Visitando Macau e querendo saber o que comer? Existem poucas coisas mais macaenses e deliciosas do que Chá Gordo, que literalmente se traduz como 'chá gordo'. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre esta tomada macaense distintamente no chá da tarde e onde experimentá-lo.
A rica herança cultural de Macau data de mais de 400 anos. A culinária macaense é frequentemente considerada a primeira cozinha de fusão - uma mistura de ingredientes portugueses e chineses e técnicas de cozinha.
Se há algo em que a culinária macaense é especializada, é um grande banquete. Chá Gordo é um excelente exemplo. A frase em português traduz literalmente como 'chá gordo'. Chá Gordo é um grande chá da tarde em estilo familiar; uma enorme variedade de iguarias macaenses tradicionalmente preparadas para celebrar feriados católicos, como a Páscoa e os dias dos santos, ou outros grandes eventos comemorativos, como casamentos, aniversários e batizados.
Chá Gordo - uma comida macaense que serve chá da tarde, cortesia de St. Regis Macau
Chá Gordo era uma vez a reserva de famílias macaenses ricas que tinham grandes cozinhas e criados dedicados a preparar os pratos. Estas deliciosas festas ricas e pesadas eram populares num momento em que as reuniões eram principalmente centradas em casa, numa época antes de Macau ter muitos restaurantes.
Hoje em dia, Chá Gordo ainda está preparado em ocasiões especiais antes de grandes festivais católicos como a Páscoa e outra antes do Natal. A comunidade macaense local de Macau se reunirá para festejar, festejar e comemorar.
Normalmente, Chá Gordo consiste em uma rica variedade de petiscos, bolos e pratos macaenses de assinatura, como carne picada e picada, cozida com batatas fritas em cubos e molho de soja. Além de lanches tradicionais, como Lacassa, Pãezinhos Recheados e Apabicos. Juntamente com esses alimentos parecidos com tapas, a propagação inclui uma série de deliciosas sobremesas.
Chá Gordo consiste em pratos macaenses exclusivos de tapas, cortesia do St. Regis Macau
Desde a entrega de 1999 à China, a comunidade macaense em Macau (descendentes de portugueses e chineses) diminuiu consideravelmente e, portanto, é necessário um esforço extra para manter vivas tradições culturais como Chá Gordo. No entanto, uma associação local, a Confraria Gastronomia Macaense, dedica-se a preservar a cultura macaense em Macau e realiza uma refeição anual de Chá Gordo para ajudar a celebrar a comida e as tradições macaenses.
Luis Machado, presidente da Confraria Gastronomia Macaense, disse ao South China Morning Post como se tornou cada vez mais importante preservar tradições locais como Chá Gordo. 'O evento é importante porque a religião, a comida e a língua (patuá) são os três componentes principais que sustentam nossa cultura e identidade como macaenses, que estão lentamente se deteriorando com o tempo. E estamos tentando manter tudo isso vivo, o que é difícil, mas estamos tentando '.
Se você está visitando Macau e gostaria de experimentar uma experiência de Chá Gordo, o The Manor Restaurant do hotel St. Regis Macau oferece um buffet semanal de Chá Gordo, todos os sábados, das 15h às 18h. O buffet custa MOP148 (US $ 20) por pessoa, incluindo café ou chá.
The Manor, 1º andar, St Regis Hotel Cotai Strip, Taipa, Macau, China, +853 2882 8898
