De deliciosos frutos do mar a inovadores pratos de fusão, a eclética herança culinária do Peru ganhou o reconhecimento mundial do país como um dos principais pontos culinários do mundo. Situados no alto dos picos andinos, abundam locais de comida atmosférica e alguns dos principais chefs do Peru podem ser encontrados servindo pratos regionais de dar água na boca e especialidades internacionais. Aqui estão alguns dos dez melhores.
Cusco © Kenneth Moore / Flickr
Pachapapa
Restaurante, Sul-americana, $ $$
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Cicciolina
Presidindo o segundo andar de uma antiga casa colonial, a poucos minutos da praça central de Cusco, o Cicciolina é um local encantador, dividido entre um bar de tapas discreto e um restaurante íntimo à luz de velas. Com suas velhas vigas de madeira, paredes ocres e feixes de alho seco e guirlandas de colorau pendurados no teto, o local exala um ambiente acolhedor, onde os hóspedes são recebidos como velhos amigos. Servido a partir de uma cozinha em plano aberto, o cardápio oferece muitos sabores mediterrâneos, com saborosos pequenos pratos de vieiras fritas e macarrão com tinta de lula que funcionam como acompanhamentos perfeitos para um copo de vintage da extensa coleção da bodega.
Cicciolina, Calle Triunfo, 393 2nd floor, Cusco, +5 (84) 239510
Chicha
Restaurante, Peruano, $$ $
Limusine
Bar, Restaurante, Peruano, Asiático, Fusion, Contemporâneo, $ $$
MAP Café
Jantares requintados e cultura são combinados no MAP Café, um restaurante elegante localizado no museu de arte pré-colombiano da cidade. Dominando o pátio central de paralelepípedos, o restaurante habita um conservatório cheio de luz e envidraçado, onde garçons inteligentes e de terno preto servem comida gourmet de fusão peruana para seus clientes abastados. Depois que o sol se põe, você pode desfrutar de uma experiência íntima à luz de velas e escolher entre uma grande variedade de pratos no menu de três pratos com preço fixo. O local oferece uma excelente versão do estofado de frango, enquanto suas sobremesas irresistíveis lembram mais objetos de arte do que doces comestíveis.
MAP Café, PlazaNazarenas 231, Cusco, Peru, +51 (84) 254753
Verdes Orgânicos
Café, Restaurante, Deli, Mercado, Vegetariano, Peruano, $ $$
Anjo caído
Hospedaria
Escondido no canto de uma praça despretensiosa, o Fallen Angel é um hotel, pousada e restaurante ultra funky, conhecido por sua decoração extravagante e arte e design extravagantes. Cercados por porcos voadores e querubins flutuantes, os hóspedes se sentam para comer em mesas feitas de folhas de vidro grosso equilibradas em banheiras nas quais peixes tropicais nadam por dentro. Aqueles que conseguem desviar a atenção dos interiores excêntricos e se concentrar na comida descobrirão que ela oferece um dos melhores bifes da cidade, cozinhado com especiarias e acompanhado com salsas de alho.
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221 Nazarenas, Centro Histórico Cusco, Cuzco, 8002, Peru
+5184258184
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Le Soleil
Lanchonete, Restaurante, Francês
Para uma alternativa à culinária regional, vá ao Le Soleil, o restaurante preferido de Cusco para delicadeza e sabor à francesa. Seus interiores são elegantes e sutilmente românticos, com toalhas de mesa brancas engomadas e taças de vinho espumante para servir grands crus de Champagne ou Bordeaux disponíveis na extensa lista de vinhos. O menu apresenta muitos itens básicos gauleses, como pato à l'orange e ratatouille assado. Os clientes com pouco dinheiro podem optar por apenas um prato, mas para algo mais indulgente, opte pelo menu de degustação de sete pratos.
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275 Calle San Agustin, Centro Histórico Cusco, Cuzco, 8002, Peru
+5184240543
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Incanto
Culinária italiana e peruana colidem para criar uma combinação surpreendentemente perfeita no convidativo Incanto, localizado em um antigo palácio inca. O restaurante simples e contemporâneo desfruta de um ambiente de convívio, enquanto os clientes felizes comem pizzas caseiras cozidas nos enormes fornos de barro que dominam o centro da sala de jantar. Tagliatelle com tinta de lula e sorvetes maravilhosos em uma variedade de sabores representam o toque italiano do restaurante, enquanto os antepastos andinos que contêm queijo local, chouriço de alpaca e croquetes de quinoa são uma ótima opção de compartilhamento.
Incanto, Santa Catalina Angosta, 135. Plaza de Armas, Cusco, +51 (84) 254753
