Um guia para o mercado da União de Washington DC

Quem disse que o dinheiro não pode comprar a felicidade simplesmente não sabia para onde ir às compras. - Bo Derek

Desde a abertura em 2012, o Union Market tem sido o lugar para experimentar novos postos avançados de alguns dos chefs favoritos da cidade e proprietários de restaurantes estabelecidos ou descobrir conceitos avançados de comidas e bebidas. Na maioria dos dias, você encontra amantes da comida comprando ingredientes para preparar o jantar, participando de degustações gratuitas de vinho ou bebendo ostras e cerveja locais. Compre cardápios semanais e jantares especiais ou relaxe e deixe outra pessoa cozinhar - este é o seu guia para as lojas para explorar e restaurantes para experimentar no Union Market.

Cheio de luz e arejado, o mercado do Union Market é a peça central do Union Market District, um projeto de remodelação exclusivo da EDENS, uma incorporadora residencial e comercial voltada para a comunidade. Este inovador mercado aberto de 25.000 pés quadrados abriga mais de 36 vendedores locais e regionais de alimentos e bebidas, lanchonetes, pop-ups rotativos e um calendário cheio de atividades para todas as idades, além de feiras de artesanato, festivais e celebrações sazonais.

Union Market DC © James Jackson, Cortesia de Union Market

Onde comprar

Vinho, cerveja e bebidas espirituosas

Não existe refeição adequada sem as bebidas certas, e é fácil encontrar quase tudo em um só lugar, Cordial Craft Wine, Beer e Spirits. Leva cerveja e vinho pequenos e artesanais de regiões menos conhecidas do mundo. Não deixe de conferir também licores e bebidas espirituosas fantásticas, como o vermute Dolin e o rum seco e com especiarias, da destilaria artesanal Cotton & Reed.

Padarias e delicatessen

Quem disse: “Não se pode viver sozinho com pão” nunca teve uma pan levain, brioche ou baguete da Lyon Bakery. Está sempre pronto com pães longos e frescos, pães, petiscos e pão fatiado. Junte seu pão sem conservantes à salada de ovo defumado feita pela Neopol Savory Smokery - é impressionante.

Os cozinheiros experientes sabem parar em Cucina Al Volo para comer massas e molhos artesanais, frescos e de inspiração bolonhesa, usando carne e produtos de origem local. Leve para casa o ragú de cordeiro ou ravioli de espinafre e ricota (não é necessário divulgar quem o criou).

Fornecedores do Union Market orgulhosamente exibem seus produtos | Cortesia de Union Market

Cascos, asas e nadadeiras

O Harvey's Market é o sonho de um carnívoro. Este açougue de propriedade familiar está no mercado desde 1931 e é administrado por dois açougueiros profissionais de primeira linha que vendem apenas carne, porco e aves sem hormônios e antibióticos. Sua carne vem de fazendas ambientalmente responsáveis, que eles inspecionam pessoalmente.

Não há espécies de peixes ameaçadas de extinção no The District Fish Wife, apenas peixes frescos de olhos claros de fontes sustentáveis e apenas frutos do mar pescados. Selvagem ou cultivado, tudo o que é vendido neste fornecedor é limpo e cheira como o mar.

Plantas e ervas finas

A Almaala Farms fazia parte do antigo Union Terminal Market, e sua pequena fazenda familiar em Eastern Shore fornece frutas e legumes frescos e sazonais vibrantes. Eles são conhecidos por seus pêssegos, uvas, quiabo e tomate; o que não pode ser encontrado em sua barraca pode ser complementado no mercado de agricultores de domingo.

Para as melhores especiarias mais aromáticas, ervas secas e outros ingredientes de tempero, os chefs e os cozinheiros domésticos compram na Bazaar Spices, que vende arroz, farinha, lentilhas, ervas, especiarias e vegetais que podem curar e adicionar sabores intensos à culinária.

Almaala Farms | Cortesia de Union Market

Laticínios e Sobremesa

Não deixe o Union Market sem comprar o sorvete totalmente natural da Trickling Springs Creamery, em Amish Country Pennsylvania. Servido por si só ou com uma torta decadente de Dangerously Delicious Pies, é muito bom.

