É um ótimo momento para estar em Portugal, especialmente para profissionais que trabalham nas indústrias de alimentos e bebidas. Hoje em dia, não importa se você é um entusiasta da alta gastronomia ou um candidato a um orçamento, um piscívoro ou vegetariano, as principais cidades estão repletas de possibilidades que agradarão a maioria dos paladares.
Retornando da crise financeira, o país começou a se transformar em resposta ao turismo em expansão, especialmente a capital de Lisboa e a segunda cidade do Porto. Além da restauração da infraestrutura, Portugal passou por um facelift no cenário gastronômico. Hoje em dia em Lisboa, sair para jantar sem uma reserva na sexta ou no sábado à noite pode ser um negócio arriscado, se você não é fã de uma ou duas horas de espera - e isso apesar da infinidade de opções disponíveis.
Restaurantes mais tradicionais e restaurantes conceituais estão apresentando o melhor dos sabores portugueses, adicionando toques e temas artísticos. Um local popular, chamado Bairro do Avillez, de propriedade do chef português Michelin José José Avillez, segmenta diferentes partes da culinária portuguesa em seus próprios recantos, para que você possa ir diretamente ao Páteo, com foco em frutos do mar, à charcutaria e à comida cheia de comidas. Taberna, ou você pode comprar mantimentos especiais na Mercearia para levar para casa (caso decida se divertir no conforto de sua própria cozinha).
Páteo © foto cedida por Bairro do Avillez / Paulo Barata
Não muito longe está o ultra-elegante Belcanto de Avillez, o restaurante com duas estrelas Michelin da cidade, para aqueles que não se importam de reservar muito mais do que alguns dias antes. Além do Bairro do Avillez, o Guardian destacou recentemente vários novos restaurantes da moda que foram abertos no centro de Lisboa no último ano.
Azeite, alho, páprica, pimenta, coentro e salsa são alguns sabores essenciais encontrados na cozinha portuguesa, misturando também as influências atlântica e mediterrânea. Inspirada em ingredientes locais e cultivados localmente, cada região de Portugal tem seus pratos exclusivos e reviravoltas nos favoritos nacionais.
Comida portuguesa mostra uma mistura de sabores mediterrânicos e exóticos © Engin_Akyurt / Pixabay
Portugal também está deixando sua marca no mundo das sobremesas, e uma receita que satisfaz os apreciadores nacionais e internacionais com um dente doce é o pastel de nata com creme de ovos (uma pitada de canela e açúcar em pó é a cereja no topo). Isso não quer dizer que os visitantes devam pular as inúmeras outras opções de sobremesas que revestem as prateleiras de cafés, pastelarias e restaurantes. Pelo contrário, é recomendável experimentar o máximo que a sua dieta e a quantidade de açúcar puderem suportar, especialmente ao lado do café português.
Experimente alguns sabores no Time Out Market de Lisboa © rmac8oppo / Pixabay
A indústria de bebidas é outro setor que faz parte do burburinho da gastronomia e, nos últimos anos, bares e gastropubs surgiram da madeira. Pegando carona no conceito inspirado nos característicos miradouros de Lisboa (vistas que oferecem vistas panorâmicas espetaculares das sete colinas de Lisboa), os bares na cobertura são alguns dos pontos de encontro mais modernos da capital portuguesa. As vistas são difíceis de bater e as bebidas possivelmente ainda mais difíceis, enquanto o vinho é incomparável. Ao contrário de outras capitais europeias, o custo de beber em Lisboa é bastante favorável ao orçamento, com uma cerveja de pressão variando entre € 1-2 e um copo de vinho tinto ou branco entre € 2-4.
Vinhedos no vale do Douro © csgmachado / Pixabay
As colinas verdes esmeralda que se alinham na parte norte do país são aprimoradas pela região vinícola mais antiga do mundo e pelo Centro do Patrimônio Mundial da UNESCO. A Região Vinícola do Alto Douro é onde o vinho do Porto de renome mundial é produzido, e as vinhas começaram a permitir visitas, onde os hóspedes podem aprender sobre o processo de vinificação e as partes interessadas podem ajudar, embora ninguém o culpe por seguir direto para a parte de degustação de vinhos. Visitar uma das vinícolas mais antigas que ainda operam no vale do Douro é uma experiência verdadeiramente única, e a Quinta da Roêda é aquela que convida grupos para visitas guiadas e degustações.
