Os cambojanos adoram sua cerveja, mas geralmente sob a forma de marcas Angkor, Anchor ou Camboja. No entanto, existe um movimento de microcervejaria em todo o país, à medida que o Reino explora a tendência global e desenvolve um gosto por cervejas artesanais.
O próprio Camboja é pontilhado com letreiros iluminados por neon anunciando Angkor, cartazes colados nas laterais de casas de madeira promovendo mesas de âncora e de cervejaria cheias de torres precariamente cheias até a borda com a cerveja do Camboja.
No entanto, nos bolsos de Phnom Penh, Siem Reap e outros centros urbanos, jardins tropicais e refúgios modernos mascaram um mundo de cervejas âmbar, carregadores, IPAs e empalidecem. Bem-vindo à cena da cerveja artesanal do país, uma tendência que está lenta mas seguramente decolando no Reino.
A cerveja artesanal está pegando no Camboja © spooky_kid
Movimento de cerveja artesanal do Camboja
A florescente cena cervejaria artesanal do Reino está borbulhando à medida que o apetite dos cambojanos pela variedade de cervejas cresce. Embora seja uma adição relativamente nova ao mercado, a cerveja artesanal está rapidamente deixando sua marca no Camboja.
Em apenas quatro anos, o número de microcervejarias saltou de duas para as nove de hoje, com um número cada vez maior de pontos de venda servindo cervejas inspiradas no Khmer em seus bares.
"O mercado está crescendo", diz Erich Phillips, sócio fundador da Cerevisia Craft Brewhouse, que começou a fabricar cervejas em 2013. Ele acrescenta que enquanto expatriados e turistas divulgam a tendência inicialmente, os moradores estão começando a entender.
No entanto, um grande desafio é convencer os cambojanos a comprar mais de US $ 3, 50 por um copo, em comparação com os habituais US $ 0, 50 a US $ 1 para uma bebida local. Mas as atitudes estão mudando rapidamente à medida que mais cervejarias entram no mercado, trazendo consigo uma variedade de sabores de inspiração local e campanhas de marketing orientadas para o Camboja.
Cervejaria Hops em Phnom Penh é a mais recente adição ao mercado © Hops Brewery
Uma série de festivais e eventos anuais de cerveja também foi lançada. Isso inclui o festival Taste of Phnom Penh, lançado em dezembro e apresenta uma variedade de alimentos e bebidas produzidos localmente. E uma Associação de Cervejeiros Artesanais do Camboja foi formada.
