A cultura gastronômica de Barcelona pode ser experimentada de várias maneiras, desde puxar um banquinho em um movimentado restaurante do mercado durante o dia até saborear coquetéis mundialmente famosos em becos medievais escuros à noite. Você pode passar a vida inteira comendo e ainda não provar tudo o que torna Barcelona especial, mas aqui está uma lista das 15 principais experiências gastronômicas de Barcelona para levá-lo ao caminho certo para provar o melhor que a cidade tem a oferecer.
Coma uma paella com vista para o Mediterrâneo
Praia de Barceloneta oferece vista para o mar enquanto come fruta do mar © Juan Bautista / Alamy Foto de stock
O que a maioria dos visitantes espera ao pedir paella na Espanha é um monte de frutos do mar em uma cama de arroz; quando, na realidade, paella aqui é sobre o arroz, com os frutos do mar agindo como um enfeite. A paella é geralmente um prato na hora do almoço (os habitantes locais acham que é muito gostoso para o jantar); O Can Fisher é uma ótima opção, pois combina lindamente comida mediterrânea moderna e clássica, e você pode escolher entre opções de carne, frutos do mar e paella vegetariana.
Desfrute de um aperitivo de vermute no Carrer Parlament
O vermute não serve apenas para misturar coquetéis. A tendência de beber sol de vermute chegou à Espanha através da cidade italiana de Turim na virada do século 20, e o primeiro bar de vermute no país foi no centro de Barcelona. Atualmente, o Carrer Parlament (no bairro de Sant Antoni) é uma das ruas mais populares para um vermut de fim de semana, geralmente apreciado antes do almoço como aperitivo. Confira locais clássicos como Els Sortidors del Parlament pelo seu vermute artesanal e pela grande variedade de tapas em oferta.
Lanche em churros e chocolate em Carrer Petritxol
Esta rua estreita e pitoresca no coração do Bairro Gótico é conhecida por muitos simplesmente como a 'rua dos churros'. Lar de duas das granjas mais antigas e icônicas (um estilo tradicional de café popular nas décadas de 1930 e 1940), esta rua fica especialmente movimentada nos feriados, quando as famílias saem para fazer compras para saborear a nostalgia na Granja La Pallaresa ou na Granja Dulcinea. Os churros são vendidos pelo prato e são melhores quando mergulhados no chocolate grosso típico desses cafés da velha escola.
Pule entre as barras pintxo na Carrer Blai
Carrer Blai é conhecida por todos como a rua pintxo de Poble Sec. Pintxos (também pinchos) são o estilo basco de comida de bar - essencialmente discos redondos de pão, cobertos com qualquer coisa, desde linguiça com ovos de codorna a croquetes de presunto frito ou pimentão recheado com salada de atum e espetado com um palito de dente. O Carrer Blai possui uma alta concentração de bares de tapas e tapas acessíveis, tornando-o um ponto de encontro favorito para famílias e estudantes locais. Comece no Blai Tonight para algumas mordidas, depois caminhe para cima e para baixo na rua até outro local chamar sua atenção.
Faça alarde em um prato do melhor jamón da Espanha na Bodega La Puntual
O Jamón é servido em vários estandes de mercados como o Mercat de Santa Caterina, no bairro de El Born © V Opoku / Culture Trip
Nem todo presunto é criado da mesma forma na Espanha. Existem vários estilos e níveis de qualidade, mas os nomes básicos que você precisa conhecer são serrano, ibérico e ibérico de bellota. Serrano é o mais barato, com menos idade e não é do famoso porco preto ibérico. Das variedades de presunto ibérico, a bellota (a bolota) é a melhor - presunto envelhecido por um período mínimo de três anos, feito de porcos que engolem bolotas silvestres nos últimos meses de suas vidas nas florestas montanhosas de carvalho do sudoeste da Espanha. A Bodega La Puntual serve o jamón ibérico de bellota habilmente esculpido à mão, produzido pela famosa marca Maldonado da Extremadura.
