Para um país tão pequeno, há muito o que ver e fazer na República Tcheca. Assim como a própria nação, a culinária tcheca carrega influências de todas as nações que a cercam, mas ainda consegue se distinguir das demais. Aqui está o nosso guia para alguns alimentos e bebidas que você deve experimentar enquanto estiver na República Tcheca.
Svíčková
Chantilly, molho de cranberry e carne bovina podem não parecer três ingredientes que se misturam bem, mas poucos pratos são tão icônicos para a cozinha tcheca quanto Svíčková. Esse verdadeiro favorito tcheco inclui carne com molho de creme de legumes, bolinhos de pão (em checo: knedlíky) e guarnições - uma fatia de laranja ou limão, além de chantilly e molho de cranberry. Um ótimo lugar para experimentar isso é o charmoso café histórico do Louvre.
Svickova © Comendo Praga Tours
Kofola
Durante os 40 anos de comunismo na então Tchecoslováquia, o país se recusou a importar a Coca-Cola, então um substituto local surgiu em seu lugar. O Kofola é menos doce e mais herbal do que seu primo capitalista e, se você precisar dar um passo, ficará feliz em saber que também é mais altamente cafeinado do que a Coca-Cola ou a Pepsi. O plano original era interrompê-lo quando o comunismo terminasse e o mercado reabrisse, mas as pessoas haviam gostado demais dele. A bebida permanece popular até hoje.
Kofola © Comendo Praga Tours
Perníky
O pão de gengibre pode parecer onipresente na Europa Central, mas a versão tcheca é realmente algo especial. Tem raízes que remontam a séculos atrás, quando eram feitas apenas com mel, manteiga e nozes - que você ainda pode encontrar em certos lugares especiais de Praga. Hoje em dia, você verá pão de gengibre lindamente decorado em todo o lugar.
Pão de gengibre tcheco © Eating Prague Tours
Trdelníky
Trdelník, o bolo em forma de coluna que você pode encontrar em qualquer mercado no centro de Praga, é de origem da Transilvânia. Mesmo assim, agora está enraizada em Praga, e você pode tirar proveito disso e desfrutar de um prato quente do torrador. Hoje em dia, você pode encontrá-los cheios de chocolate, nutella e até sorvete.
Vinho da Morávia
A Morávia, possui uma próspera indústria de vinho; embora os enólogos da Morávia reconheçam que suas condições simplesmente não são tão favoráveis quanto as da França ou da Itália, eles se concentram em produzir vinhos únicos que tiram vantagem do solo e do clima com os quais precisam trabalhar. As vinhas costumam estar localizadas nos terrenos do castelo, como em Lednice-Valtice.
Vinho da Morávia © Eating Prague Tours
Ganso assado
Se você nunca experimentou ganso assado, vai se deleitar de verdade se vier à República Tcheca em novembro para o Dia de São Martinho, que eles comemoram com uma refeição de suculento ganso assado, ladeado por repolho roxo knedlíky e estufado. Se você não vier para esse feriado em particular, provavelmente encontrará pato em muitos menus, outro prato que podemos recomendar com prazer.
Ganso assado no dia de São Martinho © Eating Prague Tours
Koláče
Koláče, ou kolache, quando escrito em inglês, são doces checos tradicionalmente recheados com sementes de papoila ou algum tipo de recheio de geleia. Você pode encontrar koláče em praticamente qualquer padaria em Praga, mas aqui estão alguns dos nossos favoritos.
Kulajda
Existem várias sopas tchecas notáveis, mas uma das mais amadas é a clássica kulajda da Boêmia do Sul. Esta sopa é semelhante a uma sopa de creme de leite e contém cogumelos, batatas, endro e um ovo - geralmente um ovo de codorna. É perfeito para iniciantes quando você deseja se aquecer ou até como um almoço leve e independente.
Kulajda © Eating Prague Tours
Cerveja checa
Os tchecos bebem a maior quantidade de cerveja per capita de qualquer nação do mundo. Pilsner, a cerveja leve e dourada que é a variedade mais popular de cerveja do mundo, recebe o nome da cidade tcheca de Pilsen, lar da famosa cervejaria Pilsner Urquell que envia suas garrafas e latas verdes para países de todo o mundo o mundo. Ultimamente, a cerveja artesanal tcheca também está passando por um renascimento, então você poderá encontrar excelentes IPAs e cervejas claras.
Pilsner, com o portão icônico da cervejaria © Eating Prague Tours
Bramboráčky
Bramboráčky, ou panquecas de batata, não são estritamente exclusivas da culinária tcheca, mas quando você caminha por uma dessas aromáticas e fritas na praça, concorda que precisa experimentá-las. Você encontrará pequenos como acompanhamentos e grandes dobrados sobre misturas de carne e vegetais para fazer uma refeição que realmente grude nos seus ossos. Se você tiver sorte, poderá encontrar salsicha na própria panqueca.
Panquecas de batata checas © Eating Prague Tours
Queijo Olomouc
O queijo Olomouc é uma variedade particularmente fedida de queijo de vaca mole originário da cidade de Olomouc, na Morávia. É o único tipo de queijo que é originalmente tcheco e, como o queijo Champagne e Parmigiano-Reggiano, a UE o lista na Indicação Geográfica Protegida - o que significa que ele só pode ser chamado de queijo Olomouc se for preparado nessa região específica do país. República Checa. Com apenas um por cento de teor de gordura, também é notavelmente saudável.
Queijo Olomouc © Comer em Praga
Goulash
O goulash tcheco é uma das refeições tchecas mais comuns e fáceis de encontrar. Você encontrará versões de goulash em todo o antigo Império Austro-Húngaro, como outro empréstimo da culinária húngara. A versão tcheca, mais comumente feita com carne, vem com pão ou batata knedlíky e é deliciosamente rica e saborosa.
Goulash © Comer em Praga
Chlebičky
Você encontrará o sanduíche tcheco de cara aberta, ou chlebíček, em qualquer lugar que virar. Este é um pequeno lanche saboroso, que pode incluir desde salada de ovo e batata até arenque em conserva. Ultimamente, vários bistrôs em Praga, como as Irmãs, começaram a reformular o chlebíček para a era moderna, adicionando coberturas novas e diferentes para ocupar seus lugares ao lado dos antigos favoritos.
Chlebicky © Comendo Praga Tours
Carne de porco - em todas as suas formas
A República Tcheca é definitivamente um país de carne suína, e a preparação de linguiças de porco pode até assumir um ar cerimonial às vezes. Se você tiver muita sorte, poderá encontrar um zabijačka, ou assado tradicional de porco, onde um porco inteiro é assado e processado em vários deliciosos pratos de carne de porco.
Zabijacka © Comendo Praga Tours
