Maipu, em Mendoza, é uma das regiões vinícolas mais conhecidas do país, de modo que também teria um cenário gastronômico de classe mundial. De queijo a peixe e carne, não faltam alimentos deliciosos para uma viagem à região andina. Confira o guia do nosso amante de comida para Maipu.
O que comer e onde
Mendoza se beneficia de uma localização geográfica única aos pés dos Andes. Isso o torna perfeito para o cultivo de vinho, mas também significa que você encontrará alimentos e produtos que não chegam facilmente a, digamos, capital da Argentina, Buenos Aires. Aqui está o nosso guia para as melhores coisas para comer enquanto estiver em Maipu.
Uma vinha de Mendoza aos pés dos Andes © Tony Bailey / Flickr
Carne
Uma escolha óbvia, para quem pode vir para a Argentina e não provar a carne incrível que é oferecida em todos os cantos do país? Muitos vegetarianos se converteram durante a estadia, como é a atração do bife sagrado. E, claro, como Mendoza é principalmente uma região vitícola, um bife suculento é melhor servido com um copo rico de Malbec. Uma das maneiras mais tradicionais de cozinhar carne em Mendoza é em um forno de barro, que amacia a carne para torná-la saborosa e derreter na boca. O restaurante da Casa de Campo serve carne de vaca, coelho e porco em uma variedade de estilos, mas todos cozinhados no "horno de barro". Eles também servem a tradicional “discoteca”, ou caçarola preparada em uma panela grande e plana que é cozida lentamente em fogo aberto.
Uma tradicional "discoteca al disco" © / Flickr
Queijo
Considerando a quantidade de vinho consumida em Maipu, seria negligente não mencionar a deliciosa seleção de queijos locais que podem ser degustados com uma degustação de vinhos em uma das muitas bodegas que você certamente visitará em sua viagem. Enquanto o típico queijo provoleta é consumido em todo o país, grelhado na parilla e servido com sua refeição em churrascarias, os queijos regionais e de quinta são mais difíceis de encontrar em restaurantes típicos ou supermercados locais. Felizmente, Mendoza tem alguns maravilhosos vendedores de queijo, incluindo a Qualtaye, uma queijeira especializada que produz tanto sardo, um queijo de vaca duro encontrado em muitos lugares na Argentina, quanto o fynbo, um queijo semi-duro típico da Dinamarca. Qualtaye também infunde seus queijos com alecrim, orégano, nozes e frutas secas. Também é comum encontrar queijos mais raros, como o queijo de cabra, servido como parte de tábuas ou travessas de queijo.
Deliciosas conservas para acompanhar o delicioso queijo em Qualtaye © Rebecca T. Caro / Flickr
Azeite
Embora Mendoza seja mais conhecida por sua produção de vinho, a região também tem uma reputação de produzir azeite de alta qualidade. Conhecida como a Estrada das Oliveiras, o enclave produtor de azeite de Maipu abriga o olival de Pasrai, uma empresa familiar que está em atividade desde a década de 1920. Laur é outro fabricante de azeite em Maipu, na mesma área de Pasrai, e eles também produzem alimentos especiais, incluindo vinagres e conservas. Passeios pela região de azeite em Maipu estão disponíveis para visitantes, onde você pode passear pela fábrica e mostrar como o óleo é produzido.
Produção de azeite em Mendoza © LWYang / Flickr
