As águas frescas são onipresentes nas ruas da Cidade do México e uma maneira ideal de combater o calor durante o verão. Traduzidos literalmente como "águas frescas", são tipicamente feitos de uma mistura de frutas frescas, mais água e açúcar opcional.
Os fornecedores de água fresca são reconhecidos instantaneamente devido a seus carros distintos, que trazem enormes recipientes de plástico com sucos pré-fabricados ou frutas frescas prontas para serem espremidas no local. A popularidade da bebida também deu origem a redes como a Michoacana, uma loja de água fresca que pode ser encontrada em quase qualquer cidade mexicana.
As águas frescas são uma alternativa econômica para bebidas engarrafadas excessivamente açucaradas e geralmente estão disponíveis em dois tamanhos, chica ou grande. Alguns fornecedores, no entanto, os vendem apenas por litro ou por litro. Não peça gelo se quiser aproveitar ao máximo o seu dinheiro, embora mesmo um litro dessas misturas viciantes geralmente atrapalhe apenas MXN $ 20.
Águas frescas © Angélica Portales / Flickr
Nem todas as águas frescas apresentam frutas. Dois dos mais populares, que você pode pedir em praticamente qualquer barraca de taco, restaurante ou bar, são o horchata e a Jamaica. Horchata, popular nos Estados Unidos e reconhecível pela música cativante do Vampire Weekend de mesmo nome, é na verdade água de arroz com sabor a paus de canela e resfriada para fazer uma bebida agradável e refrescante.
A Jamaica, por outro lado, é feita fervendo a flor da Jamaica (flores de hibisco) com uma generosa porção de açúcar e água antes de esfriar e servir.
Flor da Jamaica © Mattie Hagedorn / Flickr
Outro favorito é a cebada menos conhecida, uma agua fresca feita de cevada. Esta alternativa cremosa à água leve e frutada é especialmente refrescante. Por fim, se você deseja explorar toda a variedade de águas, a água de tuba regional não deve ser desperdiçada. Esta água deliciosa para matar a sede é encontrada na costa de Jalisco e é especialmente comum em Puerto Vallarta. Frequentemente servida com nozes e maçã em cubos, essa água é vendida por vendedores que as dispensam das tubas para as quais são nomeadas.
