Para milhões de vietnamitas, phở é o seu prato favorito. É a comida diária deles - uma tigela barata de macarrão para abastecer antes de ir para o trabalho ou para a escola. Mas o Vietnã tem muitas outras opções, e muitas delas merecem muito mais reconhecimento. Aqui estão nossos 12 pratos vietnamitas que são ainda melhores que phở.
Mì Quảng
Pronunciado: Me Wang
Vamos começar com o melhor, vindo do centro do Vietnã. Mì quảng tem macarrão maior e plano, e o caldo é temperado com molho de peixe, pimenta do reino, chalota, alho e açafrão. Em seguida, é coberto com amendoim e servido com uma bolacha de arroz crocante. É o paraíso em um prato.
Tigela de mi quang © Gary Stevens / Flickr
Bò Kho
Pronunciado: Baw Khaw
Este prato saboroso é uma versão vietnamita de ensopado de carne. A carne é refogada em uma mistura de molho de peixe, açúcar e água, depois servida com macarrão, arroz ou, o mais popular, com um pedaço de pão francês chamado bánh mì. Pode ser um pouco confuso para comer, mas vale a pena.
Guisado de carne vietnamita, Bo Kho © Prince Roy / Flickr
Bún Bò Huế
Pronunciado: Boon Baw Huay
Como o nome sugere, esta sopa é originária de Huế, a antiga capital imperial do Vietnã. Tem vermicelli de arroz e carne, juntamente com um caldo de sopa de capim-limão, molho de camarão, molho de peixe e açúcar. Chili também é adicionado para um chute picante. Geralmente é coberto com coentro (coentro), portanto, adicione “Không ngò” (por exemplo: Comb Ngaw) se essas pequenas folhas verdes não forem para você.
Bun Bo Hue © Alpha / Flickr
Chả Giò (No norte: Nem rán)
Pronunciado: Cha Zaw
Para aqueles que amam a comida frita, aqui está o prato para você. Esses rolinhos primavera são feitos com carne moída - geralmente carne de porco - e outros legumes cortados dentro de um casulo de papel de arroz. Eles são ótimos para compartilhar.
Rolinhos primavera fritos © Calgary Reviews / Flickr
Bánh Xèo
Pronunciado: Ban Say-o
Muitos estrangeiros assumem erroneamente que essas panquecas amarelas são uma espécie de omelete de ovo, mas na verdade são uma mistura frita de farinha de arroz, açafrão e água, fritas em um banho quente. Verdes e brotos de feijão completam este prato único e saboroso.
Banh Xeo © stu_spivack / Flickr
Cấm Tấm
Pronunciada: Cughm Tum
O nome em si significa “arroz quebrado”, mas são os diferentes pratos que você pode escolher com o arroz que tornam essa uma opção deliciosa. As ofertas mais comuns são carne de porco grelhada, legumes em conserva e um bolo de pasta de camarão, mas a maioria dos restaurantes - e muitos deles - tem muitas opções para escolher. Parte da diversão é tentar coisas novas cada vez que você come.
Prato de arroz quebrado © Alpha / Flickr
Bún Chả
Pronunciado: Boon Cha
Este prato pode ser encontrado em qualquer lugar do Vietnã, mas nasceu e ficou famoso em Hanói. É carne de porco grelhada e gordurosa com macarrão de arroz branco, servido com um punhado de verduras e alguns molhos. Se a comida vietnamita o intimida, este é um lugar seguro para começar.
Bun Cha © Jo Del Corro / Flickr
Gỏi Cuốn
Pronunciado: Goy Coon
Papel de arroz recheado com carne de porco, camarão, aletria e legumes. Embora esses rolinhos primavera vietnamitas sejam simples, eles ainda são deliciosos, chegando ao 30º lugar na lista dos 50 Melhores Alimentos do Mundo da CNN.
Goi Cuon © Gary Stevens / Flickr
Bột Chiên
Pronunciado: Boat Cheen
Nos becos do Vietnã, você costuma ouvir um barulho chocante, pois esses bolos de farinha de arroz são fritos com perfeição crocante. Eles são perfeitos para o café da manhã, terminados com ovos e brotos de feijão para uma textura interessante que só pode lhe dar desejos pelos próximos anos.
Bot Chien © Annie Chan / Flickr
Chả Cá Hà Nội
Pronunciada: Cha Ca Ha Noy
Este prato é icônico na capital de Hanói, e há até uma rua com o seu nome no bairro antigo. É feito com pedaços de peixe de água doce grelhados em galanga, alho e açafrão, depois frito com endro e servido sobre uma cama de aletria. Verdes e amendoins ainda por cima. Se você está em Hanói, precisa tentar.
Cha Ca Hanoi © Alpha / Flickr
Gà Nướng Sả
Pronunciado: Gah Noong Sah
Frango grelhado com capim-limão - simples e surpreendente. O frango é servido com os lados que você escolher, mas geralmente vem com arroz e legumes grelhados.
Como novo © Steve Dunham / Flickr
