Malmö é tradicionalmente conhecida como despensa da Suécia, não teve nenhum impacto real na cena culinária por um longo tempo. Os mesmos pratos suecos à base de creme que foram servidos por gerações continuaram a ser produzidos e os poucos restaurantes "exóticos" eram segredos bem guardados.
Hoje em dia, Malmö está sendo saudado em toda parte por ter o cenário alimentar mais emocionante e diversificado da Suécia e muito disso se deve ao afluxo de migrantes e refugiados. Em 2015, a Suécia aceitou o maior número de refugiados per capita na UE e muitos nesta última onda de refugiados se estabeleceram em Malmö - a cidade portuária industrial já conhecida por sua população diversificada. Lá, eles ajudaram a impulsionar o crescente cenário de alimentos. Para os amantes da gastronomia, a forte e cada vez maior presença no Oriente Médio significou uma revolução culinária nunca antes vista neste país de pouco menos de 10 milhões de pessoas - e a cidade está adotando os novos sabores com enorme entusiasmo.
A praça 'Möllan' é o centro da cena gastronômica do Malmö no Oriente Médio © Maria Eklind / Flickr
O bairro em torno de Möllevången se tornou o centro da revolução alimentar do Oriente Médio em Malmö, embora esteja se espalhando rapidamente para outros bairros, incluindo Gamla Staden, a parte mais antiga da cidade. O mercado na praça principal de Möllevågen vende não apenas produtos frescos, mas também misturas de especiarias, frutas secas e nozes. A agitação do mercado em um sábado às vezes parece mais um bazar do Oriente Médio do que a calma Suécia, e os restaurantes que alinham a praça - assim como as ruas que saem dela - estão entre os melhores da cidade.
Compre produtos frescos na Praça Möllevången / Foto cortesia de Wikipedia Commons
Novos locais abrem quase que mensalmente e não servem apenas comida - eles também mostram cultura. Os servidores do restaurante sírio Tanoor usam roupas tradicionais, enquanto a música árabe ajuda a criar o clima. Os almoços em estilo buffet são muito populares, principalmente os do Restaurang Oriente Médio e o posto libanês de Laziza, que é um dos pratos favoritos dos vegetarianos. Occo é um restaurante mais sofisticado, e a atmosfera é de luxo acolhedor. Shamiat foi nomeado o melhor restaurante do Oriente Médio da cidade pelo jornal regional Sydsvenska Dagbladet e, embora a atmosfera seja casual, a comida é levada muito a sério.
Comida e cultura tradicionais sírias em Tanoor / Foto cortesia de Tanoor
Os kebabs de fast-food e o falafel podem ser populares em toda a Suécia hoje em dia, mas a tendência foi trazida a Malmö por imigrantes israelenses e libaneses. A série de lojas Falafel nº 1 foi uma das primeiras em cena e é uma instituição da cidade, com sua receita conhecida muito além dos limites da cidade. Os envoltórios, que vêm em tamanho grande e extra grande, são os favoritos e são acompanhados de sua escolha. Pode ser a mistura usual de alface, tomate e cebola, ou você pode adicionar nabos em conserva, um molho e talvez um pouco de pepino picado. Eles também oferecem refeições prontas para levar com você.
Experimente um falafel clássico © VHD / Flickr
Mollans Falafel é outro favorito local, assim como Jalla Jalla (que pode ou não ter o nome do muito amado filme Fares Fares), mas, para ser sincero, existem quiosques de falafel a cada esquina e todos em Malmö têm opiniões muito fortes quanto a Qual é o melhor. Praticamente todos eles são bons, então pegue um (ou vários) rapidamente enquanto explora a cidade e não ficará desapontado.
Buffets de almoço são muito populares / Foto cedida por Laziza Restaurant
Se você quiser experimentar a comida do Oriente Médio, há uma infinidade de supermercados para escolher. O mercado em Möllevångs Torget é um ótimo lugar para começar e há um número surpreendente de supermercados especializados nas ruas circundantes.
Os supermercados suecos, como as grandes redes Ica e Coop, continuam a aumentar seu estoque de ingredientes estrangeiros, mas existem várias lojas que atendem particularmente a esse mercado, principalmente em torno de Möllevågen. A Özen Allfrukt carrega produtos suecos e uma excelente seleção de ingredientes do Oriente Médio, Ásia, América do Sul e outras regiões.
Descubra o maravilhoso mundo da comida do Oriente Médio em Malmö com este mapa útil:
