A comida do coelho está no DNA de Durban. Tem sido um prato clássico para a cidade desde a década de 1940, mas como surgiu está envolta em mistério. Culture Trip traça as histórias por trás de sua criação.
Um pão branco descascado que é preenchido com uma seleção de caril e feijão diferentes e frequentemente servido com cenoura ralada, pimenta e salada de cebola, a comida de coelho não é para os com fome. Esta refeição intensiva em calorias compreende um quarto de pão, por isso foi projetada para manter você em movimento.
O segredo para uma ótima comida de coelho é o acompanhamento © Siyabonga Mkhasibe
Por esse motivo, continua a história que foi criada durante o Apartheid para trabalhadores indianos contratados, que foram trazidos para trabalhar nos campos de cana de açúcar de KwaZulu-Natal. Esse prato, que leva o nome da casta de empresários indianos que venderam o curry, 'bania' e gíria para alimentos, 'chow', poderia produzir energia para um dia inteiro de trabalho. Além disso, era barato fabricar e projetar para ser comido com as mãos - com a idéia de que você começa com o pão escavado 'virgem' na parte superior e termina no fundo encharcado de molho - por isso só precisava ser embrulhado em papel.
Outra teoria em torno de seu início é que era uma alternativa livre de bagunça para roti e feijão. Como a lei durante o Apartheid proibia pessoas de cores entrando em restaurantes e cafés, as pessoas eram sujeitas a pedir refeições nas laterais ou nas portas traseiras dos restaurantes. Sendo um naan de trigo fino, roti desmoronou. Isso significava que as pessoas eram criativas e começaram a usar pães como recipientes para levar - pegando-os e enchendo-os com o curry de feijão.
A comida de coelho não é para os fracos de coração © Siyabonga Mkhasibe
Alguns argumentam que a comida de coelho foi inventada para os caddies indianos no Royal Durban Golf Course. Dizem que os caddies não conseguiram sair do trabalho por tempo suficiente para almoçar na área indiana no distrito comercial central de Durban, Gray Street, para que amigos comprassem caril da cidade. Sem acesso a contêineres de comida, os amigos procuravam pães vazios.
Em outros lugares, existem muitos rumores de que ele foi criado por um chef no Queen's Tavern, enquanto outros afirmam que ele foi criado em um restaurante chamado Kapitan's, na esquina da Victoria e Albert Street, em Durban.
O coelhinho do chef Prenolan Naidoo recebeu elogios em 2018 © Siyabonga Mkhasibe
Nunca saberemos a verdade completa, mas uma coisa é conhecida: a comida de coelho continuará sendo um ícone de Durban.