Compre e prove na loja gourmet La Teca da Vila Viniteca
A Vila Viniteca é uma das principais vendedoras de vinhos de Barcelona, e também possui uma excelente loja gourmet chamada La Teca, ao lado de sua principal loja. No La Teca, os fãs de lembranças comestíveis estarão no paraíso gastronômico, e qualquer um dos produtos - desde vinhos finos e conservas gourmet até qualquer um dos mais de 300 queijos em sua adega impressionante - pode ser apreciado no local em sua pequena degustação Barra.
Experimente a cozinha de Albert Adrià
Albert Adrià é sem dúvida o chef mais conhecido de Barcelona. Seguindo os passos de seu irmão Ferran Adrià, do famoso restaurante El Bulli, Albert agora chefia o grupo de restaurantes elBarri, com várias estrelas Michelin e estilos de cozinha que vão do Mediterrâneo à América Latina e Ásia. Os ingressos são o restaurante mais famoso e emblemático, mas se você não consegue gerenciar uma reserva (não se sinta mal, a maioria das pessoas não consegue uma sem fazer a reserva com vários meses de antecedência), confira o Bodega 1900 do outro lado da rua. Uma refeição mais clássica, casual e acessível que a Tickets, mas ainda com aquele toque familiar de Adrià.
Acorde com um café especial do famoso Nomad Coffee Lab
O café especializado encontrou uma casa acolhedora em Barcelona. Nos últimos anos, o número de empresas que vendem café sofisticado da "terceira onda" explodiu, mas uma das primeiras, e ainda uma das mais populares, é a Nomad. O café geralmente está lotado e não deve ser um lugar onde você passa uma hora em seu café com o laptop. É um bar de café projetado como uma sala de exposições onde as doses de café expresso são feitas com estilo, e suas muitas variedades de grãos torrados em casa também estão à venda a granel.
Armazene doces, chocolates e doces tradicionais em La Colmena
Volte no tempo na loja de doces La Colmena © Juan Bautista / Alamy Stock Photo
La Colmena é uma das lojas de doces mais clássicas e mais antigas da cidade. Sua localização não poderia ser mais privilegiada - sua loja fica a poucos passos da entrada da estação de metrô Jaume 1, que é uma das paradas mais centrais de Barcelona. A La Colmena é especialista em delícias sazonais, como panquecas de amêndoas e pinhões para o Dia de Todos os Santos e a Coca de Sant Joan na noite de verão (ou véspera de Santa Joana), mas também são famosas por seus caramelos artesanais - balas artesanais de caramelo em inúmeros sabores que ainda são feitos e embrulhados à mão.
Coloque uma caneca de cerveja artesanal local no BierCaB
Muitas vezes, é surpreendente para os visitantes saber que a Espanha consome mais que o dobro de cerveja que o vinho per capita a cada ano. É verdade que a grande maioria da cerveja que os espanhóis bebem é da variedade comercial, produzida por gigantes como Estella Damm, Mahou e San Miguel. O pequeno nicho da cerveja artesanal está em constante crescimento, com mais de 500 cervejarias produzindo cerveja. Confira a enorme variedade de cervejas artesanais locais na BierCaB, bem como seu menu de comida de bar gourmet e tapas.
Prove vinhos locais a copo no El Diset
Se você quiser provar uma grande variedade de vinhos catalães locais, mas não quiser tomar uma garrafa inteira, pode não ter sorte na maioria dos restaurantes da cidade. Os restaurantes típicos têm, na melhor das hipóteses, uma modesta seleção de vinhos a copo, mas não El Diset. Com cerca de 20 vinhos disponíveis a copo e muitos mais a garrafa, você pode degustar a Catalunha, do branco ao rosé e ao vermelho, com uma taça de champanhe Cava para sobremesa. A El Diset oferece uma variedade diversificada de tapas e pães tradicionais e inspirados na fusão, para combinar com o seu sabor.
Tenha uma noite de coquetéis elegantes no laboratório oculto do Dr. Stavinsky
Vencedor do título de Melhor Bar na Espanha no Coaster Awards 2018, Dr. Stavinksy não é mais um segredo, embora ainda seja improvável que você apenas passeie por este bar excêntrico por acidente. Encontrado na estreita rua Carrer dels Mirallers, em uma rede de becos medievais antigos no coração do bairro de El Born, em Barcelona, o Dr. Stavinsky serve coquetéis criativos de classe mundial em um espaço que parece mais o laboratório de um cientista louco misturado com um farmacêutico da década de 1940 do que um bar de cocktails no topo das tendências internacionais de mixologia.
