Se você estiver visitando Macau, faça um esforço especial para experimentar a culinária macaense nativa que não é apenas exclusiva da cidade, mas acredita-se ser a primeira cozinha de fusão do mundo.
A cozinha macaense é frequentemente confundida com a mesma comida portuguesa - não é. A culinária macaense é uma mistura da culinária do sul da China e dos ingredientes portugueses, especiarias e técnicas culinárias, e tem seu próprio conjunto de pratos distintos. Evoluiu quando Macau era uma ex-colônia de Portugal e tem uma história de 400 anos; muitos acreditam que foi a primeira cozinha de fusão do mundo.
A culinária macaense é basicamente um estilo caseiro e pode levar muito tempo para se preparar. Não está tão disponível nos restaurantes de Macau quanto se pode esperar ou esperar. De todos os restaurantes que foram abertos nos cassinos da cidade na última década, quase não há um restaurante macaense entre eles. No entanto, se você se aventurar além dos cassinos e fora da rota turística, encontrará uma ou duas jóias escondidas onde a alma de Macau vive, assim como sua deliciosa cozinha nativa. Aqui estão alguns dos nossos favoritos:
Riquexo
No topo da lista deve estar este restaurante charmoso, uma empresa familiar, administrada por Aida de Jesus, com 102 anos, muitas vezes apelidada de "madrinha não oficial da culinária macaense" e sua filha Sonia Palmer. Ambas as senhoras são macaenses (de ascendência portuguesa e chinesa mista), e todas as receitas aqui são as favoritas da família que foram transmitidas ao longo de gerações. Esta é a culinária macaense da melhor e mais autêntica. Experimente os dois pratos nacionais de Macau, minchi e frango africano - é comida caseira e extremamente deliciosa. Você verá várias famílias macaenses locais jantando aqui, e é um dos poucos lugares que restam na cidade que se sente autenticamente Macau. Com fotos da velha Macau decoradas nas paredes, é como voltar no tempo - mas de um jeito bom.
Riquexo, Vila Songbo, 69 Av. de Sidonio Pais, Macau +853 2856 5655
Aida de Jesus, 102 anos, e sua filha Sonia Palmer dirigem o restaurante macaense Riquexo Cortesia de Matthew Keegan.
APOMAC
Este clube de aposentadoria para funcionários públicos pode não parecer ou parecer um ponto de acesso para boa comida local, mas é difícil bater na culinária macaense autêntica e saborosa do estilo homestyle. A boa notícia é que a cantina aqui é aberta ao público e qualquer pessoa pode aparecer para uma saudável refeição macaense. Muitos anos de culinária local tornaram o chef D. Vitoria um dos melhores na criação de deliciosos pratos macaenses estilo homestyle e, em particular, o prato minchi aqui é feito com perfeição. Os preços também são muito razoáveis.
APOMAC, GF 49B Avenida Sidónio Pais, Edifício China Plaza, Macau +853 2852 4325
Minchi é considerado prato nacional de Macau Foto: Cortesia de APOMAC Macau
