Os bolivianos adoram café da manhã. De fato, muitos dos pratos básicos do país (incluindo as salteñas agora mundialmente famosas) são mais comumente consumidos logo de manhã. De bolinhos de donut com cobertura de mel a ensopados de carne e legumes, eis como você deve começar todas as manhãs durante a sua estadia na Bolívia.
Pan con queso
Traduzindo literalmente para “pão com queijo”, pan con queso é exatamente o que diz na lata. Mas não subestime: a fatia caseira de queijo andino entre um rolo leve e fofo sempre aparece no local. A melhor parte? Este desayuno on-the-go só custará alguns bolivianos, ou menos de US $ 1.
Pan con queso pode ser encontrado em mercados ou em vendedores de comida de rua © Juan Napurí / Alamy Stock Photo
Salteñas
Um pouco como a famosa empanada, as salteñas são pequenos doces cozidos geralmente recheados com carne picada, queijo, batata, azeitona e às vezes fatias de ovo cozido. Eles são baratos, recheios e são pequenos, por isso são outro excelente café da manhã em movimento. Uma palavra de advertência: as salteñas estão sempre sobrecarregadas com um recheio de tomate delicioso, mas bagunçado; portanto, certifique-se de ter alguns tecidos prontos.
Salteñas são bolsas pastosas geralmente cheias de carne, queijo e legumes © Jennika Argent / Alamy Stock Photo
Empanadas Fritas
As empanadas fritas - empanadas fritas - são muito semelhantes às salteñas, mas são fritas em vez de assadas. Eles podem ser um pouco menos saudáveis do que os pastéis das irmãs, mas são muito menos confusos (o processo de fritura parece tornar o molho um pouco menos líquido e a carne um pouco menos desonesta).
Marraqueta
Conhecida por sua crosta perfeitamente crocante por fora e fofa por dentro, marraqueta é o nome do famoso pão em forma oval da Bolívia. O nome também se refere a um café da manhã típico, que, como você deve ter adivinhado, apresenta uma marraqueta recém-assada como o evento principal. Se é dia de semana e os moradores estão indo para o trabalho, um café da manhã marraqueta será apenas um único rolo de marraqueta servido com um pedaço de carne ou queijo grelhado e uma xícara de café preto. Se for um fim de semana, eles fazem todas as paradas e o pão é servido ao lado de fricasé (um ensopado de carne e legumes) e chairo (batatas desidratadas).
Uma marraqueta é um grande pãozinho e é frequentemente acompanhada de café, carne ou queijo © Larisa Blinova / Alamy Stock Photo
Cuñapé
Semelhante a um biscoito de queijo, os cuñapés são bolinhos deliciosos de queijo, feitos com farinha de mandioca ou mandioca. É comum tê-los servidos como uma espécie de lanche "pré-café da manhã" com uma xícara de café preto ou chá de coca. Como nenhum trigo é usado para produzi-los, o cuñapé é uma excelente opção para quem procura um café da manhã sem glúten em movimento.
Este pão de queijo contribui para o café da manhã leve perfeito, acompanhamento ou lanche © Gabriel Vergani / Alamy
Buñuelos
Se você é o tipo de pessoa que almeja um açúcar, logo de manhã, os buñuelos podem ser apenas o café da manhã boliviano dos seus sonhos. Um bolinho fofo de rosquinha, os buñuelos são polvilhados com açúcar e canela e depois banhados em mel quente e derretido. Você também verá buñuelos salgados em algumas regiões, que geralmente são recheadas com queijo macio e pegajoso.
Buñuelos são semelhantes aos donuts, mas alguns são recheados com queijo, enquanto outros são cobertos com açúcar, canela e mel © Gonzalo Azumendi / Alamy Stock Photo
Humintas
Humintas são a resposta da Bolívia aos tamales. Como o prato mexicano, o huminta é uma mistura macia, mas densa, de massa de farinha que foi fervida ou assada em palha de milho. O que os torna diferentes dos tamales, no entanto, é que não há carne ou laticínios dentro (pense em um denso bolo de milho), tornando-os um café da manhã perfeito (e difícil de encontrar) para vegetarianos e veganos.
Os humintas são envoltos em casca de milho e são semelhantes aos tamales © Luis Fernandez / Alamy Stock Photo
