Ainda este ano, um restaurante sofisticado será lançado na Holanda, que apresenta comida impressa em 3D em seu menu. O chef mestre Jan Smink criou este projeto inovador e empregará equipamentos de ponta fabricados pela empresa holandesa de tecnologia byFlow para criar os pratos de assinatura do restaurante.
Jan Smink e byFlow estão ansiosos para integrar técnicas de impressão 3D à gastronomia e colaboraram várias vezes no passado para demonstrar que esses dois campos aparentemente díspares podem se complementar. No ano passado, a byFlow nomeou Smink como seu primeiro embaixador oficial e logo depois começou a experimentar o principal produto da empresa; uma impressora portátil para alimentos, com 3.300 € chamada 'the Focus'. Esta máquina de última geração permite que os usuários projetem e imprimam padrões intrincados feitos com ingredientes gourmet, além de criar pratos altamente estilizados.
Impressora 3D de alimentos portátil da ByFlow Focus © byFlow
Smink desde então desenvolveu muitas receitas que envolvem impressão 3D e apresentou suas criações em demonstrações ao vivo e on-line via mídia social. No início deste ano, Smink anunciou que em breve lançaria um novo restaurante fino em Wolvega, na Holanda, que gira em torno de pratos impressos em 3D.
Jan Smink já desenvolveu receitas usando o equipamento de ByFlow © byFlow
O restaurante em questão apresentará um layout em estilo de cozinha aberta que permite que os hóspedes assistam seus pedidos sendo impressos, preparados e cozidos com perfeição. Embora Smink ainda não tenha revelado o cardápio do restaurante, ele afirmou que envolverá ingredientes regionais tradicionais e incluirá pratos com formas complexas.
O menu do restaurante apresentará pratos feitos com ingredientes locais © byFlow
Smink tem laços profundos com a cena culinária holandesa e trabalhou em um dos restaurantes mais conceituados da Holanda, De Librije, por vários anos. Seu último empreendimento será lançado em setembro de 2018 e começará a fazer reservas a partir de maio do mesmo ano.
A impressora 3D de alimentos da ByFlow permite que os usuários criem formas complexas e elaboradas com ingredientes comestíveis © byFlow
