Para muitas pessoas, um fim de semana que vale a pena não está completo sem um brunch indulgente. Felizmente, Bruxelas oferece inúmeras experiências memoráveis de brunch. A escritora e especialista em brunch, Sarah Schug, percorreu a capital belga para o melhor, desde buffets tradicionais e festas de quatro pratos até uma refeição japonesa exclusiva.
Encontre brunch deliciosos em Bruxelas, Bélgica © Monica Wells / Alamy Stock Photo
ÖTAP
Café, Continental
Localizado na pitoresca Place Albert Leemans, em Ixelles, o ÖTAP é uma criação do chef wunderkind Paul-Antoine Bertin, que - com tenra idade de 22 anos - administra um dos restaurantes mais procurados de Bruxelas. Embora se trate de compartilhar refeições no estilo tapas durante a semana, todo fim de semana um bufê gigantesco espera. "Criamos cerca de 25 pratos diferentes a cada vez", diz Bertin, que se orgulha de fazer pão. Tudo é criado internamente, com foco em vegetais sazonais cultivados em jardins de permacultura. O interior contido, mas elegante, de inspiração escandinava também é impressionante. Infelizmente, as reservas não são aceitas, mas vale a pena esperar por uma mesa.
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10 Place Albert Leemans, Ixelles, Bruxelas, 1050, Bélgica
+32472754738
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Robinet
Café, Belga, $ $$
Robinet, facilmente reconhecível por sua porta de garagem em estilo industrial que se abre quando o tempo permite, respira um pouco de ar fresco necessário na área deserta de Porte de Hal, culinária. Embora seja um bar, sua excelente comida preparada pelo chef Thomas Wagnez sugere o contrário. Para o brunch de fim de semana, ele renuncia à configuração clássica do buffet, optando por uma refeição fixa de quatro pratos. No centro, está o shakshuka do Oriente Médio (ovos em molho de pimenta vermelha). "O segredo é cozinhar a clara de ovo, mas manter a gema crua", explica Wagnez. Vale mencionar a oferta excepcionalmente criativa de bebidas não alcoólicas, que variam de kombucha caseira a limonada de manjericão. E se você está preocupado com a ingestão de calorias (também existem panquecas cobertas com caramelo salgado caseiro), há uma mesa de pingue-pongue na parte de trás.
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136 Boulevard de Waterloo, Bruxelas, Bruxelas, 1000, Bélgica
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L'Alchimiste
Café, Continental
No que diz respeito ao interior, L'Alchimiste é o paraíso dos hipster. Uma estante gigante enfeita uma parede de tijolos vermelhos e os móveis são antigos. O ambiente é calmo e descontraído e, durante a semana, você encontrará jovens criativos trabalhando em seus laptops. Uma vez por mês (mantenha os olhos abertos nas mídias sociais), Perrine Vandenborre - proprietária, fundadora e chef - emite convites para um brunch orgânico e caseiro, feito exclusivamente com base em reservas e baseado em plantas, que fará o seu paladar cantar. Pense no mingau de aveia quente com pistache caramelizado, coco lentilha dhal ou espinafre com ervas e iogurte. Dica profissional: emparelhe com um milk-shake Oreo pecaminoso.
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59 Rue de Savoie, Saint-Gilles, Bruxelas, 1060, Bélgica
+3225346913
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Martine
Café, Francesa
Chique, minimalista, branco - Martine se parece exatamente com o que você esperaria de um restaurante que fica no mesmo prédio de uma galeria de arte. Juntamente com a Galerie Valérie Bach, está localizada em uma antiga pista de gelo e, nas paredes, você encontrará peças de arte pertencentes à galeria. A característica de destaque de Martine: o grande pátio cheio de árvores, que é a cereja no topo do bolo ao brunch durante a estação ensolarada. Aqui, você encontrará o conceito clássico de buffet, com receitas adaptadas às estações, bem como as inspirações do fundador e cozinheiro de Maroussia Nève. Seu lema: saudável, mas saboroso. As saborosas ofertas variam de brownies, crepes e cereais a uma salada tailandesa, abacaxi assado, queijos e muito mais. É especialmente perfeito se combinado com uma visita à exposição.
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80 Chaussée de Charleroi, Saint-Gilles, Bruxelas, 1060, Bélgica
+3224545451
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Fourchette à Bicyclette
Café, Restaurante, Continental, $ $$
O que começou como um serviço de entrega de comida de bicicleta (daí o nome) se transformou em um pequeno restaurante permanente à base de plantas em uma rua tranquila no distrito de St Boniface. Popular entre veganos e comedores de carne, a cozinha de Alexandra Roshardt é surpreendentemente criativa e refinada, com seu brunch, novo todo fim de semana, refletindo isso. As surpreendentes combinações e criações coloridas são dispostas em pratos de estilo lindíssimo, que transportam itens como bolas de energia spirulina; ravioli recheado com couve crua e coberto com creme de abacate; hummus servido com bolachas de ervas caseiras; e pão de banana com manteiga de maçã.
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46 Rue Longue Vie, Ixelles, Bruxelas, 1050, Bélgica
+32477966604
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Creme
Café, Contemporâneo, $ $$
Localizado no bairro de Sablon, o Crème oferece os mais populares e tradicionais pratos de brunch anglo-saxão, além de dar um toque contemporâneo. O cardápio inclui pratos como ovos com salmão e espinafre no pão de fermento, rolinhos de lagosta e pilhas de panquecas macias de estilo americano, ensopadas em molhos como manteiga de amendoim ou especuloos, o sabor preferido dos belgas. Fundado por quatro amigos que se inspiraram no cenário gastronômico australiano, onde viveram por um tempo, o Crème oferece clássicos ricos e suculentos de brunch no seu melhor e não apenas nos fins de semana, mas todos os dias, durante todo o dia. Venha com muita fome.
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30 Rue de Rollebeek, Bruxelas, Bruxelas, 1000, Bélgica
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Campo
Café, Contemporânea
O buffet substancial do Campo possui uma seleção tão grande que os clientes podem escolher duas rotas a seguir: a experiência tradicional (ovos, panquecas, doces, bacon orgânico, salmão Label Rouge e afins) ou o criativo (pratos saudáveis de legumes e frutas). "Queremos que as pessoas possam fazer a própria escolha", diz Alexia Gosse, de Campo. Outro ponto alto é o lindo design de interiores com atenção meticulosa a todos os detalhes - desde o papel de parede tipo selva e os azulejos verdes até os talheres de ouro fosco. Além disso, seus amigos peludos são mais que bem-vindos - eles ainda têm sua própria seção no menu.
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19 Place du Châtelain, Ixelles, Bruxelas, 1050, Bélgica
+3223741410
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