Todo mundo está se tornando cada vez mais consciente da importância de uma boa dieta. Busque inspiração em todo o mundo para que você tenha disposição para uma alimentação saudável com o nosso guia para as cozinhas mais saudáveis do mundo, mostrando que a saudável também pode ser deliciosa.
Chade
O Chade e outros países africanos estão entre alguns dos países mais saudáveis em termos de dieta. O mercado é um ponto focal da sociedade, o que significa que muitos de seus alimentos são frescos, isentos de conservantes e de gorduras saturadas e sal desnecessárias, comuns em refeições pré-embaladas. Um prato nacional do condado é o boule, um mingau espesso que é preparado com grãos como milho, milho e sorgo. Felizmente, o quiabo produzido localmente, o pimentão seco, a goiaba, a manga, a mandioca, a carne de carneiro, a cabra e o peixe são ricos em nutrientes vitais e podem ser vistos como tendo algumas semelhanças com a dieta Paleo.
Molho de frutos do mar picante do Chade. © hirenman69 / Shutterstock
grego
A dieta tradicional grega é uma das mais estudadas. Ele enfatiza gorduras não saturadas, legumes, vegetais, peixes e grãos. Como resultado, seus valores nutricionais são muito altos, principalmente no ômega-3, a partir de seus ingredientes populares de grão de bico, pimentão e sardinha. Ele também contém surpreendentemente pouca carne, o que reduz novamente o consumo de gorduras saturadas. Considerando 'salada' e 'iogurte' são duas palavras que geralmente seguem 'grego', não é realmente surpreendente que essa culinária nacional esteja entre as mais saudáveis do mundo.
Salada grega com legumes frescos, queijo feta e azeitonas pretas © Timolina / Shutterstock
israelense
O Falafel, em particular, está realmente tendo seu momento nos mercados mundiais de alimentos. Embora provavelmente tenha se originado no Egito, foi adotado como alimento básico no Oriente Médio e se tornou uma assinatura da culinária israelense. Os elementos básicos da dieta israelense não são diferentes dos seus homólogos do Mediterrâneo - legumes, berinjela e azeite. Seu tempero cuidadoso adiciona sabor adicional e também ajuda a aumentar o metabolismo e ajuda na digestão. Os benefícios nutricionais de ingredientes comuns, como o tahine e a hortelã, incluem um aumento nas vitaminas A e C, cálcio, ácido fólico, zinco e manganês. O pão pita também tem valores nutricionais mais altos.
Falafel Pita com arroz e salada © Brent Hofacker / Alamy Foto de stock
japonês
Três pilares da alimentação saudável são equilíbrio, variedade e moderação, todos demonstrados pela dieta japonesa. Em alguns lugares do Japão, como Okinawa, as pessoas costumam ter mais de 100 anos e sua dieta tem um grande papel a desempenhar nisso. A dieta é rica em frutas e vegetais, que demonstram ter propriedades de combate ao câncer, e alimentos básicos como inhame, chá verde, algas marinhas, alimentos de soja e cogumelos shiitake têm muitos benefícios, incluindo ser rico em ferro, cálcio, zinco, cobre, ômega-3 e antioxidantes. Suas práticas alimentares apenas aumentam os benefícios para a saúde, com muitos dos alimentos sendo cozidos no vapor ou fritos rapidamente e, na mesa de jantar, muitos praticam a arte do Hara Hachi Bu ou comem até que você esteja 80% cheio.
Macarrão de ramen de carne de porco japonês caseiro com ovo e algas marinhas © Brent Hofacker / Alamy
indiano
No oeste, você pode pensar que a comida indiana é rica em apetitosos e fritos, como samosas, popadoms e bhajis, além de caril rico em creme. No entanto, muitos desses elementos da comida indiana foram muito popularizados no exterior, enquanto a comida indiana autêntica é muito mais saudável. As especiarias que aparecem tanto na culinária indiana não apenas conferem aos pratos seus sabores únicos, mas também demonstram proteção contra alguns tipos de câncer, têm propriedades anti-inflamatórias e curativas e podem até afetar a prevenção da doença de Alzheimer. O caril de legumes é um dos pilares de muitas regiões do país e muitas áreas de consumo de carne evitam carne de porco ou carne bovina.
