Hyderabad tem uma vibrante cultura de comida de rua que mostra sua mistura única de influências de Mughlai e Andhra, entre outras, da mesma forma que os restaurantes da cidade. Aqui está a nossa lista dos sete principais alimentos de rua que você definitivamente deve provar durante sua próxima excursão culinária pela cidade. De lanches quentes e picantes a sobremesas exuberantes, há algo para todos nesta lista.
Firni
Uma variante do popular kheer em todo o país, este pudim de arroz cremoso é vendido em pequenas tigelas de barro em movimentadas barracas de rua da cidade. O prato é feito cozinhando arroz em leite grosso e adoçado, que é coberto com uma variedade de especiarias como cardamomo, açafrão, cravo e canela, além de frutas secas e nozes. Leve, mas imensamente saborosa, esta é uma das suas melhores opções para uma rápida busca nas ruas de Hyderabad.
Firni © Miansari66 / WikiCommons
Punugulu
Este lanche Andhra frito é feito com uma massa de arroz e lentilha que geralmente é fermentada. A massa é frita até que o exterior fique crocante e dourado, enquanto o interior fica macio e levemente mole. Punugulu é geralmente temperado com cominho e coentro e adições de vegetais, como pimentões e cebolas, também são comuns.
Lukhmi
Uma variação local imensamente popular da samosa, o lukhmi é de forma quadrada e geralmente recheada com recheio de carne picada com especiarias muito temperadas. Seu exterior frito é escamoso e fresco, ao contrário de seu interior macio e saboroso. Os vegetais usados no recheio são tipicamente batatas, cebolas, ervilhas e pimentões. O lanche é vendido em bancas de rua e pequenos restaurantes da cidade e serve como um lanche saudável.
Lukhmi © Lubnakarim06 / WikiCommons
Falooda
Esta sobremesa potável super cremosa e deliciosa é um item obrigatório durante os verões escaldantes de Hyderabadi. Feita misturando leite com xarope de rosas, aletria, sementes de manjericão e pedaços de geléia, essa bebida espessa geralmente é coberta com sorvete. Você pode encontrar várias versões da bebida na cidade, em bancas de rua e em restaurantes.
Papdi chaat
Uma deliciosa mistura de pedaços de massa fritos conhecidos como papdi com batatas, grão de bico, cebola, ervilha, pimentão e uma mistura de molhos saborosos, é um dos lanches de rua mais facilmente disponíveis em Hyderabad. Sua mistura única de molhos e ingredientes permite que o chaat seja doce, picante, azedo e picante ao mesmo tempo.
Papdi Chaat © Jyotinigam4 / WikiCommons
Kulfi
Esta deliciosa variante de sorvete é popular em toda a Índia, mas é particularmente relevante em Hyderabad durante os verões abrasadores da cidade. Feito pela condensação do leite adoçado e com sabor delicado, cozendo lentamente por longas horas e depois congelando-o, o kulfi é muito mais cremoso e sutil do que o sorvete comum.
Kulfi © Kalaiselvi Murugesan / WikiCommons
