De uma perspectiva estrangeira, os finlandeses parecem ter alguns hábitos alimentares altamente peculiares. Eles são um dos maiores consumidores mundiais de pão de centeio, comem felizes sorvetes em temperaturas abaixo de zero e gostam de carne de rena na pizza. Mas uma das coisas mais desconcertantes da comida finlandesa é a escolha de doces, principalmente o alcaçuz salgado. Aqui está o porquê eles amam tanto
O que é alcaçuz salgado?
O alcaçuz salgado, ou salmiakki, é popular nos países nórdicos, na Holanda e na Alemanha, mas é mais popular na Finlândia. Pode ser encontrado em praticamente todos os tipos de sacolas de doces vendidos na Finlândia e é um ingrediente em chocolate, sorvete e licor, entre outras coisas. Os finlandeses que vivem no exterior frequentemente pedem aos parentes que lhes enviem sacos de salmiakki que eles não conseguem encontrar no exterior.
Licor Salmiakki | © MmePassepartout / Flickr
Na maioria dos outros países, uma mistura de doce e salgado que entorpece a língua só seria popular entre os adultos, como a recente tendência do caramelo salgado. Mas na Finlândia, o salmiakki é apreciado por pessoas de todas as idades e é um deleite favorito de fim de semana entre as crianças. É um gosto altamente adquirido e a maioria dos expatriados ou visitantes da Finlândia não aguenta mais! Muitos até ficam frustrados com a dificuldade de encontrar na Finlândia sacolas de doces que não contêm salmiakki.
Doces Salmiakki | © eppujensen / Flickr
De onde veio?
Acredita-se que o alcaçuz salgado tenha se originado em farmácias. O cloreto de amônia, o ingrediente que dá sabor a salmiakki, foi originalmente usado em remédios para tosse e, supostamente, foi combinado com alcaçuz para incentivar as crianças a tomar seus remédios. Na década de 1930, havia sido adaptado para doces comuns, vendidos em todo o país, e continua popular até hoje.
Por que os finlandeses amam salmiakki?
Não há uma resposta real sobre por que a estranha combinação de sabores é tão popular na Finlândia ou por que ela é praticamente parte da identidade nacional da Finlândia. Se você perguntar a um finlandês por que ele o ama tanto, provavelmente dirá que gosta do sabor e que o comem desde a infância. É simplesmente um alimento comum e exclusivo da Finlândia, como pasta de feijão vermelho no Japão ou caramelo de água salgada nos EUA.
