A Tailândia é mundialmente famosa por sua culinária de dar água na boca e por boas razões. Venha explorar os sabores da Terra dos Sorrisos, comendo a nossa lista dos 21 melhores pratos que esta nação gastronômica tem para oferecer. Aviso: você voltará para mais.
Guay Teow (sopa de macarrão)
Guay Teow é sem dúvida um dos pratos tailandeses mais populares e pode ser encontrado em quase todos os lugares. Guay teow descreve qualquer tipo de sopa de macarrão. Pode ser feito com frango, carne de porco ou carne bovina (raramente vegetariana), bem como macarrão de arroz ou ovo. Na maioria das vezes, os fornecedores também adicionam wontons ou almôndegas ao caldo. O prato é melhor coberto com uma seleção de condimentos, incluindo açúcar, malagueta seca, suco de limão e molho de peixe. O guay teow pode ser consumido a qualquer hora do dia e é particularmente bom como um lanche noturno.
Sopa de macarrão de pato © Jessica Spengler / Flickr
Tom Yum Goong (sopa de camarão picante)
Esta tigela icônica de bondade fumegante é ousada, aromática e vem com um chute picante bastante forte. Tom yum goong é criado com ingredientes tailandeses por excelência, como erva-cidreira, pimenta, galanga, folhas de limão kaffier, chalotas, suco de limão fresco e bastante molho de peixe. Camarões e cogumelos frescos são adicionados e creme de coco, se você quiser a versão cremosa.
Tom Kha Gai (frango com sopa de coco)
Tom kha gai está relacionado ao yum e oferece às pessoas uma tolerância menor para apimentar a oportunidade de provar os mesmos sabores bonitos. Além da escala de especiarias, Tom kha gai também é único, pois geralmente vem com muito leite de coco cremoso, criando uma rica sopa doce. Como a maioria dos alimentos tailandeses, as opções vegetarianas são facilmente adaptáveis substituindo alguns ingredientes.
Som Tam (salada de papaia verde picante)
Som tam vem de Isaan no nordeste da Tailândia e é um dos pratos mais populares da Tailândia. Som tam vem em uma variedade de estilos, no entanto, o clássico som tam consiste em mamão verde desfiado, tomate, cenoura, amendoim, camarão seco, feijão, açúcar de palma, polpa de tamarindo, molho de peixe, suco de limão, alho e muitos pimentões. Os ingredientes são misturados usando um almofariz e um pilão, o que amplifica os sabores em um prato super sofisticado.
Som tam © Jessica Spengler / Flickr
Yam Pla Dook Foo (peixe frito com salada de manga verde)
'Fofo' e 'crocante' podem ser as melhores palavras para descrever este prato. O peixe-gato é frito em pedacinhos (leia-se "explodido"), criando uma salada de peixe arejada, fofa e deliciosa. O segredo deste prato é o emparelhamento do peixe crocante com a salada de manga verde doce, azeda e picante. Este prato é melhor apreciado como aperitivo com um grupo de amigos ou como um lanche de cerveja.
Yam Talay (Salada apimentada de frutos do mar)
Esta salada mista de frutos do mar não é apenas deliciosa, mas também é uma opção de refeição saudável. Dependendo de onde você estiver, esta salada pode conter qualquer combinação de lula, camarão, mexilhão, vieira ou carne de caranguejo. Adicionado ao medley de frutos do mar são tomates, cebola e macarrão de vidro de arroz para uma boa medida.
Laab (Salada apimentada)
Laab é uma salada de estilo nordeste com carne ou cogumelo e hortelã, originária da província de Isan, no nordeste. Laab vem em uma variedade de estilos, incluindo frango, carne de porco e cogumelos. Não é recomendado para aqueles que não conseguem lidar com especiarias, pois costuma vir com um chute forte.
Laab do pato © Ron Dollete / Flickr
Pad Phuk Tong (Abóbora Frita)
Abóbora frita ou "pad phuk tong" é um dos melhores pratos vegetarianos da Terra dos Sorrisos. Embora seja mais difícil encontrar do que uma boa porção de pad thai, você definitivamente deve estar atento a este prato. Encomende com um prato de arroz integral, se disponível, e você estará rindo.
Pad Thai (macarrão frito em estilo tailandês)
Pad thai é um dos pratos nacionais da Tailândia e é um destino para os turistas que estão começando sua exploração da culinária tailandesa. Pad thai é um prato de macarrão frito que geralmente é feito com camarão ou frango; no entanto, a opção vegetariana também é popular. O Pad Thai está disponível em quase todas as esquinas e é uma refeição barata e saborosa.
Almofada Veja Eiw (Prato de Macarrão Grosso)
Este prato consiste em macarrão de arroz grande que é frito em molho grosso de soja escuro com frango, porco ou carne, bem como brócolis ou couve chinesa. Uma opção saborosa, mas segura, é uma excelente opção para quem não consegue lidar com pratos tailandeses mais picantes, mas quer se ramificar do pad thai. Quem gosta de um pouco mais de chute pode adicionar flocos de pimenta seca, vinagre ou ambos.
