O Cochon 555, o evento que celebra a herança da carne de porco da raça, voltará às areias de Miami Beach no domingo, 10 de junho de 2018. Uma noite de comidas, bebidas e ponches, o evento culinário será realizado no 1 Hotel South Beach. Este ano, haverá mais de cem cozinheiros, chefs, cervejeiros, proprietários de restaurantes e sommeliers de renome para criar momentos luxuosos em sua épica turnê culinária.
Em um esforço para promover a agricultura familiar local, o Cochon555 sediará sua própria competição culinária. Cinco chefs notáveis receberão uma semana para preparar um porco de 200 quilos e criar seis pratos para apresentar a um painel de especialistas em culinária e juízes de celebridades. Os concorrentes receberão pontos com base nas seguintes categorias: utilização, técnica e sabor geral. O vencedor da competição será coroado Príncipe ou Princesa de Porco de Miami.
Cochon555 © Foodista / Flickr
O evento é dedicado a apoiar os agricultores familiares e a educar os compradores sobre a importância de apoiar o movimento da fazenda à mesa. Com seu tour gastronômico, aqueles por trás do Cochon555 visam educar o público sobre a importância de comprar alimentos honestos de agricultores reais, em um esforço para influenciar positivamente o sistema alimentar. Os recursos do evento serão direcionados ao seu projeto, o Piggy Bank, uma fazenda no Missouri que serve de exemplo para novas fazendas familiares e ajuda as vítimas de desastres naturais, como incêndios, inundações e doenças.
Cochon555 © Foodista / Flickr
Os participantes podem desfrutar de um caleidoscópio de pratos, muitos deles com destaque para a raça suína como foco central, além de bebidas intermináveis em bares locais. As vinícolas participantes incluem adegas de carvalho prateado, adegas Pax e vinhos Sandhi. Um bar de queijos exclusivo estará no local para os amantes de laticínios, bem como um bar tártaro e uma seção de harmonização de vinhos. Outra competição, a Somm Smackdown, desafiará os sommeliers participantes para uma harmonização de vinho e porco.
Combinação de comida e vinho Public Domain / Pixabay
O Cochon 555 acontecerá no 1 Hotel South Beach (2341 Collins Avenue, Miami Beach) no dia 10 de junho, das 17 às 19:30. A admissão geral começa às 17:00 por US $ 130. O Acesso VIP concede aos participantes uma experiência extra que inclui dois pratos de pré-visualização, além de bebidas de barmen profissionais e coquetéis especiais do Punch Kings. O evento VIP começará às 16h, os passes custam US $ 200. Doações beneficentes para o Mealheiro são bem-vindas.
