Você já se perguntou como é nos bastidores de um rodeio mexicano, de onde vêm os touros e como são criados e treinados? Entrevistamos um fazendeiro de gado mexicano para descobrir o que as tradições do rodeio e do rodeio mexicanos significam para sua comunidade e como os touros se movem do rancho para o ringue de rodeio.
Como os touros são treinados para o rodeio?
Tradicionalmente, não treinamos pessoalmente nossos touros para o rodeio. Nós os vendemos para as pessoas que os pegam e os testam em todos os diferentes rodeios que acontecem o ano todo no estado de Oaxaca. Os touros são testados quanto ao seu temperamento no ringue e aprendem a "tocar" em movimento, enquanto passam do jaripeo (rodeio ou praça de touros) para o jaripeo. Um touro tem bom desempenho no jaripeo se sair da gaiola e direto para o meio do ringue para pular lá [e] para tentar tirar o cavaleiro das costas. Quando um touro está assustado, ele tenta correr em círculos, tentando encontrar uma maneira de escapar do ringue.
Anna Bruce © Viagem de Cultura
Há quanto tempo você cria touros?
Nossa família tem um rebanho de vacas desde que os espanhóis chegaram a essas terras e introduziram vacas no continente Anahuac (norte-americano), como era conhecido por nossos ancestrais há 500 anos. Tradicionalmente, criamos gado para produzir bois para arar as terras e puxar carros. Nossas vacas e touros têm uma vida longa e só são mortas por carne quando estão muito velhas para [continuar] criando ou trabalhando na terra.
Qual é a história da tradição jaripeo?
Tradicionalmente, o jaripeo faz parte de um festival da vila em homenagem a um santo ou virgem. O comitê organizador pedia aos aldeões que participassem como mulheres bonitas e solteiras de madrinas que entregam prêmios aos jinetes, os cavaleiros. O jaripeo está em constante evolução e é influenciado pelas muitas variações do jaripeo do norte ao sul do México (incluindo partes do México que agora fazem parte dos EUA).
Dizem que a palavra jaripeo deriva da língua indígena do povo Purépecha de Michoacán: [a palavra original era] xarhipiti, um lugar azedo ou podre. O estilo de jaripeo desta região se tornou a forma mais popular e agora é amplamente praticada em todo o México. Hoje em dia, existe uma forma profissional de jaripeo realizada em torneios com equipes de cavaleiros enfrentando touros das famosas ganaderías (fazendas de gado). Grandes torneios em dinheiro de até US $ 80.000 pesos (US $ 4.300) ou até mesmo pick-ups novos são oferecidos nesses torneios e as aldeias têm muito orgulho em sediar esses grandes eventos.
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Os jaripeos são como um esporte local - assim como algumas pessoas se reúnem para jogar futebol nos finais de semana, há pessoas que vão de vila em vila todo fim de semana para assistir aos jaripeos. E assim como o futebol, existem pilotos locais que se tornam ídolos e são famosos por seus feitos. Eu conheci alguns que fizeram pequenas fortunas e se aposentaram da corrida de touros e se mudaram para outros negócios em que não precisam arriscar suas vidas toda vez que vão trabalhar.
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Que qualidades fazem um touro vencedor?
Mais importante ainda, um touro vencedor deve ser corajoso e majestoso quando se apresenta. O touro não deve correr em volta do ringue em círculos ao pular. Idealmente, ele deve ser liberado da gaiola e correr direto para o meio do ringue para tentar se livrar do cavaleiro o mais rápido e majestosamente possível. O júri avalia não apenas o número de saltos, mas também a maneira como o touro salta. É geralmente reconhecido que um salto em linha reta é chato. Se um touro gira em torno de um salto e torce o corpo ao fazê-lo, esse touro é um qualificador para o prêmio vencedor. Idealmente, um touro vencedor deve ser capaz de vencer um cavaleiro talentoso e de grande nome após um curto período de tempo, mas às vezes cavaleiros muito bons conseguem aguentar e permanecer no touro, e o touro ainda vence. Você pode apenas imaginar o número de apostas informais que ocorrem dentro e ao redor do ringue de jaripeo.
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Você já teve um touro vencedor?
