O curry de cabeça de peixe foi inventado em um restaurante indiano em Cingapura por um chef que queria agradar os clientes chineses que visitavam com frequência. O prato mistura influências do sul da Índia e da China através das especiarias que são essenciais para cozinhar caril do sul da Índia, legumes como quiabo, batata e berinjela com a cabeça cheia de uma anchova vermelha, considerada uma iguaria na China. Espere encontrar pequenas variações no curry que agora podem ser encontradas nos restaurantes indiano, chinês, malaio e Peranakan em termos de especiarias usadas e legumes. A única coisa com a qual você pode contar é que uma cabeça de peixe, olhos e tudo, estará balançando na panela de barro ainda fumegante quando chegar à sua mesa.
Caril de Muthu
Restaurante, Indiano, $ $$
O Apolo Folha de Bananeira
Localizado na Race Course Road, ele compartilha um endereço com alguns dos melhores e mais antigos restaurantes indianos da cidade-estado. O Apolo Folha de Bananeira está aberto desde a década de 1970 e muitos habitantes locais comem caril daqui a vida toda. Além disso, ao contrário da maioria dos restaurantes indianos, eles oferecem comida do norte e do sul da Índia, o que significa que você pode obter seu frango tandoori perfeitamente úmido e curry de carneiro picante, mas também dosai e idlis para acompanhar o curry de sua cabeça de peixe. Este é outro local que oferece arroz e legumes de fluxo livre servidos em folhas de bananeira para desfrutar ao lado de seus caril.
54 Race Course Road, Singapura 218564, + 62 938 682
Caril de cabeça de peixe e frango tikka massala. #thebananaleafapolo
Uma foto postada por иυя'αqιℓαн (@oh_aqilah) em 4/11/2015 às 4:13 PST
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54 Race Course Road, Rochor, Singapura, 218564, Singapura
+6562938682
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Serviço de refeições:
Dia todo
Atmosfera:
Casual
