As sobremesas alemãs permaneceram fortes e praticamente inalteradas desde a sua inauguração. Procuramos encontrar lugares de donuts em Berlim que equilibram o património culinário com partidas diferenciadas que os impulsionam para o futuro.
Rosquinhas de Brammibal
Este lugar não poderia estar mais longe do tradicional. Fazendo progressos sérios na cena de rosquinhas veganas e na cena dos gulosos em geral, a Brammibal's elevou a fasquia sobre o que significa fazer rosquinhas na Hauptstadt. Mesmo as pessoas que normalmente não gostam do carb a qualquer hora adoraram esse lugar. Nascida de uma paixão pelo veganismo e um compromisso com a culinária saudável e criativa, a Brammibal cria perfeitos criações de massa. Há uma variedade de sabores que, a princípio, nos fazem coçar a cabeça e, depois, dar um tapinha no estômago. Com variações como bacon de coco, matcha ou pistache de chocolate branco, é fácil encontrar algo delicioso. Esta pequena jóia em Neukölln é uma adição nova e muito elogiada ao Kiez.
Brammibals Donuts, Maybachufer 8, Berlim, Alemanha
Donuts © Janice Cullivan
Bäckerei e Konditorei W. Balzer
Localizada em Mitte, esta padaria antiquada remonta ao início do século XX, e o interior prova isso. É uma padaria escondida à vista de todos. Se não fosse pelo nariz, talvez sentíssemos falta. As mulheres que administram a padaria são exatamente o que você imaginaria ao entrar em uma antiga padaria alemã, com conhecimento enciclopédico das fileiras de doces e assados frescos. Seus deliciosos rosquinhas de pretzel fritas com uma cobertura de sacarina são como pedaços do paraíso dos carboidratos e sempre muito quentes.
Bäckerei & Konditorei W. Balzer, Alemanha, Sophienstraße 31, Berlim, Alemanha
© Brücke-Osteuropa / Wiki Commons
Bäcker Walf
Um dos livros de história, Bäcker Walf tem raízes que datam de 1898. Para uma padaria ter durado as duas Guerras Mundiais e a Cortina de Ferro, eles devem estar fazendo algo certo. Com os proprietários que quase sentem que estão lá desde o primeiro dia, são conhecidos por estar do lado mais rigoroso. Não demore muito tempo e faça o pedido com confiança em tempo hábil. O que pedir? Há muitas coisas para escolher neste bastião sapid de assados. No entanto, o chocolate Pfannkuchen deve estar no topo da lista. O Pfannkuchen, conhecido como o berlinense em qualquer outro lugar, é um donut cheio de geléia derivado do discurso de Kennedy, 'Ich bin ein Berliner'. Só que em vez da geléia tradicional, esta tem chocolate pegajoso, parecido com pudim, por dentro, esperando para ser solto. Outra saída é que existem algumas gotas em vez das coberturas empoeiradas e açucaradas que geralmente sufocam esse tratamento. Os tempos estão mudando'.
Bäcker Walf, Lankwitzer Str. 2-3, Berlim, Alemanha
© Dennis Skley / Flickr
Bäckerei Siebert
Esse talvez seja um dos segredos mais bem guardados de Prenzlauer Berg, pelo menos para aqueles que não são berlinenses nativos. Com filas que se estendem para fora da porta em vários momentos do dia, há uma razão pela qual Bäckerei Siebert atrai a multidão. Uma das poucas padarias que lutam pelo título de 'padaria mais antiga de Berlim', este local está cheio de artesanato. É o tipo de padaria que leva tempo e se recusa a se livrar das qualidades que forjam a excelência em panificação. Com alguns prêmios por seus doces, Siebert fez seu nome. O Eierlikör Pfannkuchen é um donut com cobertura de chocolate e cobertura de creme cremoso com um toque de conhaque e é um dos melhores. No entanto, eles também são conhecidos por seus outros donuts, bem como por seus pretzels dourados.
Bäckerei Siebert, Schönfließer Str. 12, Berlim, Alemanha
© Thomas Kelley / Unsplash
