Na sua essência, a comida portuguesa é simples, mas poderosa e saborosa, e a bifana é um exemplo perfeito. Marinado em uma mistura de vinho branco, pimentão, azeite e muito alho, fatias finas de bife de porco são enfiadas entre o saboroso pão, criando um dos sanduíches favoritos de Portugal. Sem confusão, sem sujeira, e combina perfeitamente com um copo de Sagres ou Superbock.
A culinária portuguesa depende muito de seu vizinho, o Oceano Atlântico, mas nem todos são peixes e frutos do mar. Pelo contrário, os portugueses também podem ser comedores de carne afiados (especialmente aqueles que vivem no interior e ao redor das montanhas) e a carne de porco é muitas vezes a carne preferida de sua escolha. De fato, a carne de porco é um item básico tão apreciado na culinária portuguesa quanto o bacalhau, bacalhau.
Bifanas, Portugal © Natalia Mylova / Shutterstock
Utilizada para fazer uma variedade de salsichas, cozidas em ensopados, fritas e assadas, a carne de porco é versátil e facilmente temperada, talvez um dos motivos de sua popularidade. E a bifana é uma das maneiras mais fáceis e saborosas de apreciá-la.
Todas as bifanas são iguais? Depois de experimentar um, você pode ficar sem experimentar outros? A maioria dos habitantes locais diz não e sugere que a região deles torna esse popular sanduíche "fast-food" o melhor. No final do dia, suas preferências pessoais ditarão onde você deve afundar os dentes no sanduíche, o que sempre o fará desejar mais. Por exemplo, se você é viciado em mostarda, Lisboa e o Algarve entregam com um sanduíche temperado e uma garrafa de mostarda básica que você pode adicionar ao conteúdo do seu coração. Por outro lado, os portugueses do norte insistirão em derramar o molho usado para cozinhar a carne no sanduíche, absorvendo o pão no processo.
Sanduíche de carne de porco tradicional portuguesa bifana © Mirifada / Shutterstock
Alguns restaurantes se destacam entre a multidão, e um dos lugares óbvios para experimentar bifanas é a Casa das Bifanas, em Lisboa, ao norte da Praça da Figueira. No Porto, é difícil dizer qual local é mais popular: a Casa Guedes, perto do Jardim de São Lázaro, ou Conga, localizado a uma quadra da Avenida dos Aliados.
Por 2 a 3 euros, é difícil dar errado com esses sanduíches portugueses, e eles são vendidos praticamente em todo o país, encontrados em vendedores ambulantes, cafés e restaurantes tasca. Você pode até encontrar bifanas, ou McBifanas, em muitos McDonalds portugueses.
Sanduíche de carne de porco tradicional portuguesa bifana © Filipe B. Varela / Shutterstock