Frango com manteiga caseira indiana com arroz e pão Naan © Brent Hofacker / Alamy Foto de stock
tailandês
Esta é uma cozinha com pratos de combate ao câncer na forma de sopa Tom Yung Gung, feita com camarão, coentro, capim-limão, gengibre e outras ervas tailandesas. Estes ingredientes são mostrados para ter propriedades antioxidantes muito fortes que inibem o crescimento do câncer. Muitos elementos da culinária tailandesa são conhecidos por estimular o sistema imunológico e ajudar a digestão. Sabe-se que o gengibre, açafrão e erva-cidreira, que aparecem regularmente nos pratos, têm sido usados na medicina asiática para tratar uma infinidade de diferentes queixas e doenças. Muitos pratos são carregados com legumes frescos, frutos do mar e temperos adicionados, os quais aumentam o metabolismo e enchem o corpo com nutrientes vitais.
Sopa de inhame de Tom © Club4traveler / Shutterstock
Sul-coreano
Você sabia que a altura média de um sul-coreano é cerca de duas polegadas a mais do que a de seus vizinhos do norte? Isso se deve em parte à sua dieta rica em nutrientes, que historicamente tem sido comparável ou superior à dos países ocidentais 'mais desenvolvidos', enquanto evita as gorduras saturadas que tornaram a obesidade uma epidemia na Europa e na América do Norte. A dieta com pouca gordura dos sul-coreanos apresenta tofu, macarrão, ovos e peixe e é frequentemente acompanhada de um lado de kimchi, um prato fermentado feito de vegetais e uma variedade de temperos. Enquanto o churrasco coreano, particularmente a carne bovina, é um dos pratos favoritos do país, o apetite parece ser mais reservado, com o consumo per capita médio de 16 libras de carne por ano, em comparação com a média americana de 67 libras.
Salada Kimchi com arroz © naito29 / Shutterstock
espanhol
Grande parte da razão pela qual a dieta espanhola é contada entre as mais saudáveis do mundo se deve ao controle de porções, com pratos de tapas sendo um estilo comum de comer. Ser capaz de provar uma variedade de alimentos diferentes de uma só vez parece abundante em gula inadvertida; no entanto, quando não é consumido às pressas, as pequenas porções de alimentos saborosos e saudáveis farão com que você se sinta satisfeito dentro dos limites caloríficos. A dieta rica em fibras e com pouca gordura inclui muitos feijões, legumes, azeite, frutos do mar e peixes oleosos, que são todas as estrelas quando se trata de controle de peso e bem-estar geral. O gaspacho é particularmente digno de nota, pois é cheio de licopeno e antioxidantes que combatem o câncer.
Tapas espanholas © Goskova Tatiana / Shutterstock
sueco
A Suécia coloca boas dietas na vanguarda de suas cruzadas de saúde pública. A dieta escandinava em geral é muito saudável, com uma taxa de obesidade de 11% e uma expectativa de vida média de 81 anos. A dieta sueca tem bastante falta de frutas e legumes; em vez disso, é uma dieta rica em pães escuros, frutas, peixes e laticínios, carregados de fibras e antioxidantes, e que se unem para ajudar a queimar gordura. A qualidade dos alimentos é alta: a carne e os produtos lácteos são provenientes de animais que comeram bem durante a vida, passando nutrientes valiosos para o comedor.
Sanduíche sueco de ovo cozido fatiado, coberto com kaviar de Kalle e polvilhado com cebolinha picada. Foto: Marie-Louise Avery / Alamy Stock Photo
