A cozinha romana é amada por ser extremamente saborosa, simples e satisfatória. Continuando séculos de tradições da velha escola, os pratos da capital têm suas raízes na "comida do pobre" e são frequentemente preparados com poucos ingredientes de maneiras criativas, constituindo uma cozinha cheia de personalidade e que homenageia as iguarias locais da Lácio. região. Dos alimentos de rua favoritos da cidade e seus famosos pratos de massa aos ensopados de legumes e miudezas, aqui está uma lista de alimentos que você precisa experimentar em Roma, e onde melhor fazê-lo.
1. Fornecer em Suplemento
Qualquer romano concorda, a melhor maneira de estimular o apetite antes de comer uma pizza pessoal é com o fritti: guloseimas fritas que são saborosas, reconfortantes e muito satisfatórias. Uma escolha clássica é o supplì, uma bola de arroz frita misturada com ragù e mussarela e cozida com perfeição. Experimente no I Supplì, uma lanchonete para levar em Trastevere que faz deliciosas variações.
I Supplì, Via di San Francesco a Ripa 137, Roma, Itália, +39 06 589 7110
Bolas de risoto © Andy L / Flickr
2. Fiori di Zucca e Emma
Outro favorito frito é o Fiori di Zucca, flores de abobrinha agredidas recheadas com mussarela e anchovas. Além de ser um prato bonito, é extremamente saboroso: imagine a mussarela escorrendo e as anchovas dando um belo chute. Se você preferir experimentá-lo sem peixe, Emma faz uma versão deliciosa com apenas mussarela (você não pode errar com nenhum dos fritti aqui).
Emma: Emma, Via del Monte della Farina 28, Roma, Itália, +39 06 6476 0475
Nada é mais sexy do que a mussarela de búfalo derretida escorrendo de uma flor de abobrinha frita!
Uma publicação compartilhada por Andrew John Virtue Dobson (@dobbernation) em 16 de junho de 2016 às 12:28 PDT
3. Baccalà em Dar Filettaro
O bacalhau é popular na cozinha mediterrânea e é um item básico da culinária judaica romana. Em Roma, você encontrará o bacalhau salgado frito em uma massa com ovo e servido bem quente. Prove no Dar Filettaro, um local minúsculo com uma placa brilhante 'Filetti di Baccalà' perto de Campo de Fiori que serve o peixe a clientes famintos desde a década de 1950 - e a estética não mudou nada.
Dar Filettaro, Largo dei Librari 88, Roma, Itália, +39 06 686 4018
Dê-me esse peixe, devolva o filé de peixe #friedfish #cod #streetfood #roma
Uma publicação compartilhada por @ romesweeethome em 29/09/2015 às 12:26 PDT
4. Carciofo alla Romana e Hostaria Romana
As alcachofras romanas são outro dos pilares da culinária judaica romana e podem mudar a maneira como você pensa sobre esse vegetal. As alcachofras cozidas no estilo romana são refogadas, recheadas com ervas e polvilhadas com limão até adquirir uma textura amanteigada e derreter na boca. Eles são um aperitivo sazonal, então você encontrará apenas alcachofras no menu na primavera e no outono. Encomende-os em uma trattoria típica, como a Hosteria Romana.
Hostaria Romana, Via del Boccaccio 1, Roma, Itália, +39 06 474 5284
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Uma foto publicada por Carla (@carly_asky) em 11 de fevereiro de 2016 às 14:19 PST
5. Pizza al Taglio no Pizzarium
Cada região da Itália tem sua comida de rua preferida e, em Roma, é certamente uma pizza por fatia. Enquanto os romanos tendem a aderir a combinações simples (molho de tomate com salsa, focaccia com alecrim e sal marinho), Gabriele Bonci inaugurou um novo mundo de sabores no Pizzarium. Suas combinações criativas abrangem todos os sabores e tons do arco-íris: figos com parmesão, creme de abóbora com mussarela e pancetta
.Certifique-se de pedir uma seleção de fatias para a melhor experiência.
