Como um dos destinos gastronômicos mais estimados da Europa, o País Basco possui os restaurantes per capita com mais estrelas Michelin no mundo. Recomendamos 10 dos melhores lugares para encontrar comida basca autêntica.
Petritegi Sagardoa
Restaurante, Espanhol, $ $$
Na década de 1970, o País Basco passou por uma revolução culinária quando os chefs responderam à inovação dos chefs franceses criando sua própria forma de nova culinária basca. Os pratos criados sob esta nova abordagem radical são altamente originais e comparativamente delicados, mas continuam a aproveitar os sabores milenares da região basca. Como um dos estabelecimentos pioneiros dessa nova abordagem da culinária, Arzak é uma lenda absoluta dos restaurantes bascos. O restaurante é administrado pela equipe de pai e filha Juan Mari Arzak e Arzak Espina, eleita a Melhor Chef Feminina do Mundo em 2012. Embora os clientes aqui também possam pedir à la carte, o restaurante é famoso por seu menu de degustação. Combinações surpreendentes, como a sardinha marinada com morango, um saboroso cone de mandioca recheada com mousse de foie gras ou chocolate com sorvete cítrico e manjericão, certamente serão divertidas.
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273 Alcalde J. Elosegi Hiribidea, Donostia, Euskadi, 20015, Espanha
+34943278465
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Serviço de refeições:
Dia todo
Atmosfera:
Relaxado
Andra Mari
Restaurante, Espanhola, Europeia, Vegetariana, Vegano, $$ $
O Restaurante Andra Mari é um estabelecimento rústico basco, com uma sensação de requinte que fica perfeitamente dentro da paisagem natural de Bizkaia-Galdakao. Fundado em 1964, o restaurante foi aberto na parte inferior da casa da família Asua, mantendo o porão aberto como uma taberna local. Desde então, Andra Mari é reconhecida como um excelente exemplo da culinária basca de alta qualidade. Os pratos são preparados com os melhores e mais frescos produtos sazonais, carne e peixe, a fim de criar os pratos mais fiéis à tradição. O jovem pombo assado em compota de frutas com anis e polenta cozida e tamboril assado com refogado de polvo, batata e páprica são duas das opções excelentemente preparadas oferecidas aqui.
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Uma publicação compartilhada por El Catacaldos (@el_catacaldos) em 1 de março de 2017 às 6:57 PST
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Galdakao, País Vasco, 48960, Espanha
+34944560005
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Martín Berasategui
Restaurante, Espanhola, Mediterrânea, $$$
Martín Berasategui é um chef estrela Michelin que está completamente imerso em sua única paixão. De acordo com a Berasategui, não é muito complicado produzir alimentos excelentes, você só precisa entender como tirar o melhor proveito dos produtos à sua disposição. Insatisfeito com a combinação perfeita de ingredientes, o chef cria pratos extraordinários há 35 anos. Itens como alho preto refogado com ceviche de beterraba, rabanete de gelo e creme de raifort ou pombo assado e cebola com focinho de porco ibérico, suco de gengibre e alcaparra podem ser encontrados no menu de degustação. Todos são acompanhados por uma lista do ano em que foi apresentado pela primeira vez. Situadas no meio da paisagem idílica, as grandes janelas do chão ao teto na sala de jantar proporcionam aos hóspedes um ambiente sereno para desfrutar de suas refeições.
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4 Loidi Kalea, Lasarte-Oria, Euskadi, 20160, Espanha
+34943366471
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Serviço de refeições:
Almoço jantar
Atmosfera:
Refeições de luxo
Restaurante Abarka
Restaurante, Espanhol, $ $$
O Restaurante Abarka está tão preocupado com o ambiente gastronômico quanto com a qualidade da sua culinária. Comprometidos em envolver todos os cinco sentidos, os hóspedes podem apreciar os aromas agradáveis e os deliciosos sabores da culinária basca contemporânea, enquanto se sentam confortavelmente na aconchegante fazenda do país, para uma experiência agradável ao redor. Os chefs da Abarka gostam de comprar seus produtos sazonais no mercado local, o que fazem diariamente. Aproveitando a posição do País Basco entre o mar e as montanhas, o restaurante serve carne e peixe de alta qualidade em igual proporção.
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36 Baserritar Hiribidea, Hondarribia, Euskadi, 20280, Espanha
+34943641991
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Serviço de refeições:
Almoço jantar
