Sarajevo é a capital movimentada e vibrante da Bósnia e Herzegovina e abriga uma mistura única de cultura otomana antiga e estilo de vida cosmopolita moderno. A cidade velha de Sarajevo é um bairro histórico cheio de restaurantes e cafés, além de muitos vendedores ambulantes, por isso é um ótimo lugar para saborear a melhor comida de rua. Confira nosso guia sobre os melhores pratos de comida de rua para experimentar quando explorar a cidade.
Sarajevo © Ivana Vasilj / Flickr
Apevapi Ⓒ Kaleb Fulgham / Flickr
Ćevapi
Provavelmente o prato mais conhecido da Bósnia e Herzegovina é o ćevapi, que é carne picada transformada em salsichas e servida dentro de um pão achatado com cebola e molho. É o prato nacional do país e pode ser encontrado na maioria dos restaurantes e nas barracas de rua. As salsichas são grelhadas e depois colocadas dentro do pão que foi aquecido; o molho é geralmente queijo cottage ou creme de leite e, em seguida, toda a porção é complementada com cebola branca em cubos crua ou frita. Cada porção de ćevapi contém cerca de 10 salsichas pequenas, o que contribui para uma bonita refeição de enchimento.
Burek Ⓒ Kim S / Flickr
Burek
Para uma refeição deliciosa e barata, o burek (ou börek) é um tipo de torta feita com massa filo e carne picada temperada. Burek é um prato de origem turca e é popular na Bósnia e Herzegovina graças à herança otomana da região. Pode ser consumido a qualquer hora do dia, inclusive no café da manhã, e é especialmente popular entre os muçulmanos bósnios em jejum durante o Ramadã. A massa é recheada com recheio e depois enrolada em espiral, a partir da qual são cortadas fatias generosas. O recheio mais comum é carne picada, mas outros recheios incluem espinafre e queijo cottage e batata. Grandes quantidades de burek podem ser compradas na maioria das padarias por apenas algumas marcas conversíveis da Bósnia.
Castanhas assadas Ⓒ Rowena / Flickr
Castanhas assadas
Uma visão comum nas ruas de Sarajevo são vendedores que vendem castanhas assadas. As castanhas são assadas em uma panela retangular grande em fogo e um pequeno punhado, comprado por apenas algumas marcas conversíveis da Bósnia, faz um delicioso lanche. Vendedores ambulantes podem ser encontrados por toda a cidade, especialmente no bairro Old Town, ou em Baščaršija.
Somun Ⓒ Nancy Hann / Flickr
Somun
Somun é um pão sírio simples, mas saboroso, encontrado na maioria das padarias e barracas de rua. É mais parecido com o pão árabe, macio e em borracha e combina perfeitamente com uma variedade de quedas. Dada a proximidade geográfica da Bósnia com a Grécia e o Oriente Médio, são comuns acompanhamentos como falafel, taramasalata e hummus. Somun é popular como um ótimo lanche para pegar e sair enquanto passeia pela Cidade Velha de Sarajevo. É também o pão usado com ćevapi.
Baklava Ⓒ Kaleb Fulgham / Flickr
baklava
Também um prato popular nos países vizinhos da Bósnia, o baklava é uma rica sobremesa à base de massa. Da mesma forma que burek, é de origem turca e, portanto, foi transmitida à Bósnia como um legado do domínio otomano na região. É feito com camadas de massa folhada com nozes picadas e mel, ou outra alternativa doce e xarope. É servido à temperatura ambiente e dá um agradável acabamento doce a um prato principal com muita carne. Baklava pode ser encontrado na maioria das padarias para levar e desfrutar como um deleite após o jantar.
Shisha Ⓒ arch2452 / Flickr