Pizzarium, Via della Meloria 43, Roma, Itália, +39 06 3974 5416
"sim, sim, como um lanche ou algo assim"
Uma publicação compartilhada por Dillon Burke (@threadsalt) em 5 de agosto de 2015 às 11:45 PDT
6. Pizza Romana no Da Remo
Embora a pizza tenha sido originalmente inventada em Nápoles, a versão romana é mais fina, mais nítida e mais leve que a prima napolitana. Novamente, os sabores tendem a ser simples: muitos romanos optam por uma margherita clássica ou adicionam um par de ingredientes. Para mais sabor, peça a capricciosa coberta com presunto, cogumelos, azeitonas e um ovo cozido. Da Remo em Testaccio faz uma ótima torta em uma atmosfera tradicional para uma atmosfera romana geral.
Da Remo, Piazza di Santa Maria Liberatrice 44, Roma, Itália, +39 06 574 6270
Uma publicação compartilhada por Zhiyang Lee (@ enricolee7) em 2 de agosto de 2016 às 15:49 PDT
7. Carbonara em Roscioli
Avante para massas! Uma carbonara perfeita é a cereja no topo de uma experiência perfeita na cidade. Este molho cremoso à base de ovo é pontilhado com pedaços de guanciale suculenta (papada de porco curada) e uma pitada saudável de pimenta preta para equilibrar os sabores. Roscioli é conhecido por preparar uma das melhores versões deste prato dentro de sua atmosfera moderna de delicatessen.
Roscioli, Via dei Giubbonari 21/22, Roma, Itália, +39 06 687 5287
Nome: Carbonara Cognome: Roscioli Segni particolari: Irresistível #instagood #instagram #instalike #instafood #foodaddict #foodpost #foodgasm #foodie
Uma publicação compartilhada por sara favilla (@sara_favilla) em 28/07/2016 às 12:39 PDT
8. Bucatini all'Amatriciana em Da Bucatino
Amatriciana é outro favorito: essa massa à base de tomate também apresenta guanciale crocante (papada de porco curada) e é normalmente servida com macarrão bucatini, que são semelhantes aos espaguetes ocos e espessos. Tenha cuidado, porque você pode fazer uma bagunça consumindo a delícia deste prato - no Da Bucatino, você receberá uma jardineira elegante para evitar acidentes!
Da Bucatino, Via Luca della Robbia 84, Roma, Itália, +39 06 574 6886
Buon appetito! ??
Uma publicação compartilhada por Jonathan Warner (@ jwarn18) em 22 de maio de 2016 às 12:40 PDT
9. Cacio e Pepe em Da Felice
Os vegetarianos terão prazer em ver cacio e pepe em quase todos os cardápios da cidade. Apesar de ser extremamente simples e apresentar apenas dois ingredientes, este prato realmente é um sucesso. O macarrão tonnarelli enrolado à mão é coberto com queijo pecorino salgado, bastante pimenta do reino e batido com água de macarrão para criar um molho cremoso, extravagante e levemente picante. Da Felice faz uma das capitulações mais famosas deste prato, com os garçons misturando o macarrão à sua mesa.
Da Felice, Via Mastro Giorgio 29, Roma, Itália, +39 06 574 6800
Cacio e pepe? #best #cacioepepe #em #Roma #dafelice #tasty #tradicional #alimento #summer #trip # agosto
Uma publicação compartilhada por Lorenzo Di Liello (@ lorenzok7) em 1 de agosto de 2016 às 6:16 PDT
10. Saltimbocca alla Romana e Da Teo
Apropriadamente chamado de 'pule na boca', este prato é suculento e delicioso. Fatias de vitela são cobertas com prosciutto crudo e sálvia fresca, depois marinadas com vinho branco. Simples, mas suculenta, é a culinária romana clássica no seu melhor. Encomende no Da Teo, uma encantadora trattoria coberta de hera em Trastevere.
