A cozinha húngara está tipicamente cheia e - embora o vegetarianismo esteja ganhando popularidade em todo o país - muito focada na carne, com uma dieta moldada por séculos de cultura e tradição. Com uma rica herança culinária, vamos dar uma olhada no que os locais comem em um dia, enquanto o ritmo da vida moderna se mistura à tradição.
Café da manhã
O café da manhã na Hungria é geralmente grande e saboroso, com opções doces e salgadas na mesa. Sanduíches, pães, queijos, carnes frias, geléias, doces e muito mais podem ser apreciados logo de manhã. No entanto, o que os húngaros comem no café da manhã geralmente depende dos requisitos de energia do dia e pode ser muito diferente em cidades como Budapeste e no interior. O café da manhã rápido e popular tornou-se cada vez mais popular na capital à medida que os passageiros viajam para o trabalho; padarias podem ser encontradas em toda a cidade, servindo café, doces e sanduíches. Experimente uma kakaós csiga, uma tradicional pastelaria de chocolate húngara.
Onde ir: Kiskovász Kézműves Pékség é uma pequena padaria local em Budapeste que serve deliciosos doces húngaros frescos, feitos diariamente.
Kakaós csiga 1 © Teemeah / Wikimedia Commons
Almoço
Quando o tempo permite, o almoço é um prato de três pratos que consiste em sopa, um prato principal (que geralmente é baseado em carne, embora o vegetarianismo esteja em alta) e sobremesa. Não é incomum que a sopa seja à base de frutas; chamada gyümölcsleves, a cereja azeda é um sabor popular. No entanto, mais frequentemente do que não na sociedade de ritmo mais rápido de hoje, o almoço é uma refeição mais rápida feita ao meio-dia.
Muitos restaurantes em Budapeste oferecem um menu diário, que consiste em dois ou três pratos de um menu fixo a um preço com desconto; os pratos variam, mas geralmente são à base de carne e recheios. Főzelék - um ensopado húngaro exclusivo - também é popular; experimente de Hokedli, no centro da cidade. Rántott csirke (frango frito) é outro prato de almoço muito apreciado, e os moradores do centro da cidade seguem para Csirke Csibész, que geralmente tem uma fila na porta ao meio-dia. Como alternativa, vá ao Rapaz - um restaurante de frango amigável que serve pratos rápidos e preparados na hora.
paprikash de frango © stu_spivack / flickr cc.
Ceia
A refeição da noite costuma ser menos concentrada na Hungria e os pratos servidos variam de acordo com o que foi consumido no início do dia. Em ocasiões especiais ou quando uma família é capaz de comer juntos, pode ser uma refeição de três pratos semelhante à servida ao meio-dia. No entanto, na maioria das vezes é hora de terminar as sobras do almoço ou comer algo um pouco mais leve - geralmente pode assumir a forma de pão, queijo e carnes frias, assim como no café da manhã.
Os pratos tradicionais húngaros geralmente consumidos podem incluir paprikash, lecsó (um tipo de ensopado de legumes mais comum no verão e outono) e pimentos recheados. A refeição é frequentemente acompanhada por uma dose de pálinka, um típico conhaque de frutas húngaro. Antes da refeição, é uma obrigação; após a refeição, é altamente recomendado!
Cores quentes - Lecsó húngaro da minha mãe © zeevveez / Flickr cc.
