Quem não ama chocolate? Um deleite que é prontamente acessível, acessível e oferece uma variedade de sabores maravilhosos. Nem sempre foi assim, por milhares de anos, o chocolate em seu estado original foi valorizado por civilizações antigas, como os astecas e maias, e usado como moeda por outras tribos indígenas. A história do chocolate é tão rica quanto seu sabor e também tem um lugar significativo na história da Costa Rica.
Dinheiro e bebidas de chocolate
O grão de cacau (a partir do qual o chocolate é feito) era uma colheita sagrada e altamente valorizada entre o povo Chorotega e Bribri na Costa Rica. O povo Chorotega realmente usou o feijão como moeda até a década de 1930. Este cacau foi muito importante, cultural e economicamente, para os povos indígenas da Costa Rica. As mulheres da tribo Bribri faziam uma bebida de chocolate especial do feijão para rituais e celebrações.
Dinheiro usado para crescer em árvores
Safra da Costa Rica
Antes do café e da banana assumirem, o cacau já foi a principal exportação da Costa Rica. Enquanto outros países como Equador, Colômbia e Venezuela também cultivam e exportam cacau, a Costa Rica é única devido ao fato de que os cacaueiros são cultivados em várias regiões do país. As províncias de Guanacaste, Alajuela, Talamanca, Cartago e Puntarenas têm prósperas plantações de cacau. No entanto, no final dos anos 70, um fungo destruiu mais de 80% dos cacaueiros da Costa Rica, devastando a indústria do cacau. Foi só quando o CAIT produziu cacaueiros imunes ao fungo que a indústria começou a voltar.
Árvores de chocolate
Grãos de cacau em barras de chocolate
Então, como exatamente esses grãos de cacau amargo se tornam deliciosos chocolates? Há uma variedade de passeios que você pode fazer se estiver interessado em aprender todo o processo de fabricação de chocolate, da semente à árvore, ao feijão e ao chocolate. Em resumo, porém, os grãos de cacau são primeiro torrados, depois rachados, esmagados, moídos em pasta, misturados (um dispositivo que mistura e tritura) e depois temperados (aquecidos, resfriados, aquecidos e resfriados) várias vezes. O processo pode durar até uma semana para um chocolate de maior qualidade. Alguns passeios altamente recomendados são o Coffee, Chocolate e Sugar Tour em Monteverde, o Sibu Chocolate Tour em Heredia e o Chocolate e Cahuita National Park em Limon.
Dentro do feijão
