Uma das melhores maneiras de aprender sobre um país e sua cultura é através da culinária - não apenas é informativa, mas também é uma abordagem deliciosa. A comida tradicional porto-riquenha é fortemente influenciada por suas raízes africana, taino (indígena) e espanhola, juntamente com os principais ingredientes encontrados na ilha. Dê uma olhada nestes pratos tradicionais que distinguem a cozinha porto-riquenha.
Mofongo
Semelhante a outros pratos da lista, o principal ingrediente do mofongo é a banana verde e é frequentemente acompanhada por algum tipo de peixe, carne ou frango. A banana é cortada e os pedaços são fritos, depois esmagados e moldados na forma de uma tigela, às vezes ocos por dentro. Quando oca, a carne (peixe, carne ou frango) é colocada no meio da banana e, se a banana é mantida inteira, a carne é colocada sobre ou ao redor do monte de banana. Mofongo pode ser encontrado em muitos restaurantes e vários caminhões de alimentos.
Mofongo © Aaron Perkins / Flickr
Tembleque
Tembleque é uma forma de pudim de coco que deriva seu nome da palavra "tiembla", que significa batidos - e a sobremesa realmente faz exatamente isso. Para cozinhar o leite de coco tembleque, amido de milho, sal e açúcar são necessários, de acordo com a receita de Goya. Cozinhe e mexa repetidamente até que a mistura fique lisa e grossa, leve à geladeira por 3 a 48 horas e vire para fora da panela uma vez feito. Em seguida, adicione uma cobertura de sua escolha.
Mamposteao
Um prato de arroz que geralmente é feito com pimentão verde, azeite, coentro, feijão, molho de tomate e cebola - o mamposteao é relativamente fácil de fazer. Os ingredientes são misturados e depois adicionados lentamente para serem cozidos em uma panela. Mamposteao também está disponível para encomendar em muitos restaurantes e em alguns caminhões de alimentos.
Bacalaitos
Um alimento muito popular, os bacalaitos são chamados de bolinhos fritos de bacalhau em inglês. Compostos de bacalhau cozido (desfiado, desossado e descascado) e uma massa de farinha, Adobo (tempero), fermento em pó e água, os bacalaitos são fritos em uma panela até ficarem totalmente cozidos. Eles podem ser comprados em quiosques por toda a ilha.
Alcapurrias
Alcapurrias são bolinhos recheados fritos, como pode ser visto na foto abaixo. O exterior é geralmente feito de banana verde ou mandioca, enquanto o recheio no interior tende a ser carne bovina ou suína. Como os bacalaitos, as alcapurrias são tipicamente encontradas em quiosques, especialmente nas margens da estrada.
Alcapurria © Dave Cook / Flickr
Asopao
O asopao é um ensopado de arroz que geralmente inclui frango com legumes que foram cozidos até ficarem macios e misturado com tempero, caldo de galinha e arroz até que todos os ingredientes estejam cozidos. Não jogue fora o caldo ao comer, isso é uma parte importante do prato.
Arañitas
As bananeiras verdes são raladas em pedaços pequenos, que são então montados na forma de uma tigela, não muito diferente da maneira como a bananeira é modelada em mofongo. A tigela ralada é então frita até ficar totalmente cozida e depois cheia de carne cozida. Arañitas também podem ser planas, semelhantes às tostones.
Tostones
Outro prato predominantemente feito de banana verde, as tostones são fatias de banana fritas, achatadas com uma tostonera e depois fritas mais uma vez. Vários molhos de imersão normalmente acompanham uma ordem de tostones, sendo o mais popular uma mistura de ketchup e maionese chamada mayoketchup, na foto abaixo.
Tostones © Cuponeando / Flickr
Pasteles
Pasteles são feitos de mandioca ou banana verde recheada com carne ou porco. Os pasteles são embrulhados em folhas de bananeira verdes e fervidos até ficarem prontos e, em seguida, as folhas são descascadas - não comidas! Pasteles são um alimento básico na época do Natal e também são servidos em algumas cafeterias da escola.
