Os mauritanos sabem muito bem que o único caminho para o seu coração é através do estômago. No momento em que você sai do avião, parece que toda a população está conspirando para deixar sua boca o mais molhada possível. Picante, picante, picante, crocante, quente ou flamejante - eles têm tudo. Então aqui está o seu precioso pergaminho para a comida que você deve experimentar na sua escapada para Dodolândia.
Roti
O Roti tem um simbolismo sólido na ilha, que remonta ao tempo colonial. Naquela época, era elaboradamente preparado por donas de casa de origem indiana para o respectivo marido, quando este volta dos campos. Foi usado como uma espécie de utensílio para cavar outros pratos preparados. Hoje, é consumido predominantemente, a qualquer hora do dia e em qualquer lugar, com praticamente todas as ruas da ilha com seu próprio local em Roti. Primeiro, espalham curry (lima ou feijão) no Roti (pão achatado e redondo), ao qual acrescentam “rougaille”, uma salsa picante de tomate com gengibre, cebolinha e alho. Eles então terminam com uma mancha de pimentão picado, um punhado de optar por apreciá-lo melhor com pimentões inteiros. Picles de legumes são frequentemente adicionados.
Roti © Geoff Peters / Flickr
