture Trip fala com a chef executiva Gabriele Muro, a estilista de alimentos e apresentadora de TV Camilla Monteduro e o veterano gerente de restaurante Paolo de Angelis e compartilha seus lugares favoritos para comer no bairro.
Adelaide Restaurant
Restaurante, Italiano
O Adelaide Restaurant fica dentro do histórico Palazzo Borghese - agora o cinco estrelas Vilòn Luxury Hotel - no coração de Campo Marzio. Nesse ambiente refinado, a chef executiva Gabriele Muro serve cozinha moderna de inspiração mediterrânea. O cardápio muda regularmente, usando os ingredientes sazonais mais frescos para criar pratos com nomes evocativos, como With Candlelight (macarrão com café de chicória, mariscos e burrata) e The Vice of the Sailor (um sanduíche que combina a captura do dia com caviar). No coração de sua comida, Muro diz, está a “armonia” - a harmonia do sabor que mantém todos os sabores em perfeito equilíbrio.
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69 Via dell'Arancio, Roma, Lácio, 186, Itália
+3906878187
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Pro Loco Pinciano
Restaurante, Italiano, $ $$
O chef Muro vem de Nápoles, e quando um chef compartilha seu local de nascimento com o da pizza, você sabe que poderá confiar nas recomendações dele sobre onde comer o prato mais famoso da Itália. Sua principal escolha no centro histórico de Roma é o Pro Loco Pinciano. Este restaurante despretensioso fica perto da Porta Pia, um portão nas Muralhas Aurelianas. A pizza servida aqui é tipicamente napolitana, com uma crosta visível e substancial circulando as coberturas; escolha clássicos como a mussarela de búfala ou sabores mais originais, como chicória e bacon cozido no vinho. Muro diz: "É uma pizza moderna feita com uma massa mais leve, um sinal de uma preparação cuidadosa e mais longa". Além da pizza, o Pro Loco Pinciano serve cozinha romana tradicional, baseada na filosofia de uma pequena cadeia de suprimentos, selecionando cuidadosamente produtos e ingredientes crus da região do Lácio, além de oferecer uma variedade de vinhos locais.
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18 Via Bergamo, Roma, Lazio, 198, Itália
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