Onde comer

Masseria

A importância do Masseria, um dos primeiros restaurantes com estrelas Michelin da DC, não pode ser ignorada. Sim, está escondido em uma área sombria de armazém, mas atrás dos muros está o impressionante novo restaurante do chef Nick Stefanelli. Faça questão de ficar do lado de fora quando estiver agradável. A transição perfeita do espaço ao ar livre para o restaurante é quase tão empolgante quanto o restaurante apenas com menu de degustação. O nome “Masseria”, uma casa de campo em Apúlia, na Itália, já diz tudo - com pratos como agnolotti com castanhas ou carne e fegato d'oca foie gras com datas, o menu é um delicioso lembrete da culinária da região. Splurging no menu da mesa do chef irá surpreender e deliciar-se com cada deleite carregado de trufas.

Rappahannock Oyster Co.

A Rappahannock Oyster Co. colocou o Union Market no radar nacional, graças à qualidade das ostras e de críticas extremamente positivas quando ele foi aberto. A família Croxton, proprietária, está no ramo de ostras desde 1899. Experimente todas as quatro bi-válvulas primitivas, saborosas e dignas de slurp que elas cultivam: Rappahannock River Oysters, Olde Salts, Stingray Oysters e Barcat Oysters. Certifique-se de pedir uma dúzia da meia concha para provar o merroir de cada uma sem se distrair com outros sabores.

Peregrine Espresso

Um bom café expresso leva tempo, e os aficionados por cafeína sabem que vale a pena esperar na fila para tomar uma xícara de café da Peregrine Espresso. Quando a água está na temperatura exata exata e pressionada sobre os grãos finamente moídos a 15 atmosferas de pressão, o resultado é uma xícara de café expresso perfeita com um creme cremoso, quase doce - tão sedosa que a obra-prima não ousa ser contaminada com grânulos de açúcar.

Peregrine Espresso, o centro movimentado do Union Market | Cortesia de Peregrine Espresso

Buffalo & Bergen

Esta reminiscência da loja de refrigerantes de Nova York é ideal para um café da manhã completo com bagels autênticos de Nova York, mas não pare por aí. Escolha um "pouco de cachorro" e coma uma imensa Lox'd & Loaded Bloody Mary: Ketel Uma vodca e uma deliciosa mistura Mary apimentada, decorada com um bagel de tudo carregado com salmão defumado, cream cheese, alcaparras e cebola vermelha. O almoço e o jantar são igualmente divertidos no Buffalo & Bergen. Definitivamente, peça um creme de ovo, coma um pouco ou experimente um sanduíche de pão.

DC Dosa

Não vemos muita comida do sul da Índia, principalmente comida de rua, em restaurantes americanos; os clientes estão mais familiarizados com a culinária do norte. A DC Dosa está mudando isso, e é uma excelente adição ao mosaico de fornecedores de alimentos no Union Market. Experimente um dosa (um crepe fino feito com arroz ou lentilha finamente moída), recheado com batatas ao curry com sabor intenso ou legumes grelhados.

Panorama Bakery

Os francófilos sonham com Paris e suas deliciosas sobremesas, e agora o Union Market tem a Panorama Bakery para lembrar a todos o quão especiais podem ser os pães, doces, tortas e viennoiseries. O chef de pastelaria francês Damien Le Tyrant tem o prazer de provocar as lembranças de La Belle France com uma torta de framboesa ou chocolate.

O Union Market não se resume apenas a comida.

Pense no Union Market como um local de encontro - o distrito maior também inclui empresas de artesanato, cultura, culinária e criativas via satélite que atraem milhares de Washingtonians, suburbanos e turistas a cada semana. Aproveite os mercados de domingo; acompanhe artistas rotativos, fabricantes em residência ou os mais recentes artigos para casa no West Elm + S3 Active no Lab 1270; ou passar o dia, vá a um evento no Dock 5 e assista a filmes independentes de referência no Angelika Film Center Pop-Up.

Verifique o calendário regularmente para evitar perder um dos programas divertidos ou educacionais hospedados toda semana e depois vá para um dia essencial na DC.