Uma Breve História do Famoso Molho Mambo de Washington, DC

Molho de Mambo, molho mumbo, tomayto, tahmato. Não importa como você o soletra, o Mambo Sauce é um tesouro de Washington, DC. O molho doce e picante é uma reminiscência do molho agridoce chinês misturado com ketchup. Quer saber onde aplicar essa iguaria brilhante de laranja avermelhado? Se você perguntar a um washingtoniano, a resposta é: em tudo.

Quando estiver em Washington DC, faça como os locais

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Uma publicação compartilhada por vince (@vbenzon) em 10 de fevereiro de 2018 às 15:08 PST

No distrito, você encontrará comida coreana, frango frito e meia-fumaça. O Molho Mambo é mais fino e enxuto do que os molhos tradicionais para churrasco, criados a partir de uma mistura de vinagre branco, molho de soja, pasta ou ketchup de tomate, açúcar, molho picante e suco de frutas cítricas. Acompanha igualmente bem o frango, assim como as batatas fritas.

Para entender mais sobre como essa novidade surgiu, você precisa ir à fonte: Chicago. É isso mesmo, o molho mais famoso da DC nem é da DC

O molho Mambo entrou em cena em Chicago em 1957 no Bar-BQ da Argia B, onde tudo estava encharcado no original "Mumbo Sauce". Como chegou da Windy City à capital é um pouco vago, mas tem sido um item básico de DC desde então.

Na década de 1960, o Mambo Sauce começou a aparecer em restaurantes como o Wings 'N Things (que alega invenção) e o de Johnny Boy. Agora, em todos os lugares, de restaurantes chineses a restaurantes de luxo como o Hamilton, use-o.

Não venha para a festa do Super Bowl de mãos vazias. #mambosauce é o presente que continua dando. Pegue uma garrafa em um de nossos mais de 350 locais de varejo de NY a VA e em todos os lugares. Verifique nosso site para obter uma lista completa de locais. (? @pmikethewyse)

Uma publicação compartilhada por Capital City Co. (@capitalcityco) em 4 de fevereiro de 2018 às 10:41 PST

Em tempos mais recentes, houve uma longa batalha judicial entre Capital City Mumbo Sauce e o titular da marca original, tentando reivindicar o nome Mumbo Sauce para Washington, DC, argumentando que o termo era genérico e um nome familiar, como Kleenex.

“Philly tem cheesesteaks. Chicago tem pizza de prato fundo. Temos molho mumbo, e é nossa coisa ”, argumentou Arsha Jones, do Capital Mumbo Sauce.

Em 2013, Jones perdeu e o tribunal decidiu que as empresas de DC não podem usar o termo "mumbo". Jones prometeu lutar contra a decisão e disse que o Mumbo Sauce da Capital City mantinha o nome "até que alguém bata na nossa porta".

Agora é conhecido como Capital Mambo Sauce.

Você pode pegar uma garrafa na 7 Eleven, Walmart, Safeway e várias mercearias no distrito. Também está disponível online.

Para experimentar o molho enquanto estiver em Washington, DC, experimente o Ben's Chili Bowl, o Smokey's em Petsworth e o Yum's Carryout na 14th Street.