Comece o seu dia no mercado Boqueria com os ovos fritos gourmet de El Quim
Visitar o mercado de La Boqueria é uma experiência essencial, localizada em La Rambla © John Kellerman / Alamy Stock Photo
Todo mundo vai dizer para você comer no El Quim quando você visitar o Boqueria, e por boas razões. Este é sem dúvida o melhor e mais criativo restaurante do mercado. Com o carismático proprietário Quim no comando, o restaurante continuou a evoluir e expandir com sua crescente popularidade. Agora, muitas vezes, você encontra turistas esperando para pegar um dos bancos limitados no balcão da cozinha antes que as persianas sejam levantadas, então sua melhor aposta é ir para lá cedo na terça, quinta, sexta ou sábado, quando o restaurante abre às 8h.. Os pratos mais famosos de El Quim são os ovos fritos, servidos com tudo, desde lulas até foie gras.
Festa nas montanhas de frutos do mar frescos em La Paradeta
Pequenos peixes como sardinha e anchova são particularmente preferidos na Catalunha, especialmente quando servidos em latas © V Opoku / Culture Trip
Às vezes, você só quer montes de frutos do mar, preparados sem problemas, que não custam o orçamento da semana inteira para uma única refeição. Na cena gastronômica de Barcelona, os frutos do mar frescos costumam ser incrivelmente caros, mas no La Paradeta, que tem sete locais em Barcelona, as coisas são muito mais simples. Basta ir até o balcão, cheio de gelo lascado e carregado de frutos do mar frescos e pedir os itens que você deseja, por peso - lulas, camarões, lagosta, caranguejo, amêijoas, tamboril, polvo e muito mais. O vinho é barato, e os acompanhamentos são limitados a pão, sopa e salada. Pague seu pedido, pegue seu ingresso e aguarde a ligação do seu número.
Tome um vinho espumante no El Xampanyet
El Xampanyet ("O Pequeno Champanhe") é um dos bares mais antigos ainda em operação em Barcelona. Inaugurado em 1920, esse local animado é geralmente lotado, com um punhado de mesas imediatamente roubadas pelos primeiros clientes sortudos a chegar, assim como as persianas de metal são levantadas. Experimente o vinho espumante da casa, semelhante ao prosecco, ou vá para um copo de Cava real, se você preferir um sabor mais seco. Para emparelhar com os rios de espumante servidos aqui dia e noite, você encontrará uma grande variedade de conservas (frutos do mar e legumes em conserva, em garrafa e conservados, como mexilhões em conserva, atum cozido no óleo e aspargos brancos), além de um delicioso menu de favoritos catalães, como cogumelos selvagens grelhados, salsicha com grão de bico e feijão branco com lulas.
Bônus: Especialidade Sazonal - Calçots
Se você estiver em Barcelona entre fevereiro e abril, não perca a chance de experimentar as lendárias cebolas de inverno conhecidas como calçots em um típico churrasco de cebola - ou calçotada. Calçots são semelhantes aos alho-poró, mas mais finos, e normalmente são assados em uma grelha até ficarem carbonizados em preto antes de serem embrulhados em jornais, embalados em bandejas herméticas e cozidos no vapor com seu próprio calor até ficarem macios e suculentos. Para comer um calçot, retire o exterior carbonizado com um puxão descendente suave enquanto segura as folhas superiores, mergulhe o núcleo macio em uma panela de molho romesco e, em seguida, abaixe a cebola inteira na boca.
As melhores calçotadas geralmente são realizadas em casas de campo tradicionais catalãs, chamadas masias, mas sem algum planejamento prévio ou o convite de um amigo, isso nem sempre é possível para os visitantes da cidade. No entanto, a próxima melhor coisa a fazer é subir as colinas acima de Barcelona para lugares como Can Martí para um verdadeiro banquete de cebola, no estilo de restaurante. As calçotadas geralmente começam com vinho, pão e calçots, antes de passar para carnes e salsichas grelhadas, com o clássico crema catalana para a sobremesa. Você normalmente paga um preço fixo, que inclui todos os cursos, água e meia garrafa de vinho por pessoa.
