Existem muitos alimentos especiais além do strudel de maçã e do schnitzel de salsicha na Áustria. No entanto, tenha cuidado. De salsichas recheadas com queijo a café acompanhado de um ovo cru - aqui estão algumas que você pode querer pensar duas vezes antes de tentar.
Leber Kase Semmel
Vagando por Viena, se não estiver familiarizado, você provavelmente se perguntará o que é esse sanduíche onipresente, de onde vem e por que todo mundo parece estar comendo. A resposta para a última pergunta permanece um mistério, mas o Leberkäse Semmel (queijo de fígado) é essencialmente um casamento austríaco descomplicado entre uma fatia considerável de linguiça de fígado (carne em lata, bacon e cebola) e um rolo de imperador arejado, geralmente temperado com pepinos ou mostarda.
O duvidoso sanduíche de kase de fígado © Kent Wang / Flickr
Käsekrainer
Carne e queijo são dois ingredientes que se destacam na culinária austríaca e essa salsicha mata dois coelhos com uma cajadada só. Criado na zona rural da Alta Áustria, o käsekrainer é uma adaptação de uma receita eslovaca - essencialmente uma grande linguiça defumada recheada com queijo Emmental. Amplamente disponíveis na maioria dos Wurstlstands em Viena e Berlim, eles costumam estar misteriosamente na lista de pessoas que você deve experimentar ao provar a culinária austríaca. Existem várias maneiras de servir o rábano ralado e a mostarda ralados com käsekrainer - acompanhamentos populares. A salsicha também pode ser consumida com ketchup ou polvilhada com curry em pó para dar um chute picante. Uma coisa é certa - não concorda com todos.
A salsicha serviu da maneira tradicional austríaca © Vienna Tourist Board
Debrecener
Originalmente da Hungria, essas salsichas atraentes se tornaram populares na Áustria. Fortemente temperado com páprica, dando uma cor berrante, e outros temperos, como alho, pimenta e manjerona, tem um sabor incrivelmente ousado. Um fato particularmente desagradável sobre o Debrecener é que eles normalmente contêm pequenas manchas de gordura de porco, dando-lhe um exterior pouco atraente.
Linguiça húngara © stu_spivack / Flickr
Beuschel
Este prato adquirido normalmente contém os intestinos superiores de um animal abatido, incluindo o de peixe. É servido de várias maneiras e pode ser adaptado para incluir qualquer tipo de miudezas, língua, baço, pulmão ou rim e geralmente é servido com bolinhos de massa. Explicar por que isso deve ser evitado não deve ser necessário.
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Uma publicação compartilhada por Roland Gisch (@mypics_rolandgisch) em 5 de fevereiro de 2017 às 6:31 PST
Kaisermelange
Atualmente, existem todos os tipos de cafés não convencionais disponíveis - de lattes com especiarias com abóbora a mochaccinos duplos. Viena é a capital do café e você provavelmente acabará em um de seus cafés cobiçados durante a sua estadia. No entanto, a menos que sofra uma ressaca particularmente brutal, evite pedir a especialidade vienense Kaisermelange - um café expresso ou mocha coberto com chantilly e um ovo cru com um conhaque ao lado.
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#Laos #kaisermelange #lecka #coffeetime
Uma publicação compartilhada por Fridolin Weiner (@fridolinweiner) em 2 de janeiro de 2017 às 12:19 PST
(Demais) aguardente
Schnapps é uma especialidade austríaca favorita e vem em uma variedade de sabores, de damasco a morango. Embora não deva ser totalmente evitado, tenha cuidado - ele contém mais de 40% de álcool e a ressaca pode ser atroz.
Bierschinken
Ao contrário do que o nome sugere, este presunto não contém cerveja. Criado com carne de porco em conserva, carne bovina ou de aves (e muitas vezes uma mistura), além de bacon e especiarias com um depósito grosseiro de pedaços de carne de porco ou presunto cozido - é um sabor incomum e adquirido.
Pilhas de presunto © Pixabay
Mozart Kugel
Embora estes certamente não devam ser completamente evitados, convém tomar cuidado ao amostrá-los, pois o vício é altamente provável. Embrulhadas em papel alumínio com o famoso rosto do compositor - vermelho para chocolate ao leite, azul para escuro - essas esferas de chocolate suave contendo um centro de maçapão são o deleite austríaco por excelência. Inventado pelo chocolatier Fürst no século 19, você os encontrará em quase todos os bons supermercados de Salzburgo e no Café Konditorei Fürst, localizado na Mirabellplatz. Cuidado.
Sachertorte
O Sachertorte deve ser um dos bolos mais sobrestimados do mundo. Tal é a sua popularidade que surgiram batalhas legais sobre os direitos de reivindicar o título de "Sachertorte Original" (para sua informação, o Hotel Sacher triunfou). Longas batalhas na corte sugerem que o bolo deve ser verdadeiramente magnífico. No entanto, essa torta de chocolate comum é geralmente considerada pelas pessoas como distintamente média - um pouco seca e sem gosto. Certamente não vale as calorias e existem inúmeros rivais superiores que você deve tentar.
O famoso Sachertorte © Pixabay | Pixabay
Brat'lfettn
Essencialmente, uma mistura composta de molho frio e gordura de porco, e geralmente espalhada na torrada. Precisamos continuar?
