Como descendentes de pescadores e mineiros, os córnicos sabem como comer e como comer bem. Trata-se de acumular calorias para resistir aos elementos e ao trabalho duro que a vida da Cornualha exigia. A maioria dos alimentos da Cornualha vem do mar e geralmente é bastante pesada em laticínios, portanto, no final das contas, não perdoa na cintura. No entanto, é muito delicioso! Aqui estão 6 deliciosos pratos da Cornualha que você absolutamente precisa experimentar!
Pastel Cornish
Você não pode andar por uma rua na Cornualha sem passar por pelo menos três lojas de doces. O pastel da Cornualha é tão estimado e contestado com o vizinho Devon sobre sua origem, que recebeu o status de Indicação Geográfica Protegida na Europa, o que significa que apenas os pastéis feitos dentro dos limites do Ducado podem ser chamados assim.
Essas deliciosas parcelas de bondade, também conhecidas como oggies pelos habitantes locais, são compostas por apenas alguns ingredientes: carne local, sueco, batata, cebola e uma boa dose de pimenta, dobrada e assada em pastelaria. A cravação ao lado de um pastel é considerada uma arte entre as pessoas do ramo e leva anos de prática.
O pastel da Cornualha teve origem quando a Cornualha teve uma indústria em expansão de minas de estanho nos séculos XVII e XVIII. As esposas cozinhavam maridos que passavam à clandestinidade nessa refeição prática e saudável, que os mantinham cheios durante o dia. Naquela época, carne e batatas ficavam de um lado e geléia e creme de outro para a sobremesa. A crosta também foi usada como uma alça, para que os mineiros não recebessem lixo tóxico de minas durante todo o almoço; agora, a crosta é considerada a melhor parte, especialmente se os sucos tiverem sido deixados escorrer para o fundo. Yum.
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Uma publicação compartilhada por @introventures em 30/06/2017 às 10:06 PDT
Chá de creme da Cornualha
A primeira coisa é que, quando você come um chá de creme na Cornualha, coloque a geléia antes do creme ou estará na fronteira com o território de Devonshire.
O chá creme da Cornualha é uma das melhores maneiras de passar uma tarde ensolarada em um jardim. Tudo que você precisa é de um bolinho recém-assado (ou dois), um pouco de creme de leite tradicional da Cornualha e geléia de morango feita localmente. Em seguida, corte o (s) bolinho (s) ao meio, ensaboe-os em uma camada de geléia, adicione uma boa porção de creme de leite, despeje uma xícara de chá e faça um bom trabalho!
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Uma publicação compartilhada por Danielle (@dannisanders_) em 2 de maio de 2017 às 7:28 PDT
Bolo Hevva
Mais conhecido como bolo pesado por quem está fora da Cornualha, o bolo de hevva é feito misturando farinha, açúcar, banha de porco e manteiga, e depois adicionando leite e passas para fazer a massa. Em seguida, o bolo é enrolado com uma espessura de 1/2 polegada, cortado em círculos e cozido. Para significar as redes que os pescadores usam, um padrão cruzado é carimbado na parte superior.
Acabei de fazer um tradicional bolo Cornish Hevva
Receita em nosso blog. Bolo de chocolate com recheio de brigadeiro e cobertura de chantilly.
Uma publicação compartilhada por Helen Round (@helenrounddesigns) em 26 de junho de 2017 às 7:20 PDT
Torta Stargazey
Com a maior parte da Cornualha cercada por água, parece natural que o mar seja comemorado em sua culinária. Mas a torta Stargazey não é a sua torta de peixe habitual, com cabeças de peixe saindo da tampa da massa - você pode precisar de um estômago forte para obter essa iguaria da Cornualha!
A tradição começou no século 16, quando o pescador que inspirou o livro, The Mousehole Cat, saiu para o mar em uma tempestade, para pescar a vila quando nada tinha. O pescador, Tom Bawcocks, pegou sete tipos diferentes de peixes e os assou em uma torta enorme para alimentar todos, e cutucou as cabeças para provar a todos que os peixes estavam lá.
Até hoje, Tom e sua bravura são comemorados todos os anos em Mousehole na véspera de Tom Bawcocks, que é o dia antes da véspera de Natal. Um desfile de luzes, música e estátuas de vime é percorrido pelo porto e termina com uma torta gigante de Stargazey sendo apresentada e comida pela vila.
A torta é recheada com peixe branco - geralmente sardinha, cavala ou arenque - e possui um molho espesso feito de leite, ovos, batata, bacon, cebola e vinho branco. Em seguida, é coberto com uma tampa de massa, da qual o peixe sai.
Sim, é uma cabeça de peixe saindo de uma torta. É assim que rolamos em #christmas, no oeste da Cornualha. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Uma publicação compartilhada por Jacqui Merrington (@jacquimerrington) em 23 de dezembro de 2016 às 13:23 PST
Cornish Yarg
Queijo, queijo glorioso! O Cornish Yarg é um queijo semi-duro, fresco e cremoso, feito a partir de leite de vaca e embrulhado em urtigas. O queijo é cremoso e macio logo abaixo das urtigas, mas depois quebradiço e duro no meio.
As urtigas, que foram originalmente usadas para proteger o queijo, causam um mofo cinza saboroso e incomum para cobrir a parte externa do queijo, dando-lhe um sabor que só pode ser encontrado na Cornualha. O nome em si, Yarg, é Gray escrito de trás para frente - o nome da família que inventou a receita do queijo.
Adorável almoço todos os produtores da Cornualha! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Trenwithendairy #foodofinstagram #queijos
Uma publicação compartilhada por Litty (@littysfoodlovesandmakes) em 29 de junho de 2017 às 12:29 PDT
