O caminho para o coração de qualquer israelense é através de uma grande tigela de hummus delicioso e pita quente para mergulhar. Mas você já se perguntou onde essa propagação cremosa se originou? Aqui, apresentaremos uma breve história sobre o hummus.
Hummus é uma palavra árabe que significa grão de bico, o que faz sentido, considerando que o hummus é uma propagação feita de grão de bico cozido e amassado. O grão de bico é então misturado com tahine, uma pasta feita de sementes de gergelim e, em seguida, o azeite, o suco de limão, o alho e o sal são adicionados.
Muitos lugares ao redor do mundo afirmam ser o local de origem desse alimento básico e, honestamente, ninguém sabe realmente onde tudo começou. Mas o que se sabe é que o hummus é feito de grão de bico, e sabia-se que o grão de bico era cultivado no Mediterrâneo. O grão-de-bico foi uma das primeiras culturas, e as pessoas no Oriente Médio comem o grão-de-bico por mais tempo do que certos artefatos como cerâmica (aproximadamente 10.000 anos). Os purés também datam de muitos anos e foram escritos em muitos livros de receitas antigos do Oriente Médio.
Abu Hassan Hummus Cortesia de Alix Kron
Embora não se saiba muito sobre a origem do hummus, é muito antigo, ajudando os fãs a apreciar como a saborosa propagação é amada há tantos anos. Hummus é nutritivo, saudável, recheio e barato! O que mais você poderia pedir?
Hummus vem em todas as texturas, apresentações e gostos. Você encontrará hummus na maioria dos seus sanduíches e pitas israelenses. Você também pode desfrutar de hummus com pita mergulhada ou, se preferir, uma fatia de cebola crua. O hummus em Israel geralmente é servido em três variações: simples, com tehina ou masabacha - onde o grão de bico é cozido por mais tempo e permanece inteiro. Todo mundo tem seu próprio caminho para se deliciar com hummus e nenhum caminho é correto. Você deveria tentar todos eles.
Hummus hebraico Cortesia de Kobi Vaknin
Peça a qualquer um na área de Tel Aviv o melhor hummus e eles provavelmente o enviarão a Jaffa. Abu Hassan é um favorito tradicional. Apenas três tipos de hummus no menu são tudo o que precisam. Muitas pessoas afirmam que é o melhor hummus em Israel. Outro favorito entre muitos é um novo local, o hummus hebraico (חומוסיה עברית). É uma empresa familiar, e eles têm muitas variedades únicas e saborosas - como amêndoa ou cogumelo. Se você estiver na área de Jerusalém, confira o Azura, localizado ao lado do mercado. Esta jóia escondida de um restaurante é uma verdadeira delícia.
Hummus Cortesia de Julia Purcell
O hummus em Israel não é um aperitivo - é uma refeição, então aproveite ao máximo (e isso o encherá). Mime-se com o melhor hummus que você já teve. Chega desse material de marca - faça o hummus israelense.
