Desde o início dos tempos, as pessoas bebem das folhas e flores da planta de absinto. Chama-se absinto e suas qualidades alucinógenas enlouquecem o pintor francês Van Gogh. Agora você pode fazer uma trilha pelos Alpes franceses e suíços, seguindo todos os lugares onde o absinto foi produzido e depois banido.
As pessoas bebem absinto há séculos
A planta de absinto tem um sabor muito amargo, por isso deve ser misturada com outras coisas para torná-la mais saborosa, mas os gregos antigos a usavam para combater a malária e os romanos a misturavam com anis no vinho para promover a digestão e livrar-se do estômago insetos. Diz a lenda que se chama “Artemisia Absinthium” porque a deusa Artemis conhecia a planta que protegia as mulheres, que passaram pela puberdade e pela menopausa para aliviar suas dores e dores. Existe um papiro egípcio de 1600 aC que fala sobre suas qualidades medicinais como estimulante, para se livrar de doenças e para suas qualidades anti-sépticas.
A planta do absinto cresce em grandes altitudes, como nas montanhas do Jura
O absinto é incrivelmente forte
O absinto é frequentemente classificado como um licor muito forte, embora tecnicamente seja um espírito, porque o açúcar geralmente não é adicionado durante a produção. É incrivelmente forte, geralmente com até 70% de prova. Para colocar em perspectiva, o vinho médio fica em torno de 11% e a cerveja em torno de 4, 5%.
Absinto cresce bem nas montanhas Jura
O absinto é uma planta muito resistente que cresce na Europa em regiões de alta altitude. A planta cresce particularmente bem na fronteira franco-suíça, nas montanhas do Jura. No final do século 18, em um vale do rio chamado Vals-de-Travers, no lado suíço, as pessoas começaram a misturar absinto com erva-doce e limão para produzir uma bebida. Em 1830, a produção foi transferida para Pontarlier, na França, para reduzir os impostos de importação.
O absinto é misturado com outras coisas além de absinto para torná-lo mais saboroso
Tropas francesas tornaram o absinto popular nos anos 1800
Não era popular no começo, mas quando as tropas coloniais francesas voltaram vitoriosas do exterior, elas foram consideradas heróis e as pessoas queriam copiar o que quer que fizessem. Eles estavam bebendo absinto para reduzir doenças no mar e purificar a água. Quando eles trouxeram a bebida para os bares e cafés de Paris, as pessoas seguiram o exemplo e pediram o mesmo.
Em 1900, o "absinto" havia atingido uma epidemia
Em 1900, todo mundo estava bebendo como aperitivo. A cidade de Pontarlier produzia 15 milhões de litros, metade dos quais provenientes da fábrica de Pernod. O absinto ficou conhecido como "fada verde" por causa de suas propriedades alucinógenas e os artistas encontraram inspiração através da bebida. Mas na Primeira Guerra Mundial, houve um movimento para livrar a França do "absinto" por causa de novas evidências médicas sobre os danos mentais que ele poderia causar (Van Gogh cortou sua orelha) e porque o lobby do vinho estava crescendo em poder e na temperança Liga também. Em 1915, o governo francês reprimiu a bebida, proibindo-a em todo o país. Os suíços já o haviam banido cinco anos antes.
Um auto-retrato de Vincent Van Gogh que enlouqueceu de absinto © KUUNSTKUULTUR / Flickr
O absinto bebendo foi subterrâneo
O absinto nunca saiu de moda para os fãs obstinados. Vals-de-Travers continuou a produzir absinto ilegal - ou "leite de vaca" - que era vendido sob balcões e em bares nos fundos da região. Os franceses inventaram Pastis para substituir o absinto.
O absinto faz um retorno no século XXI
Na virada do século, ninguém estava tão preocupado com o impacto que a “fada verde” poderia ter na sociedade moderna. Mais importante, porém, outros países europeus não o proibiram e as pessoas ainda podem obter importações menos caras de outros lugares. Uma empresa britânica percebeu que o absinto nunca havia sido proibido na Grã-Bretanha e começou a importá-lo mais barato da República Tcheca, o que significava que os suíços e os franceses estavam perdendo. Em 2005 e 2013, o absinto voltou a ser legal na Suíça e na França. Até então, a reputação da bebida já fazia história - museus comemorando sua reputação cultural decadente surgiram em Pontarlier e Môtiers.
O absinto ficou oculto por um tempo antes de ser legalizado na virada deste século
