Não há limite para as texturas e sabores dos queijos portugueses, pois o país produz de tudo, desde queijos cremosos e leves até queijos duros e afiados, que são servidos em pequenos restaurantes locais ou tascas e adegas (a versão em português das bodegas espanholas). Temos uma lista que o convencerá de que o queijo português é um dos segredos gastronômicos mais bem guardados da Europa e que, se você é um amante de queijos, deve adicionar Portugal à sua lista de destinos imperdíveis.
Queijo de Azeitão
Um favorito geral por sua textura cremosa e sabor levemente forte, que ainda é suave o suficiente para tentar vários paladares, é o queijo azeitão, um queijo de leite de ovelha produzido em Azeitão, Portugal. Encontre o seu pão português favorito para espalhar este queijo no café da manhã ou para saborear um lanche entre o almoço e o jantar. Localizada no máximo, senão em todas as mercearias, é fácil de encontrar e a cidade onde é produzida fica nas encantadoras colinas à beira-mar da Arrábida, localizadas a 30 minutos de carro ao sul de Lisboa. Uma qualidade única do queijo de Azeitão é como é produzido com flores de cardo em vez de coalho, e é vegetariano.
Queijo de Azeitão © Adriao / Wikimedia Commons
Queijo da Serra da Estrela
Talvez o queijo fedorento português, o queijo da Serra da Estrela, provenha das montanhas da Serra da Estrela e é amado por seu aroma e sabor forte, razão pela qual é apelidado de "o rei dos queijos portugueses". Também feito com leite de ovelha, é tão cremoso que às vezes derrete a colher de servir e é perfeito para espalhar sobre pão e bolachas. Compre uma roda inteira, faça um furo circular em cima e divirta-se cavando.
Queijo de Cabra Transmontano
Vindo da parte nordeste do país, o queijo de cabra transmontano é um queijo duro e levemente salgado, feito com leite de cabra. Embora seja ligeiramente amarelo, este queijo às vezes tem uma casca avermelhada devido à páprica em que é frequentemente esfregado. Popular no norte de Portugal, também pode ser encontrado facilmente em Lisboa. Por que não ralar um pouco sobre uma salada para um almoço saudável e saboroso?
Queijo de Cabra Transmontano © Juniordiviroydi / Wikimedia Commons
Queijo de Évora
Embora não seja tão duro quanto o queijo de cabra transmontano, este queijo local de Évora (capital regional do Alentejo) se qualifica como uma variedade semi-dura feita com leite de ovelha. Este é outro queijo com sabor levemente salgado e as rodas mais antigas do queijo (notadas pela palavra em português velho) às vezes têm um pouco de tempero.
Queijo de Nisa
O Queijo de Nisa é outro favorito do Alentejo rural. Tal como o queijo de Évora, o queijo Nisa é uma variedade semi-dura feita com leite de ovelha cru.
Queijo do Alentejo © Filipe Fortes / Flickr
Queijo do Rabaçal
Um queijo bastante branco, com sabor sutil e textura semi-dura, o queijo Rabaçal é feito a partir de uma mistura de leite de ovelha e cabra. É produzido em uma vila perto de Coimbra, no centro de Portugal.
Queijo de São Jorge
Queijo de São Jorge é um queijo semi-mole feito com leite de vaca e conhecido por seu chute picante e sabor incrivelmente viciante. Este é um dos queijos mais populares das ilhas dos Açores, especificamente da ilha de São Jorge.
Queijo de São Jorge © MOs810 / Wikimedia Commons
