A comida tradicional marroquina é frequentemente comemorada como uma das cozinhas mais saborosas do mundo. Os pratos geralmente são cheios de especiarias e sabor, aproveitando ao máximo os ingredientes cultivados localmente e seguindo as receitas que foram transmitidas através dos tempos. Existem muitos restaurantes excelentes em todo o país que manterão qualquer amante de comida mais do que satisfeito, sem mencionar a abundância de comida de rua para comer. Padarias e cafés também são encontrados em abundância. Para levar sua apreciação para o próximo nível, os viajantes apaixonados por comida podem participar de uma variedade de passeios gastronômicos e aulas de culinária em todo o país. Para experiências gastronômicas únicas em Marrocos, aqui estão algumas coisas a não perder.
Cozinha um tanjia em Marrakech
Tanjia é um prato local da cidade vermelha de Marrakech. Comumente associado a comerciantes que trabalham nos souks, o prato leva o nome do tipo de panela em que é cozido. Embora existam muitos lugares onde você pode experimentar o prato com muita carne pela cidade, por que não cozinhar o seu próprio como os locais fazem? Visite um açougueiro e alugue uma panela de tanjia, que o açougueiro encherá de carne e especiarias antes de selá-lo com segurança. Em seguida, leve sua panela cheia ao hammam local. Não entre nas câmaras de vapor; procure a pessoa que acende o fogo do hammam e o mantém aceso. A maneira tradicional de cozinhar um tanjia é deixá-lo sentado por várias horas nas brasas quentes do hammam! Deixe sua panela, saia, aproveite o seu dia e volte mais tarde para pegar sua refeição. Retire a panela e divirta-se!
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Uma publicação compartilhada por Yusuf B. Assou (@ yusufu_7) em 22 de setembro de 2017 às 13:07 PDT
Desfrute de cuscuz às sextas-feiras
Enquanto o cuscuz é consumido em vários países hoje em dia, o prato do norte da África tem um significado especial no Marrocos. Existem várias maneiras de desfrutar do cuscuz, salgado e doce, mas a refeição mais comum é a de sete cuscuz de legumes. Embora muitos restaurantes voltados ao turista sirvam cuscuz durante toda a semana, os habitantes locais tradicionalmente comem o prato às sextas-feiras. Não se surpreenda ao descobrir que ele só está disponível em estabelecimentos menores e restaurantes locais no dia sagrado islâmico. Vá a um autêntico restaurante marroquino na sexta-feira e peça um cuscuz para compartilhar com seus amigos ou familiares. Olhe ao seu redor e você provavelmente descobrirá que está cercado por grupos locais, que também gostam de cuscuz. Por que não experimentar o estilo marroquino, usando as pontas dos dedos para rolar o cuscuz em pequenas bolas?
Comer cuscuz à mão © Carlos ZGZ / Flickr | © Carlos ZGZ / Flickr
Aprenda a cozinhar um tagine autêntico
Tagine é outro dos pratos populares de Marrocos, e diferentes variedades estão amplamente disponíveis em todo o país. Se você quer cordeiro, frango, peixe, legumes ou outra variedade, há um tagine para todos os gostos. Porém, em vez de simplesmente pedir um tagine em um restaurante, os admiradores dedicados podem fazer uma aula de culinária para aprender a recriar o prato marroquino em casa. Muitas aulas começam com uma visita ao mercado local para comprar ingredientes, e você aprenderá mais sobre especiarias tradicionalmente usadas na cozinha marroquina. Prepare seu próprio tagine, espere que cozinhe e, em seguida, mergulhe em sua própria criação, acompanhando sua refeição com bastante pão duro.
Tagine marroquino © Kevin Gessner / Flickr | © Kevin Gessner / Flickr
Visite a casa do maior tagine do mundo
A cidade costeira de Safi é famosa por ter produzido o maior tagine do mundo. Inscritos no Guinness Book of Records, os habitantes da cidade se reuniram em 1999 para fazer a maior tagine de sardinha que o mundo já viu. Mais de 200 mulheres estavam envolvidas. A panela grande, decorada por artistas locais especializados, é exibida com orgulho na cidade. Visite Safi e veja a panela grande de tagine; só podemos imaginar a festa que resultou de seu uso!
O maior pote de tagine do mundo em Safi, Marrocos © Alamicommons / Wikimedia Commons
Gosto de óleo de argan
Produzido em Marrocos, o óleo de argan é geralmente elogiado por suas propriedades benéficas para os cabelos e a pele. No entanto, também pode ser usado para cozinhar. Visite um coletivo de óleo de argan e saiba mais sobre como o óleo é produzido, tente detectar cabras subindo em árvores e aproveite uma refeição preparada com o óleo procurado. Tem um sabor bastante noz. Pode ser usado como ingrediente ou para fritar em fogo médio, embora raramente seja usado devido ao alto custo. As refeições, incluindo o óleo de argan, são mais prováveis de serem encontradas nas áreas onde as árvores de argan crescem, como em torno de Agadir e Essaouira. Fique atento ao amelou tradicional, um molho bastante semelhante a uma manteiga de amendoim grossa e cremosa. É feito de amêndoas, óleo de argan e mel.
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Uma publicação compartilhada por Choumicha Chafay ???? (@choumicha_chafay) em 26 de maio de 2017 às 1:28 PDT
Tome um tradicional chá de menta marroquino
Há chá comum, chá de menta e chá de menta marroquino. Algo de uma instituição no país do norte da África, o chá de menta é muito mais do que apenas uma bebida. Um elemento vital das reuniões sociais e um símbolo de hospitalidade, seria quase impossível viajar pelo Marrocos e nunca encontrar chá de menta. Disponível em quase todos os restaurantes e cafés de todo o país, oferecidos por fornecedores que tentam fazer uma venda e servidos regularmente em residências em todo o país, experimentar o autêntico chá de menta marroquino é uma experiência icônica ao explorar o país diverso.
Uma senhora marroquina preparando chá de menta © jonl1973 / Flickr
Prove vinhos marroquinos no Château Roslane
Marrocos não é um país geralmente associado a vinhos, mas na verdade existem várias vinícolas de primeira classe em todo o país. A área ao redor de Meknes é especialmente conhecida por suas vinhas e vinícolas. Visite o Château Roslane, o primeiro estabelecimento marroquino a ser conectado com a famosa marca francesa do Château. Além de poder aprender mais sobre a produção de vinho em Marrocos, os hóspedes podem experimentar uma variedade de deliciosos vinhos feitos com uvas cultivadas localmente.
Porque minha curiosidade não tem limite.. Chateau Roslane.Premier cru. 2008. MARRUECOS! #wine #wine? # maroc # atlas # meknés #vines #chateau #roslane #amazing #vin #barcelona #bardot #restaurant #morocco #restaurant #bistrot
Uma postagem compartilhada por KARIM? (@kakicyrus) em 15 de março de 2017 às 6:13 PDT
