Pioneira entre cidades americanas ambientalmente conscientes, San Francisco possui uma série de práticas e políticas que tornam a responsabilidade ambiental parte do tecido da cidade de Bay Area. Os moradores desfrutam da proximidade da cidade com o ar livre e reciclam por hábito, enquanto as empresas adotam medidas sustentáveis mais rapidamente do que a maioria das outras grandes cidades.
Produtos locais © Bob Shrader / Flickr
Alimentos Sustentáveis
Não deve ser uma grande surpresa que a culinária vegana seja um alimento básico da comida franciscana. Restaurantes e fornecedores transformam os favoritos da Califórnia, como comida mexicana, em opções veganas ambientalmente saudáveis. As agências da cidade maximizam o comércio justo e as compras de alimentos orgânicos de fazendas locais que cultivam e colhem alimentos de forma sustentável. Os restaurantes mantêm esse movimento de “plantar à mesa” e geralmente têm cardápios que variam de acordo com a estação. Alguns restaurantes de sushi até fazem da prioridade servir frutos do mar de origem sustentável. Mais e mais mercearias e restaurantes estão cientes da distinção entre agricultura ecológica e monocultura, que degradam a biodiversidade e optam por opções sustentáveis. O Departamento de Parques até se esforça para aumentar a produção de alimentos dentro da cidade, e os mercados dos agricultores se tornam menos caros, já que a cidade exige que eles aceitem cartões EBT.
Iniciativas de redução de resíduos no SF © Andrew Mager / Flickr
Redução de residuos
Para a maioria dos residentes das grandes cidades americanas, parece exagero demais considerar a possibilidade de viver sem resíduos. No entanto, São Francisco planeja fazer exatamente isso até o ano 2020. Até então, a cidade da Bay Area já está 78% do caminho e continua a fazer progressos significativos na redução do impacto em nossos aterros transbordantes. Em 2007, São Francisco foi a primeira cidade dos EUA a proibir sacolas plásticas, e algumas mercearias oferecem sacolas compostáveis como alternativa. Lojas, restaurantes, campi e ruas residenciais em São Francisco têm contêineres para subdivisão de resíduos. Outdoors em estações BART incentivam a compostagem. Embora em pequena escala, é claro que essas medidas inculcam uma cultura muito maior de responsabilidade em relação à nossa pegada ecológica. Desde 2009, San Francisco tem o primeiro programa de compostagem urbana em larga escala de resíduos alimentares no país. Como resultado, as emissões de gases de efeito estufa diminuíram 12% em relação aos níveis de 1990. E para continuar o ciclo alimentar, os agricultores locais usam o composto rico em nutrientes da cidade para produzir alimentos.
Ônibus MUNI © Paul Sullivan / Flickr
Transporte e Infraestrutura
Se você andar por qualquer rua de São Francisco por tempo suficiente, notará os ônibus com as palavras "híbrido-elétrico" e "zero emissões" pintadas de lado sobre a imagem de um beija-flor ou de uma criatura igualmente adorável. Mais da metade dos ônibus e trilhos leves da MUNI tem emissão zero e o restante fará a transição para o diesel híbrido até 2020. Após o decreto de prevenção de poluição atmosférica e poluição atmosférica da cidade em 1999, mais de 700 "veículos aéreos mais limpos", que são gás natural comprimido, híbrido e elétrico, foram introduzidos na casa do leme de transporte público de São Francisco. Há um grande número de empresas certificadas pelo LEED, muitos prédios são ecologicamente corretos e alguns empregadores até oferecem incentivos aos funcionários que usam o BART como meio de transporte.
Conservação de Água
A Califórnia está enfrentando uma seca muito séria, mas San Francisco vem realizando esforços de conversação sobre a água há décadas. Em meio a essa batalha para economizar água, San Francisco se destaca como a área que reduziu o consumo de água de maneira mais dramática. Os residentes de São Francisco usam 49 galões de água por dia, em média, em comparação com 100 galões por dia em todo o estado. Apesar do uso residencial da água ser responsável por apenas uma parte marginal do consumo de água da Califórnia (a agricultura é a maior parte), é um testemunho da dedicação dos moradores da cidade à sustentabilidade ambiental. De fato, os franciscanos de São Francisco usam a menor quantidade de água no estado da Califórnia. A falta de propriedade paisagística provavelmente tem a ver com isso, assim como o fato de a cidade oferecer dispositivos de economia de água gratuitos para residentes e empresas, como chuveiros de alta eficiência.
O Presidio © Guilhem Vellut / Flickr
