A culinária venezuelana é uma das mais variadas da América Latina, oferecendo deliciosos petiscos além dos pratos típicos de cachapas e arepas. A movimentada metrópole de Caracas é onde o sabor e a cor da cozinha tradicional venezuelana se fundem com as tendências alimentares internacionais modernas. Exploramos dez dos melhores restaurantes de Caracas, os quais garantem uma aventura memorável na paisagem culinária diversificada da cidade.
La Guayaba Verde
La Guayaba Verde oferece uma visão moderna da culinária venezuelana, o chef Eduardo Castañeda tem um talento especial para criar novos pratos, mantendo a tradição viva. Polvorosas de pollo (torta de frango), pulpo de Juan Griego (polvo servido com alcaparras, passas e pesto) e pabellón criollo (um prato de arroz, ensopado de carne e feijão preto) são amplamente consideradas as pièces de résistance de La Guayaba Verde. O menj ejecutivo muda frequentemente e mostra alguns dos pratos mais criativos do chef Castañeda, como a homenaje al ají dulce (homenagem ao pimentão), onde o pimentão é incorporado em todos os pratos da refeição. O La Guayaba Verde oferece excelente cozinha e uma ótima seleção de vinhos em um ambiente moderno e fresco. Aos sábados e domingos, o jazz ao vivo acrescenta algo especial à atmosfera do local.
La Guayaba Verde, Avenida Romulo Gallegos, Edifcio. Pascal, Local 2, Santa Eduvigis, Caracas, Venezuela +58 212 285 92 45
Cachapera Doña Inés e Hijos
Cachapas formam a base de muitos pratos tradicionais venezuelanos e Dona Inés e seus filhos servem o melhor em Caracas. Preparadas a partir de uma mistura de milho moído, leite, sal e uma pitada de açúcar, essas delícias tipo panqueca são uma ótima opção para café da manhã ou almoço. Cachapas, geralmente vendidas em bancas de beira de estrada, são tradicionalmente servidas com queso de mano, literalmente 'queijo da mão', um queijo fresco macio e / ou com um lado de porco. O restaurante do Doña Inés não tem frescura, com um menu tão simples quanto a decoração, mas, tanto quanto tradicional e autêntico, não fica muito melhor que isso. O restaurante geralmente é muito movimentado, principalmente aos sábados e domingos, mas a longa espera pela melhor cachapa do mundo é um tempo bem gasto.
Cachapera Doña Inés e Hijos, Carretera Via La Unión, Caracas, Venezuela, +58 212 961 39 62
Alto
Depois de trabalhar em restaurantes de renome mundial, como o El Bulli de Barcelona e o El Celler de Can Roca de Girona, o chef Carlos Garcia voltou a Caracas para abrir seu próprio restaurante, Alto. Durante seu tempo na Europa, o Chef Garcia foi fortemente influenciado pelo movimento de comida lenta de Carlo Petrini, que é imediatamente aparente na meticulosa atenção aos detalhes derramados em cada prato. Comprometido em usar apenas carnes de origem local e produtos sazonais para recriar os sabores da terra da culinária tradicional venezuelana, Alto os infunde com um toque mediterrâneo e transforma cada prato em algo novo e surpreendente. Cada prato é uma delícia, começando com doses de vodka, limão e manjericão como aperitivo, indo para os bolinhos de creme de berinjela e queijo de cabra, todo o caminho até o cochinillo (leitão assado lentamente) e terminando com tudo thetierra de cacao, uma panela que contém sete tipos diferentes de chocolate. Alto é a verdadeira experiência gourmand de Caracas.
Alto, 1era Avenida Los Palos Grandes, com 3era Transversal, Caracas, Venezuela +58 212 284 36 55
El Mercado Peruano de Quebrada Honda
Mercado, Restaurante, Venezuelana
De Hajillo
Localizado em El Hatillo, o município sudeste de Caracas, o Hajillo's é o lugar perfeito para fugir da vida agitada da cidade. A proprietária e chef Felicia Santana apresenta sua visão única da cozinha venezuelana inovadora, misturando-a com influências asiáticas. A paixão e o talento da chef Santana foram aclamados pelo público em 2012, quando recebeu o prestigioso prêmio Armando Scannone da Academia Venezuelana de Gastronomia. Seu restaurante é de decoração simples e elegante, branco com nuances de verde, com um clima íntimo mais apreciado quando a cobertura escura da noite envolve a cidade. Embora um dos pratos mais populares de Hajillo seja o arroz com manga, o Chef Santana é especializado em afrodisíacos, o que torna o local o local perfeito para um encontro romântico.
Rua Hajillo, Miranda. Centro Comercial Doña Auroral. Local 4. El Hatillo, Caracas, Venezuela, +58 212 961 4289
El Aranjuez
El Aranjuez é um dos restaurantes mais antigos de Las Mercedes e considerado um dos melhores restaurantes de carnes em Caracas. Aninhado em uma pequena casa colonial, Aranjuez tem a sensação caseira de dias passados, onde a decoração simples, a conversa ociosa dos clientes, o serviço amigável e o cheiro de carne assada se fundem para criar uma atmosfera única permeada por um senso de tradição. Cortes de carne venezuelanos e argentinos são a principal atração, enquanto arepitas com queijo, salada de abacate e até alguns pratos internacionais complementam o cardápio. Devido à sua popularidade, El Aranjuez está frequentemente ocupado, especialmente no almoço e nos fins de semana.
El Aranjuez, Calle Madrid, entre Mucuchíes e Monterrey, Quinta Anacoa, Las Mercedes, Caracas, Venezuela, + 58 212 993 13 26
Avila Burger
Restaurante, Venezuelana, $ $$
Tarzilandia
Restaurante, Pub com restaurante, Pub Grub, $$ $
Fábrica Arepa Luna Llena
Pequenos bolos de milho fritos feitos com farinha de milho e preenchidos com vários ingredientes diferentes, as arepas são a escolha perfeita para uma refeição em movimento. Na Arepa Factory, Luna Llena, onde são assados no local, as arepas vêm em dois tamanhos, a grande luna llena (lua cheia) ou a pequena luna slim, e podem ser preparadas com milho ou farinha de trigo integral. Os recheios variam do tradicional queso ao salmão, peito de peru assado e asado negro (carne assada com um pouco de açúcar mascavo). A Arepa Factory Luna Llena é a escolha ideal para quem quer provar este prato tradicional com um toque de originalidade.
Fábrica Arepa Luna Llena, Cristal Palace Transversal 2, Caracas, Venezuela, +58 212 285 11 25
Pastelería Danubio
Padaria, Pastelaria, Pastelarias
