Com sabores, cores, texturas e cheiros únicos, a culinária caribenha é deliciosa e abundante. As fusões de especiarias, ervas e temperos, além da variedade de ingredientes que são cultivados nas ilhas, proporcionam uma comida de dar água na boca e de enchimento. Aqui nós exploramos os pratos mais saborosos do Caribe.
Rissóis © Ritcharndmoskow / Wikipedia
Rissóis
Doces salgados que lascam na boca, envoltos em recheios que variam de carne bovina a frango e peixe salgado; os rissóis oferecem sabores que sempre satisfazem o paladar. Eles podem ser encontrados em uma variedade de restaurantes, mas os hambúrgueres feitos em casa são deliciosos e podem ser personalizados ao seu gosto. Ingredientes e temperos variam de empada a empada e, com opções como recheios vegetarianos e de porco combinados com batatas, os empada são o lanche perfeito para se deliciar.
Ackee e Saltfish
Fruta de cor amarela, de textura macia e levemente adocicada quando cozida, combinada com o sabor salgado do bacalhau; ackee e peixe salgado é um prato saboroso que é amplamente consumido na Jamaica. Com sabores e texturas fortes e únicos, misturados com temperos e especiarias cuidadosamente selecionados, cebola e pimenta, este prato da manhã é saudável e recheado.
Frango Assado © Terence Chang / Flickr
Jerk Chicken
Uma iguaria que utiliza uma variedade de pimentas e especiarias ardentes, como capotas escocesas, noz-moscada e pimentos, o frango condimentado combina o calor dos temperos com a carne macia. Muitas vezes, o frango é esfregado com as especiarias e, em seguida, assado ou assado, para um sabor intenso e textura suculenta. Existem variações de aromas que podem ser usadas para este prato, e cada prato é único. Quando cozido com perfeição, o frango condimentado é um prato popular que simplesmente deve ser experimentado.
Banana © paegis / Wikipedia
Banana da terra
Assemelhando-se a uma banana que possui uma textura amiláceo mas macia quando cozida, com um sabor doce, as bananas fazem o acompanhamento perfeito para qualquer prato jamaicano. Estritamente falando, embora pareçam semelhantes às bananas, as bananas devem ser cozidas antes de comer. A fruta é frequentemente frita até ficar cozida na perfeição e depois servida ao lado de frango e arroz. O sabor doce contrabalança os elementos salgados em um prato e contribui para alimentos saborosos e recheados.
Arroz e ervilhas
Arroz fofo que é frequentemente cozido com leite de coco doce para dar um sabor adicional e feijões vermelhos macios que aumentam a textura; arroz e ervilhas é uma parte importante da dieta caribenha. Cada prato varia de casa para casa, restaurante para restaurante, mas esse acompanhamento saboroso funciona bem com pratos de frango, porco e frutos do mar e é amplamente consumido. É um prato básico e uma iguaria que deve ser experimentada.
Caril de cabra © Leon Brocard / Wikipedia
Caril de cabra
Um prato que tem raízes na Ásia e é popular no Caribe, o curry de cabra é uma iguaria absoluta, com grandes sabores e uma textura suculenta quando cozido corretamente. Carne de cabra cozida lentamente com temperos e temperos e servida bem quente, o prato pode ser consumido com arroz e ervilhas ou ao lado de batatas. É um prato incrivelmente popular na Jamaica, é amplamente consumido e é completamente delicioso quando a carne cai do osso e derrete na boca.
Batatas doces
Um carboidrato amiláceo que se assemelha a batatas comuns, exceto pela cor, as batatas-doces estão acompanhando qualquer prato. Eles podem ser combinados com especiarias e servidos com frango, cordeiro ou porco e geralmente são assados ou cozidos com perfeição. A batata-doce também pode ser servida em ensopados, acrescentando textura e sabor ao prato, para criar uma dimensão extra que torna o Caribe mais delicioso.
Bolinhos de peixe salgado © Foodstores / Flickr
Bolinhos de peixe salgado
Pedaços pequenos ou bolinhos de peixe salgados e arredondados, cheios de sabor, bolinhos de peixe salgado são o aperitivo perfeito ou um lanche antes do jantar. Eles são altamente populares na culinária das Índias Ocidentais e oferecem sabor e textura. Misturado com farinha, ervas e pimentos, o peixe salgado é moldado em porções circulares, do tamanho de uma mordida, que depois são fritas em óleo quente. A textura é sempre crocante por fora e macia e escamosa por dentro, e a cor é sempre um atraente marrom dourado.
Gotas de coco
Lanches tradicionais e saborosos, deliciosos, as gotas de coco são um prato popular da Jamaica. Estes são pequenos pedaços que consistem na parte carnuda branca do coco, uma pitada de açúcar e gengibre. Este lanche pode ser consumido com chá da tarde e pode ser feito fervendo o coco em água que é combinada com açúcar mascavo e deixada esfriar após o cozimento.
Peixe voador © solutionspainting / Wikipedia
Peixe voador
Amplamente consumido em Barbados e considerado um prato nacional, o peixe voador é um alimento exótico e delicioso. Pode ser consumido com cou-cou (que é como polenta) ou outros acompanhamentos. O peixe de aparência única é cozido no vapor ou cozido e combinado com uma mistura de ervas e temperos, como cebola, tomilho e tomate, para intensificar o sabor. O peixe voador pode ser servido de várias maneiras e as receitas podem ser alteradas a gosto.
Guinep ou limão espanhol
Exótica e de sabor doce, a guinep é uma fruta deliciosa que é cultivada na Jamaica e é semelhante às lichias. A fruta pode ser consumida como um lanche refrescante ou seu suco pode ser consumido como uma bebida saborosa. As guias têm um exterior firme e parecido com a pele que deve ser removido antes de comer. A parte branca e carnuda da fruta no interior tem um sabor intenso, às vezes ligeiramente picante, que desperta o seu paladar. Esta fruta definitivamente deve ser experimentada se você estiver visitando o Caribe.
© Shiv / flickr
Callaloo
Um vegetal verde que é saudável, fresco e versátil, o callaloo é semelhante ao espinafre e pode ser consumido em uma variedade de pratos. É nativo da África, mas é um alimento popular do Caribe. Acrescenta textura e sabor a pratos como sopas e hambúrgueres, e geralmente acompanha outros ingredientes principais, como frango. O vegetal é geralmente lavado, limpo e cozido no vapor ou fervido a gosto; é saudável, nutritivo e saboroso.
inhame
Um vegetal de raiz rico e rico em amido que é preenchedor, nutritivo e saudável, o inhame é um alimento estável da dieta caribenha e pode ser consumido com uma variedade de pratos. O inhame apresenta uma variedade de cores e pode ser servido como parte de uma sopa grossa ou como acompanhamento de vegetais para completar um prato. Sua versatilidade os torna perfeitos para o consumo de muitas maneiras diferentes; eles podem até ser transformados em batatas fritas de inhame.