Almofada veja macarrão eiw © Lou Stejskal / Flickr
Pak Boong (corriola)
Pak boong (glória da manhã) é conhecido por ser extremamente saudável. Este vegetal parecido com espinafre é geralmente frito e temperado com pasta de soja, molho de soja, alho, pimentões e muito mais. A glória da manhã é salgada, picante, azeda e crocante, tudo ao mesmo tempo, satisfazendo a paleta de qualquer pessoa. Este prato é geralmente feito com molho de ostra, no entanto, a opção vegetariana pode ser facilmente preparada.
Khao Pad (arroz frito)
O Khao pad é talvez comparável ao amor da Inglaterra por sanduíches - consumido em massa khao pad é um prato tailandês. Khao pad simplesmente se traduz em "arroz frito" e é exatamente isso com um pouco de ovo, cebola e é isso. O prato geralmente vem com fatias de pepino para decorar e muitos condimentos são geralmente despejados por cima para se adequar ao gosto do consumidor.
Pad Krapow (manjericão frito)
Pad krapao geralmente é feito com carne de porco picada ou frango (também é ótimo com tofu), que é frito com manjericão tailandês e muitos pimentões. O pad krapow definitivamente não é um prato para os exigentes: o manjericão tailandês tem um sabor apimentado e picante, enquanto os pimentões acrescentam uma grande dose de tempero. Você sempre pode diminuir um pouco o calor pedindo ao fornecedor que o faça “pet nit noi” (apenas um pouco picante). O prato é servido com arroz branco e coberto com um ovo amigo escorrendo "kai dao", que se mistura com o resto do prato para uma sensação de sabor inesquecível.
Pad krapow © Ryan Snyder / Flickr
Panang (Caril tailandês)
O curry de Panang é um pouco mais suave do que seus outros colegas de curry na Tailândia. É por esse motivo que continua sendo um prato popular entre os turistas que permanecem na “zona segura”. O curry de Panang geralmente é servido com camarão, embora as opções vegetarianas também sejam populares.
Gaeng Keow Wan (Caril Verde)
Originário do centro da Tailândia, o curry verde é o mais apimentado de todos, com um equilíbrio perfeito de doce com o leite de coco adicionado. O curry verde é feito com alguns dos ingredientes mais saborosos, incluindo pimentões verdes frescos, gengibre, berinjela e, é claro, bastante leite de coco. Coma com muito arroz cozido no vapor para reduzir o nível de especiarias.
Khao Soi (sopa cremosa de macarrão com curry de coco)
Indiscutivelmente o prato por excelência do norte da Tailândia, Khao soi é uma sopa de macarrão com coco e curry de inspiração birmanesa. Disponível em opções de frango, carne, porco ou vegetariano, este prato de dar água na boca tem uma rica base de curry de coco, macarrão de ovo cozido e é decorado com macarrão de ovo crocante frito, mostarda em conserva, chalota, pimenta e pimenta moída frita em óleo. Khao soi deve estar na lista de todos os viajantes "deve comer" no norte da Tailândia, com Chiang Mai sendo considerada a meca do khao soi.
Khao soi © Jason Hutchens / Flickr
Gai Tod (Frango Frito)
Frango frito pode não ser um prato exclusivamente tailandês, mas é extremamente popular na Tailândia. Gai tod é tipicamente preparado pela marinada de asas de frango ou coxas de frango em uma mistura de especiarias e farinha de arroz antes de fritar a mistura inteira. Para adicionar um pouco de sabor extra, o frango também é servido com molho picante como "nam jim". Gai tod é melhor comido com arroz pegajoso e contribui para um lanche perfeito on-the-go.
Pad Phak (legumes fritos)
Este clássico tailandês deixará vegetarianos e carnívoros cheios e satisfeitos. A maioria dos pratos tailandeses tenta combinar o maior número possível de sabores para criar os pratos mais notáveis, e os legumes fritos não são exceção. Vale a pena não subestimar o sabor desses vegetais fritos, pois eles são misturados com uma mistura perfeitamente harmoniosa de açúcar, sal e especiarias.
Kai Med Ma Muang (frango com castanha de caju)
Kai med ma muang é amado por moradores e estrangeiros. Este prato doce e saboroso é frango frito com castanha de caju, molho de soja, mel, cebola, pimentão, pimenta, cogumelos, basicamente qualquer legumes que o chef tenha à mão. Simples, mas muito saboroso.
Frango com castanha de caju © Daniel / Flickr
Kai Jeow (omelete tailandês)
O Kai jeow é um dos pratos tailandeses mais simples, mas é uma ótima refeição rápida rica em proteínas em movimento ou acompanhada. Kai jeow geralmente é servido com arroz e servido com molho de pimenta doce. Peça "kai jeow pak" se você quiser adicionar alguns vegetais à sua omelete tailandesa. Se você é novo na Tailândia e não adotou o “jok” (sopa de arroz tailandesa) no café da manhã, o kai jeow pode ser uma ótima maneira de começar o seu dia.