Da Teo, Piazza del Ponziani 7a, Roma, Itália, +39 06 581 8355
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Uma publicação compartilhada por Kate Melissa Parkinson (@tourromewithkate) em 1 de fevereiro de 2016 às 5:52 PST
11. Coda alla Vaccinara e Flavio al Velavevodetto
Um cozido de rabo de boi pode não apelar imediatamente para os fracos de coração (ou estômago), mas a culinária romana tem suas raízes na "comida do pobre" e é bem conhecida por seus usos criativos de miudezas. Carinhosamente chamados de quinto-quarto, os trabalhadores do enorme matadouro da cidade em Testaccio eram frequentemente compensados por esses pedaços extras, incumbindo-os de encontrar soluções saborosas. Coda alla vaccinara é um ensopado rico em tomate que incorpora vegetais saborosos, pancetta, uma pitada de vinho tinto e canela para criar um prato reconfortante. Se você for corajoso, peça no Flavio al Velavevodetto, um restaurante no bairro de Testaccio que prepara excelentes pratos clássicos.
Flavio al Velavevodetto, Via di Monte Testaccio 97, Roma, Itália, +39 06 574 4194
Mamma lo dice sempre: "ormai sei grande e vaccinara"? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #instalike #instagood #instamood #igerslazio
Uma publicação compartilhada por Gianluca Ciotti (@gianluciotti) em 29 de maio de 2016 às 12:51 PDT
12. Panino com Trippa alla Romana em Mordi e Vai
Tripe (estômago de vaca) é outro membro da família quinto-quarto que aparece nos menus tradicionais de Roma. O Trippa alla romana é outro prato originário do bairro Testaccio: é preparado fervendo a tripa em um saboroso molho de tomate e coberto com hortelã fresca e pecorino. Experimente esta mistura em forma de sanduíche no Mordi e Vai, um ponto de panino à moda antiga no mercado Testaccio que serve sanduíches cheios de sabor a longas filas de moradores famintos todos os dias.
Mordi e Vai, Via Beniamino Franklin 12 / E (dentro do mercado de Testaccio), Roma, Itália, +39 339 134 3344
Panino con trippa alla Romana: sanduíche de tripa refogada em estilo romano com queijo. Saboroso ?. #Roma
Uma publicação compartilhada por Dylan James Ho (@dylanjho) em 30 de abril de 2015 às 3:31 PDT
13. Trapizzino em Testaccio
Uma interpretação mais moderna dos sanduíches pode ser encontrada em Trapizzino, onde eles servem um bolso de pizza fofo, recheado de misturas que batem nos lábios, como parmesão de berinjela com lascas de parmesão grossas ou frango com pimenta vermelha. Verdadeiramente único e incrivelmente saboroso, Trapizzino está caminhando para o exterior e abriu locais em Tóquio e Nova York. Experimente o original em Testaccio, embora haja vários locais na cidade.
Trapizzino, Via Giovanni Branca 88, Roma, Itália, +39 06 4341 9624
Uma fraqueza romana típica ???? ❤️? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Uma foto postada por Foodlover? de Roma ?? (@staseracucinitu) em 18 de maio de 2016 às 3:11 PDT
14. Cicoria Ripassata em Zi Umberto
As folhas verdes podem não parecer particularmente atraentes ou dignas de nota, mas os italianos são mestres na preparação de vegetais. Assim, até a chicória humilde se torna um elemento brilhante na mesa romana. Refogado com óleo, alho e pimenta vermelha picada, é picante, amargo e saboroso. Você o encontrará em todos os lugares, mas é particularmente delicioso no Zi Umberto.
Zi Umberto, Piazza di S. Giovanni della Malva 14, Roma, Itália, +39 06 581 6646
#cicoria! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Uma publicação compartilhada por Cuocoadomicilio.com (@cuocoadomicilio_com) em 18 de julho de 2016 às 15:41 PDT
15. Maritozzo em Il Maritozzaro
O café da manhã na Itália geralmente consiste em cappuccino e pastelaria, que tendem a variar por região. Em Roma, além de croissants de vários tipos, você também encontrará o improvável maritozzo: um pão doce recheado com chantilly. É uma maneira infalível de começar o dia com uma dose saudável de calorias para alimentar seus passeios.
Il Maritozzaro, Via Ettore Rolli 50, Roma, Itália, +39 06 581 0781
Buon giorno e buona colazione
Uma publicação compartilhada por Pier paolo Parasecoli (@pierpi) em 6 de outubro de 2015 às 12:40 PDT
