Cozinha peruana, é uma sensação positiva. Com pratos como ceviche e o sabor emocionante do leche de tigre, as iguarias de frutos do mar frescos permanecem em sua mente por muito tempo depois que você sai do país. Mas com uma quantidade tão ampla de opções, pode ser difícil escolher a melhor comida de rua para experimentar no Peru. Ele reuniu os melhores locais para saborear pratos da América do Sul.
La Lucha Sangucheria
Não importa em que dia da semana você passe por La Lucha em Miraflores, você encontrará uma longa fila de clientes aguardando sua vez de experimentar os sanduíches de derreter na boca oferecidos aqui. La Lucha se traduz literalmente em "A luta" - a busca pelo sucesso é uma qualidade comum na cultura peruana - e é a razão pela qual seus cozinheiros vão trabalhar e fazem criações deliciosas todos os dias.
Endereço: La Lucha Sangucheria, Mariscal Oscar R. Benavides 308, Miraflores, Lima, Peru
Al Toke Pez
Procurando jantar como um rei sem gastar fortuna? Você veio ao lugar certo. Al Toke Pez é um buraco na parede - mas não deixe que isso o assuste. Este local é um exemplo perfeito de por que o Peru é conhecido por sua culinária requintada e, depois de pegar uma colher de ceviche, você verá o porquê. Sua premissa é vender alimentos de excelente qualidade aos quais todos possam ter acesso. Infelizmente, apenas seis vagas estão disponíveis no balcão; portanto, chegue cedo para evitar a multidão de almoços.
Endereço: Al Toke Pez, Av. Angamos 886, Surquillo, Lima, Peru
Dança de rua em Lima © MM / Flickr
Huerta Chinén
Seis barracas de comida de rua juntas formam a famosa Huerta Chinén. O local é administrado por Angélica Chinén, que é possivelmente um dos cozinheiros peruanos mais adorados que você encontrará durante sua viagem. De segunda a sexta-feira, ela oferece o menu "clássico", que inclui frango com arroz, carapulcra, chanfainita, patita con mani ormondonguito, por menos de três dólares. Nos fins de semana, ela se esforça ao máximo e oferece pratos típicos peruanos, como pato com arroz, por menos de sete dólares. Se você gosta de se sentir em casa quando está almoçando, esta é uma parada obrigatória nas suas férias.
Endereço: Huerta Chinén, Calle Contralmirante Montero Cdra. 7 Int 620 Mcdo. 2 de Surquillo, L34 Lima
La Cilindrada de Pedrito
Pedro Peves costumava ser um mecânico que descobriu que podia assar carnes diretamente em seus cilindrada. Durante anos, ele cozinhou frango, peru e carne de porco para sua família, até que decidiu dar um salto de fé e começou a oferecer seus pratos requintados a clientes curiosos que queriam experimentar algo diferente. Chegue cedo, porque na hora do almoço, La Cilindrada de Pedrito fica realmente lotada.
Endereço: La Cilindrada de Pedrito, Los Negocios 371, Surquillo 15047, Peru; +51 1 4414013
Anticuchos © Kevin Tao / Flickr
Grimanesa Vargas Anticuchos
Lanchonete, Restaurante, Peruana, $ $$
Você provavelmente está se perguntando o que são anticuchos
Mas você está pronto para ouvir a resposta? Anticuchos são corações de vaca em um pedaço de pau - e mesmo que não pareça tão bom assim, você ficará viciado neles depois de experimentá-los. Os que Grimanesa Vargas prepara são, possivelmente, os mais famosos de todo o Peru. Os moradores chamam-lhe la reina de corazones (Rainha de Copas) e ela trabalha na cozinha há quase 40 anos. Este local precisa estar na sua lista de baldes.
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466 Calle Ignacio Merino, Urb Santa Cruz Miraflores, Município Metropolitana de Lima, 15074, Peru
+51998496137
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El Ceviche de Ronald
Todos os dias, os clientes perguntam a Ronald Abad sobre seu segredo especial quando se trata de cozinhar seu famoso ceviche. Ele responde sem hesitar - além dos ingredientes tradicionais, acrescenta pimenta branca, alho com aipo, suco de kion e ensopado feito com a cabeça do peixe misturado ao leite. O resultado será o seu novo prato favorito no planeta e tudo por menos de seis dólares.
Endereço: El Ceviche de Ronald, Av. Ignacio Merino, Lince 15046, Peru
Anticuchería Doña Pochita
Os anticuchos fazem parte das receitas que os escravos africanos criaram durante os tempos de Virreynato, em Lima, quando tiveram que aprender a cozinhar as sobras que seus donos lhes deram como jantar. Agora, eles fazem parte da cozinha tradicional do Peru e um prato que você precisa provar para ter uma ideia do que é a culinária peruana. Por volta das 19h, dezenas de pessoas começam a se reunir do lado de fora da barraca de comida de Dona Pochita, onde ela frita os corações de vaca e os serve aos seus clientes com aji colorado, vinagre e alho.
Endereço: Anticuchería Doña Pochita, Av Ignacio Merino # 2316 - 2359 - 2361, 14 Lince, Lima, Peru
causas rellenas © GM / Flickr
El Caserito
Alberto Pérez Palma é o proprietário deste local especializado em causas rellenas, que faz parte da cozinha tradicional peruana que você precisa experimentar enquanto estiver em Lima. Causas rellenas são feitas com batatas, pimentão amarelo, maionese e limão. No El Caserito, eles podem ser recheados com frango, carne vermelha, peixe, legumes e tudo o que você puder imaginar. A causa mais sofisticada é recheada de camarão, e você pode desfrutar de uma por apenas quatro dólares cada.
Endereço: El Caserito, 530 Jr Bolognesi, Mercado de Magdalena del Mar Puesto 858, Magdalena Del Mar, Lima, Peru
Sanguchería el Chinito
Em 1960, Don Félix abriu uma sanguchería no centro de Lima. A qualidade de seus ingredientes e o sabor de seus sanduíches fizeram deste um ponto quente em Lima. Em El Chinito, presidentes e ministros se misturam com médicos e policiais; este é um lugar onde todos se sentem em casa enquanto desfrutam de um sanduíche peruano verdadeiramente tradicional. Desde que Don Félix faleceu, a tradição continua seus filhos e netos.
Endereço: El Chinito, Jirón Chancay 894, Lima 15001, Peru
picarones © i nao / Flickr
