Alimentos e bebidas icônicos definem a identidade libanesa, pois a cultura é rica em várias tradições. Em algumas áreas do Líbano, um banquete nunca é completo sem um copo de arak, a bebida nacional do país. Esta bebida à base de uva parece fazer parte da história culinária do país como tabule, e é popular entre turistas e moradores locais.
Arack Baladi é tipicamente caseiro em aldeias libanesas | © Petteri Sulonen / Flickr
O Arak é uma bebida alcoólica tradicional libanesa, normalmente servida em copos pequenos e consumida com travessas mezze. É destilado a partir de videiras e deixado para fermentar em barris por três semanas; o fácil processo de produção é uma fonte de orgulho para os moradores locais que se gabam de seu arak baladeh caseiro. Essas pessoas geralmente produzem arak para uso pessoal ou como presente para amigos.
Muita cerimônia envolve a bebida: primeiro, o espírito é diluído em um abarik (vaso) até chegar a um terço de álcool e dois terços de água - tornando o líquido branco. Em seguida, a mistura é despejada em copos cheios de gelo, o que resulta em uma camada bastante desagradável de óleo solidificado. É por isso que parte da tradição é sempre derramar um copo fresco de arak, em vez de encher uma xícara existente.
Arak é conhecido como "O Leite dos Leões" por seu volume alcoólico de 53% a 60% | © Petteri Sulonen / Flickr
A bebida é mais popular na Síria e no Líbano, pois é feita aqui localmente e é uma parte indivisível da identidade. No entanto, existem versões diferentes no Iraque, onde é destilado a partir de suco de tâmaras, e no Egito, onde é feito a partir de passas.
Você não precisará procurar muito para provar a bebida com sabor de anis no Líbano: é um marco da culinária nacional e normalmente será oferecida aos turistas em restaurantes. Esteja avisado, no entanto, que o volume alcoólico de 53% a 60% ganhou com razão o apelido de "O Leite dos Leões".
