A culinária de cada país tem seus próprios gostos e pratos, influenciados pela cultura, meio ambiente e história do país, e o Egito não é diferente. Aqui estão os 7 principais ingredientes que você encontrará em quase todas as cozinhas egípcias.
Baharat (Especiarias)
Além das especiarias comuns, como pimenta seca, pimenta preta e sal, existem outras especiarias encontradas em todas as cozinhas do Egito. O cominho, um tempero seco encontrado dentro de uma fruta da árvore Apiaceae, é um dos temperos mais essenciais da cozinha egípcia e geralmente é usado para temperar peixes, saladas e Medames Sujos (favas), uma das refeições mais comuns do Egito. O coentro também pertence à família dos Apiaceae, e tanto o pimentão verde quanto as sementes de coentro secas são usadas na culinária do Egito. Coentro seco é o principal ingrediente na preparação de mulukheya, um vegetal usado em ensopados, um prato egípcio celestial que você deve experimentar. Finalmente, a folha de louro é uma das especiarias usadas na preparação da sopa, juntamente com o "habahan" ou "habahal", ou cardamomo em inglês. Cardamomo também pode ser adicionado ao café.
Cominho © Gusjer / flcikr
Samna (Ghee)
Samna é um tipo de ghee de origem egípcia, que é um tipo de manteiga clarificada. É usado em quase todos os pratos do Egito, desde pratos simples como omelete a pratos principais e sobremesas. Você pode pensar que é gordo; Sim, isso pode ser verdade, mas qualquer coisa cozida com ele tem um sabor incrível!
Lentilhas
As lentilhas também são um ingrediente importante nas cozinhas egípcias. Isso porque eles são o principal ingrediente da sopa de kushari e lentilha, que é um dos pratos mais populares e acessíveis da culinária egípcia.
Lentilhas © Justinc / wikimedia
Aletria
A aletria também é um dos ingredientes usados na preparação da sopa de kushari e lentilha. Os egípcios também cozinham com arroz e como um tipo de sobremesa, acrescentando açúcar durante o cozimento e às vezes servindo com leite. Aletria com açúcar é aquele tipo de sobremesa caseira fácil que as mães costumam cozinhar para os filhos como alimento de conforto.
Falta (Fava)
Estes grãos são um dos ingredientes mais importantes na cozinha egípcia. A falta, ou feijão fava, são os principais ingredientes na preparação de medames sujos, o prato popular egípcio mais famoso. É também um componente do "ta'meya" (falafel), onde os grãos são esmagados e misturados com outros ingredientes. Feijão preto moído também é usado na culinária "besarah", um prato popular no Egito e um prato perfeito para vegetarianos!
Grão de bico
O grão de bico é uma semente de alta proteína que pertence à família das leguminosas e é encontrada principalmente no Oriente Médio. O grão-de-bico é usado principalmente em Egyot como cobertura para o kushari, juntamente com cebola frita, molho de limão e vinagre e molho de tomate. Eles também podem ser usados na preparação de salada de hummus, onde podem ser moídos em uma pasta e adicionados ao tahine, azeite e limão.
Hummus e tahine © Paul Goyette / wikipedia
