A história da produção de vinho na Anatólia remonta a cerca de 7.000 anos, mas hoje apenas cerca de 5% das uvas indígenas, que fizeram da Turquia um líder mundial, são usadas para produzir vinho. Mesmo assim, as vinícolas conhecidas e boutique da Turquia merecem reconhecimento pelo excelente vinho que produzem a partir de castas locais e internacionais. Vamos dar uma olhada no passado e no presente do vinho turco.
As variedades de uva de vinho branco mais populares da Turquia são Emir, Narince, Sultaniye e Bornova Misketi, enquanto as uvas de vinho tinto são Çalkarası, Kalecik Karası, Öküzgözü e Boğazkere. Com a maior parte da Anatólia privilegiada para produção de vinho (incluindo as regiões Sudeste, Oriente Médio, Norte e Sul da Anatólia), os vinhedos dos mares Mediterrâneo, Egeu e Marmara também são populares por suas uvas suculentas. A área mais produtiva é, no entanto, no Mar Egeu, com as cidades de İzmir, Çanakkale, Manisa e Denizli conhecidas pela produção de vinho. É também aqui que a ilha de Bozcaada oferece um dos lugares mais bonitos para viajar para saborear a vida na ilha, além de excelentes vinhos.
Vinho Turco © Chris Pople / Flickr
A Turquia também tem muitos produtores de vinho, desde as empresas estabelecidas até os vinhedos mais boutique. A Doluca existe há três gerações, iniciando sua jornada com uma pequena fábrica de garrafas em Galata, Istambul, por volta de 1926, e agora apresentando mais de 40 vinhos diferentes. A Kavaklıdere foi fundada em 1929 em Ancara como uma empresa familiar com mais de 645 hectares de vinhedos em sete áreas diferentes na Anatólia. As marcas mais boutique incluem Arcadia, Corvus, Suvla e Urla, entre muitas outras.
Uvas © Angela Llop / Flickr
Segundo a história, os primeiros vestígios de vinificação na Anatólia remontam cerca de 7.000 anos às Hattians e Hittites, as civilizações mais antigas da região, onde o vinho teve um papel essencial na vida social. Foi também a principal libação para os deuses, e as leis que protegem a viticultura e os festivais comemorando cada safra expressam a importância do vinho. Durante a era otomana, a produção de vinho era realizada exclusivamente pelas minorias não muçulmanas do império, incluindo gregos e armênios, enquanto as proibições oficiais ao uso e venda de álcool dificultavam o consumo. No entanto, como o imposto cobrado do vinho era uma fonte de renda para o Império, as leis foram reduzidas esporadicamente.
Deuses hititas © Verity Cridland / Flickr
Após o estabelecimento da República Turca, a produção privada de vinho e o desenvolvimento de vinhedos foram permitidos para proteger a indústria. Em 1928, o governo apoiou os produtores de vinho por meio de assistência técnica e financeira e, na década de 1950, as variedades internacionais de uvas também foram introduzidas nas plantações nas regiões do Egeu e da Trácia. Quando o turismo cresceu no final dos anos 80, as vendas de vinho aumentaram substancialmente, quando as vinícolas começaram a investir na mais recente tecnologia para atender aos padrões internacionais de qualidade.
