Trazemos a você um guia de duas partes para o cenário único de comida de rua em Hong Kong. Aventure-se em qualquer um dos principais bairros de Hong Kong e encontre instantaneamente vendedores ambulantes que vendem lanches de dar água na boca. Aqui estão mais alguns pratos que você deve experimentar quando estiver nesta metrópole animada.
Três tesouros empalhados (Jeen Yeung Sam Bao)
Muitas vezes chamado de "Três de um tipo", este prato é composto de berinjela frita, pimenta verde e coalhada de feijão, recheada com uma pasta de peixe familiar. Comumente encontrados nas ruas de Hong Kong, esses vegetais são fritos para dar a eles aquela cor dourada adorável, semelhante a um tesouro e sua mordida crocante. Como muitos outros lanches, eles são espetados para servir e acompanhados pela combinação usual de molho de soja e óleo de pimenta (você não precisa ter os dois). Existem algumas variações no recheio se o peixe não lhe agradar; outros recheios incluem cogumelos e lingüiça vermelha.
Uma foto postada por @janicetylee em 10/03/2016 às 2:22 PST
Rolo de Macarrão de Arroz (Diversão em Cheung)
Estes deliciosos rolos de macarrão são feitos de leite de arroz cozido no vapor e enrolado em folhas. Diz-se que sua aparência se assemelha aos intestinos de porco em aparência e textura, pois são bastante escorregadios e escorregadios (ew?), Posteriormente dado o apelido Chu Cheung Fun, traduzindo-se literalmente em intestino de porco. No passado, os vendedores ambulantes cozinhavam e vendiam esse lanche em um carrinho de madeira, cortando os pãezinhos conforme necessário após o vapor. Esses pequenos pãezinhos são servidos com uma generosa camada de molho de soja, um delicioso molho de amendoim e gergelim e molho doce com uma pitada de sementes de gergelim.
Uma foto publicada por The Chinese Soup Lady (@thechinesesouplady) em 2 de abril de 2016 às 1:40 PDT
Barba de Dragão Doce (Pulmão So Tong)
Algo com o qual você pode estar um pouco mais familiarizado em termos de textura, é uma geada espessa que é puxada e esticada em pequenos fios. Por esse método, o resultado é algo bastante semelhante ao do algodão doce. Os chefs fervem lentamente o mel e a maltose em uma calda, que é deixada esfriar, antes de puxar e esticar o produto final. É inacreditável pensar que os pequenos fios de cabelo foram feitos pelo homem. Esses pêlos finos são cortados em comprimentos e embrulhados em sementes de gergelim, flocos de coco e amendoim para proporcionar uma experiência de derreter na boca.
Uma foto publicada por ᴍɪʟᴏᴜ ᴍᴀᴀss (@miloumaass) em 8 de abril de 2015 às 15:33 PDT
Batata Doce Assada (Guk Fan Sü)
Durante os meses de inverno, isso é algo que você não pode deixar de ver nas ruas. Ser saudado pela repentina massa e calor da batata-doce assada ao fugir dos ventos terrivelmente frios pode ser incrivelmente reconfortante e ainda mais segurar uma batata-doce quente em suas mãos. A doçura da batata é aumentada através de um processo de desidratação antes de ser assada em fogo de carvão. Esteja atento a batatas com a pele enrugada e rachada, espalhadas com açúcar escuro; eles são os melhores dos melhores.
Uma foto postada por @boeyyong em 14 de agosto de 2014 às 7:00 PDT
Chá de leite ao estilo de Hong Kong (Gong Sik Lai Tsa)
Embora não seja tecnicamente um lanche, esse é um item básico da culinária tradicional de Hong Kong, e há até competições anuais que envolvem a preparação do chá. O chá teve origem no domínio colonial britânico e agora é considerado um item de patrimônio cultural. É uma bebida todos os dias para os locais e uma tentativa obrigatória para os turistas. É preciso uma mistura de diferentes folhas de chá para criar o sabor distinto e aromático do chá preto, além de uma adição de leite evaporado para dar aquele sabor suave, cremoso e incrivelmente rico.
Uma foto publicada por Alex Tsang (@ tsanga85) em 24 de abril de 2016 às 16:58 PDT
Miudezas de carne (Ngau Zap)
Este é para aqueles com um paladar mais aventureiro, já que as miudezas geralmente incluem ingredientes como pulmão, tripa, estômago, intestino, intestino, intestino e outras partes grisalhas. Essas peças seriam cortadas em pedaços menores e entregues aos clientes que ansiavam por essas delícias, que, segundo se diz, se aglomeram com o mero som de tesouras cortadas. Estes são geralmente misturados com pimentão, rabanete e molho. Você não será capaz de reconhecer tudo o que recebe em seu pequeno pote de tesouro, mas não desperdice, não quer, certo?
Torta de ovo (Daan Taat)
Trata-se de uma torta de estilo ocidental, derivada da variedade portuguesa de Macau, com recheio de creme mourisco. Essas tortas de ovos foram introduzidas na década de 1940 nos restaurantes ocidentais de luxo de Hong Kong. Uma década depois, esses pequenos doces se tornaram um lanche popular para todos. Apenas um punhado de restaurantes cantonenses à moda antiga ainda serve tortas de ovos artesanais, mas vale a pena caçar a bondade amanteigada, com ovo e com creme. Se você não estiver muito preocupado em comer tortas artesanais tradicionais, também poderá comer essas joias em qualquer restaurante dim sum.
Uma foto publicada por Sara Yasmin (@sara_thelittlebaker) em 28 de abril de 2016 às 14:08 PDT
Tofu Fedido (Chau Dau Fu)
Pode ser uma boa idéia trazer um tampão para o nariz com você, se você ousar experimentar este lanche de comida de rua. Conhecido por seu odor pungente, esse é um cheiro que ninguém parece esquecer e costuma ser considerado o perfume efervescente de Mong Kok. Esse cheiro doce, suado e rançoso penetra inexorável em suas narinas, mas o sabor pode realmente ser bastante agradável. Este cheiro é o resultado do processo de fermentação envolvendo leite, peixe e carne que pode durar alguns meses. Tem um sabor melhor do que cheira. Promessa.
Uma foto postada por Ggoo (@goo_hk) em 23 de abril de 2016 às 12:41 PDT
