Macau é mais do que apenas uma cidade do cassino. É também um lugar onde o Oriente conheceu o Ocidente há mais de 400 anos para produzir a primeira comida de fusão do mundo: a culinária macaense. Uma mistura única de ingredientes chineses e portugueses e técnicas de culinária, aqui estão dez dos mais saborosos pratos macaenses para experimentar na sua próxima visita.
Minchi
Minchi é um prato macaense de assinatura. Comida reconfortante no seu melhor, combinando carne picada com batatas em cubos fritas com cebola e temperadas com molho Worcestershire. Muitas vezes, é coberto com um ovo frito e servido com um lado de vapor de arroz branco. Minchi é um dos favoritos da família em Macau, mas você também pode encontrá-lo no menu em vários restaurantes macaenses da cidade. Experimente o restaurante local em estilo de cantina, Riquexo.
Riquexo, Vila Songbo, 69 Av. de Sidonio Pais, Macau +853 2856 5655
Minchi macaense servido em Riquexo, Macau © Matthew Keegan
Tacho
Esta versão macaense de um cozido tradicional português em forno lento é um verdadeiro banquete de elementos europeus e asiáticos em um. Combinando repolho, com cortes de presunto, carne de porco e carnes chinesas, incluindo salsichas curadas e pato, é um ensopado de inverno quente que é o verdadeiro alimento da alma macaense. Experimente no Restaurante Carlos.
Restaurante Carlos, 432-438 Rua Cidade de Braga, Alameda Dutor Carlos d'Assumpção, Macau +853 2875 1838
Tacho © Urban Kitchen Macau
Capela
Capela é um bolo de carne ao estilo macaense. Este prato popular de estilo familiar é composto por carne, porco, chouriço, pão e azeitonas. É coberto com fatias de bacon crocantes e queijo ralado.
Padaria Lord Stow, 1 Rua do Tassara, Coloane, Macau +853 2888 2534
Prato de capella macaense © Urban Kitchen
Frango africano
Considerado o prato macaense por excelência, o frango africano é essencialmente uma versão macaense do curry de frango. Criado por um chef local de Macau na década de 1940, usando especiarias que ele obteve de viagens à África, tornou-se um prato básico em restaurantes locais. É uma combinação maisishish de frango assado em um molho rico feito de amendoim, tomate, coco ralado, pimenta vermelha, um pouco de pimenta e, às vezes, um toque de páprica.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Macau, +853 2896 7878
Frango africano © A Michigan mais saudável / Flickr | © Um Michigan mais saudável / Flickr
Costeleta de porco
Às vezes referida como "a versão macaense de um hambúrguer". Este lanche macaense de assinatura combina uma suculenta costeleta de porco marinada, envolvida em um pão quente e em borracha. Sun Ying Kei é especialista nesta especialidade macaense.
Sun Ying Kei, GF, 2B Rua da Alegria do Patane, Macau
Pão de costeleta de porco, também conhecido como 'o hambúrguer macaense' © Glio / Wiki Commons
Carne de porco assada em molho de camarão tamarindo
Outro exemplo de dar água na boca da culinária de fusão macaense é o porco estufado de tamarindo. Um ensopado de porco cozido lentamente, revestido com um rico molho de pasta de camarão macaense. O molho é um equilíbrio cuidadoso de sabores doces, azedos e picantes. Mistura camarão seco, conhaque, sal e pimenta, pimenta e louro.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Macau, +853 2896 7878
Bolinhos de bacalhau salgados (Pasteis de Bacalhau)
Estes deliciosos croquetes marrons dourados, recheados com bacalhau salgado, purê de batata, cebola, ovo e salsa, são um item básico dos menus portugueses e macaenses. Crocantes por fora e cremosamente macios por dentro, podem ser servidos quentes ou frios. Experimente-os no O Santos, um restaurante português local na vila da Taipa.
O Santos, Rua do Cunha, nº 20, Taipa, Macau, +853 2882 5594
Camarão malagueta macaense
Também conhecidas como gambas em Macau, os camarões chilenos macaenses são recheados com alho, pimenta vermelha, cebolinha e salsa antes de serem fritos e terminados com um vinho branco e molho de alho.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Macau, +853 2896 7878
Galinha à Portuguesa em estilo macaense
Apesar da referência 'portuguesa' no seu título, este prato teve origem em Macau. É essencialmente frango e batatas cozidos em um molho de curry amarelo suave à base de coco e feito com açafrão em pó. Experimente no restaurante português mais antigo de Macau, o Solmar.
Restaurante Solmar: 512 Avenida da Praia Grande, Macau, +853 2888 1881
