Nashville, Tennessee, é conhecida como a capital da música country dos Estados Unidos. Mas o que as pessoas não sabem é que a cidade tem um espectro de restaurantes, de cinco estrelas a bares de mergulho. Esses restaurantes incorporam a atmosfera peculiar de Nashville e criam uma cidade diferente de qualquer outra no país.
Nashville é conhecida como Music City USA por um bom motivo. Situado no sudeste dos Estados Unidos, é um centro de música country, com as casas de Faith Hill e Tim McGraw, Nicole Kidman e Keith Urban, e também é o cenário - bastante adequado - do programa de televisão da ABC, Nashville. Artistas da música de todos os gêneros se reúnem na cidade por sua atmosfera discreta - casas e porões renovados se tornam locais de música quente e estrelas como Jack White, Taylor Swift e Miley Cyrus podem ser vistas no Fido, uma cafeteria local.
Enquanto o tema Honky Tonk, no oeste do país, predomina na área turística do centro da Broadway, repleta de luzes piscantes e bandas ao vivo, Nashville está florescendo em esferas culturais independentes da indústria da música. A cidade grande tem uma atmosfera de cidade pequena, e isso se aplica à cena culinária de Nashville, onde restaurantes gourmet se misturam com ingredientes locais e proprietários de famílias.
Assim como as estrelas da música vêm a Nashville para construir suas carreiras desde o início, novos restaurantes de Nashville surgem da madeira todas as semanas. Esses restaurantes começam pequenos, mas acabam ganhando elogios locais e até nacionais. Alguns não são tão conhecidos, mas os grandes e os pequenos têm algo em comum - eles representam a diversidade de Nashville, dispersa por diferentes bolsos de bairros que formam uma cidade diferente de qualquer outra. Esses estabelecimentos levam tempo, concentram-se no processo e cozinham os alimentos pelo amor à culinária, não pela distribuição comercial.
Matt Russo, fundador do Gambling Stick, no Porter Road Butcher. Cortesia de The Gambling Stick
O Gambling Stick é o epítome de um restaurante estilo buraco-na-parede. Não anuncia e você tem que esperar que seja onde está o boato. A carne é selecionada a mão na Porter Road Butcher, uma loja local, e o produto final é vendido em uma barraca, faça chuva ou faça sol. Eles só cozinham aos sábados até a comida acabar, mas você pode ver sua refeição sendo puxada diretamente do fumante. O palito Gambling representa o lado sul de Nashville e a propensão do Tennessee por comida caseira, especialmente churrasco. O Gambling Stick é a essência do que torna o churrasco bom. Eles colocam o máximo cuidado e paciência em cada pequeno lote, fazendo com que a carne caia do osso e o sabor se infiltre em verduras duras. Venha conhecer as pessoas que fazem do churrasco de qualidade um hobby de fim de semana e experimente todas as receitas no menu rotativo.
Porter Road Butcher, 501 Gallatin Ave, Nashville, TN, EUA
Café Coco
Café, Lanchonete, Cafeteria, Saudável, Americana, Café, Sobremesa
Cozinha Mediterrânea possui a comida mediterrânea mais autêntica da região. Escondido no segundo andar acima de uma pizzaria, este local não recebe crédito suficiente por sua produção consistentemente deliciosa. O Med Cuisine é confortável, com cabines confortáveis e janelas do segundo andar que permitem que a luz do sol penetre enquanto você come e oferece uma vista da histórica Hillsboro Village. A pita da Med Cuisine é macia e quente, seu hummus e baba ghanoush são cremosos, e seu tabule é perfeitamente limão. Se você comprar um shwarma de frango ou um prato de giroscópio de cordeiro, terá o suficiente para levar para casa para uma segunda refeição. Não faz mal que uma refeição grande o suficiente para dois custe menos de oito dólares. Med Cuisine encarna Nashville como uma cidade, onde começar pequeno pode levar ao sucesso - com persistência. Venha conhecer Rami, o proprietário, que certamente se lembrará do seu nome e também poderá adivinhar seu pedido.
Mediterranean Cuisine, 1602 21st Ave S, Nashville, TN, EUA, +1 615-321-8980
O novo cronut do Donut Den, coberto com creme caseiro. Cortesia de Fox's Donut Den
Se você é um Nashvillian, então há uma boa chance de você estar na Fox. Desde 1973, o Donut Den fornece a Nashville rosquinhas tradicionais. Embora os donuts possam estar se tornando uma moda passageira, assim como o bolo estourado ou o iogurte congelado, aqueles que o fizeram primeiro fazem melhor. Todos os donuts da Fox são feitos à mão do zero - não com uma máquina - como eram nos anos 70. A loja é singular e o letreiro retrô mostra um donut rolando lentamente em uma cesta. De fato, você pode comprar uma cesta dessas guloseimas no restaurante Stone Fox. A continuação de empresas familiares em um mundo moderno dominado por grandes corporações não é comum. O comprometimento da Fox com um modelo simples é uma prova de sua determinação, especialmente na área de Green Hills Mall, consumida pelas marcas da cadeia. Fox mostra a apreciação de Nashville da tradição e compromisso com a arte, apesar dos tempos de mudança. Volte para experimentar a famosa rosquinha de bolo de mirtilo à moda antiga.
Fox's Donut Den, Centro comercial Hillsboro Plaza, 3900 Hillsboro Pike # 2, Nashville, TN, EUA, +1 615-385-1021
Especial para o brunch de Stone Fox: grãos de gouda, compota de cranberry, brie e ovo feitos sob encomenda. Cortesia da Raposa de Pedra