Criamos dois touros que ouvimos ganhar grandes prêmios no estado de Oaxaca, um chamado "El Marihuanito", o Stoner (como no fumante de maconha) e o outro "el Corita". Esses dois touros eram de uma raça pura antiga que os espanhóis trouxeram para nossas terras zapotecas. Existe até um rebanho de vacas selvagens que percorre nossas terras e diz-se que quando esses touros Mustang conhecidos como Mesteños ou Cerreros procriam com nossas vacas domésticas, a prole resultante é corajosa e tem o forte temperamento necessário para o anel de jaripeo.
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Como você garante um bom tratamento dos animais e evita qualquer tipo de crueldade?
Um touro que ganha prêmios em dinheiro geralmente é tratado muito bem por causa de seu valor inerente. Reconhecemos que o animal é forçado a jogar este jogo e alguns touros inicialmente resistem ou não entendem o que está acontecendo. Realmente depende dos ganaderos (fazendeiros) e de como eles tratam seus touros. Um bom ganadero garante que seu touro permaneça saudável, forte e seguro para o jaripeo; ele ou ela se certificará de que a corda amarrada ao peito não esteja muito amarrada para que possa respirar livremente para um bom show. Obviamente, o piloto gostaria de montar um touro que faça um bom show e ganhe um prêmio, mas ele precisa garantir que a corda esteja amarrada o suficiente para permanecer no lugar. O mesmo vale para a corda amarrada ao redor da região da virilha: essa corda não precisa ser muito apertada, mas justa o suficiente para permanecer no lugar. O touro tentará chutar o pequeno sino preso à corda e girar mais enquanto o faz.
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Existe um estilo de pilotagem chamado Pretal de Grapa, no qual os pilotos usam esporas que mantêm as pernas no lugar e ajudam a manter o equilíbrio. Essa é a forma mais perigosa de jaripeo para o touro - às vezes o cavaleiro cai de uma maneira que faz com que as esporas fiquem presas na pele do touro, o que poderia machucar tanto o cavaleiro quanto o touro. Os ganaderos garantem que um tamanho padrão de espora seja usado. Eles sabem que grandes esporões machucarão seus animais e causarão um desempenho inferior.
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Devo dizer que alguns ganaderos inexperientes são irresponsáveis no manuseio de seus touros. Alguns usam o produto do gado (um dispositivo que dá pequenos choques elétricos aos touros) demais ou desnecessariamente.
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Algumas ganaderías são especializadas no manejo e criação de touros. Alguns deles se tornaram famosos nacionalmente: o Ganadería los Destructores viaja pelo país para espetáculos para grandes audiências e tem a reputação de ter grandes touros para o espetáculo jaripeo, enquanto outras pequenas ganaderías, como nós na Dixza Rugs & Organic Farm, estão trabalhando difícil preservar as raças antigas e produzir bois para arar a terra para o milho nativo. Vendemos o touro ocasional que se torna um vencedor do prêmio.
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Como os rodeios mexicanos diferem dos outros no mundo?
O jaripeo é apenas uma das muitas facetas da Charrería Mexicana, que é um evento competitivo que inclui: cavalos de rédea, cavalos de saltos, cauda de boi, touros, roping de equipe, cavalgar sem camisa em uma égua selvagem, antepassados de cavalos, antepassados a cavalo, a passagem da morte e as escaramuças. Em 2016, a charrería foi inscrita na UNESCO pela Lista Representativa do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.
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A principal diferença é que o tour de touros em outros países se baseia em pontuações e não no espetáculo do touro. Pilotos de outros países precisam permanecer no touro por oito segundos sem se atacar. Nos thejaripeos e em torno de Oaxaca, os ciclistas podem tocar levemente o touro e precisam ficar com o conjunto completo de dólares do touro. Após o primeiro conjunto de dólares, o touro pode descansar por 20 segundos antes do início da segunda rodada de dólares. Se um touro não está disposto a fazer uma segunda rodada de dólares, ele ganha menos pontos e se o piloto permanecer após a segunda rodada de dólares, o piloto é qualificado como tendo permanecido, o que é chamado de monta quedada.
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Como você prepara o touro antes da luta?
Recomenda-se que o touro não vá ao rodeio com o estômago cheio, mas, além disso, é só garantir que o touro esteja saudável e forte para o evento.
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